15 CINEÁLACHA PÓNAIRÍ AGUS CONAS IAD A CHÓCARÁIL

Burgairí bean dubh. Chili mall-chócaire. Anraith Lentil. Cruthaíonn na miasa seo gur féidir le pónairí rud ar bith a dhéanamh, agus a luaithe a bhíonn a fhios agat conas iad a chócaráil ón dtús (ní nach breá linn pónairí stánaithe a úsáid i bpionna), díghlasálfaidh tú gach cineál smaointe úra don dinnéar. Seo 15 chineál pónairí le déanamh sa bhaile, móide cuid de na h-oidis is fearr linn le húsáid iontu.

GAOLMHARA: Conas Pónairí Triomaithe a Chócaráil (Mar gheall ar Yep, Is é seo an bealach is fearr le hithe)

Cad iad Pónairí, Go Díreach?

Tá a fhios agat cad iad na pónairí ar leibhéal bunúsach, ach déanaimis nerdy ar soic: Is cineál pischineálaigh iad pónairí, rud a chiallaíonn go bhfástar iad i pods; is iad pónairí na síolta a fhaightear taobh istigh den phlanda pod. Tá thart ar 400 cineál pónairí inite ar eolas, mar sin níl aon ghanntanas oidis ann ar féidir iad a úsáid iontu. Go ginearálta, bíonn claonadh iontu a bheith íseal i saill agus foinsí iontacha próitéine agus snáithín plandaí-bhunaithe. Tá tóir ar phónairí ar fud an domhain, go háirithe i ealaín Laidin, Creole, Fraincis, Indiach agus Síneach.

Díoltar iad triomaithe agus stánaithe. Tá pónairí stánaithe réidh le hithe, agus iad pónairí triomaithe beagán TLC de dhíth orthu sular féidir iad a ithe. Ar dtús, caithfear iad a bheith sáithithe thar oíche in uisce chun tosú ag caolú (ach má tá brú ort le ham, is é an cleas a thabharfaidh tú chun boil iad agus ligean dóibh sáithithe ar feadh uair an chloig). Ansin, caithfear na pónairí a dhraenáil, a shéasúrú agus a chócaráil le fíoruisce nó le comhábhair bhreise cosúil le feoil agus stoc, rud a chuirfidh lena mblas. Ag brath ar chineál agus méid na pónairí, is féidir leo iad a chócaráil áit ar bith idir uair an chloig agus trí huaire an chloig. Nuair a bheidh tú críochnaithe, ba chóir go mbeadh siad tairisceana agus cócaráilte tríd, ach fós beagán al dente - ní mushy. Is féidir iad a choinneáil sa chuisneoir ar feadh seachtaine, sa reoiteoir ar feadh trí mhí nó iad a chaitheamh ar radharc. Seo 15 chineál pónairí chun tú a chur ar bun.

Cineálacha Pónairí

Íomhánna Westend61 / Getty

1. Pónairí Dubha

Per & frac12; -cup ag freastal: 114 calraí, 0g saille, 20g carbs, próitéin 8g, snáithín 7g

Is as Meiriceá Theas agus Meiriceá Láir iad seo, mar sin ní haon ionadh gurb iad réalta an oiread sin miasa Laidine agus Mhuir Chairib. Tá uigeacht bhog, tairisceana acu agus blas éadrom uachtar - cosúil le go leor pónairí, glacann siad blas gach a bhfuil siad bruite leis. Miasa coitianta a chuimsíonn pónairí dubha atá Comhdháil Chúba , anraith bean dubh agus tacos.

Bain triail as

Tacos Prátaí Milse agus Bean Dubh le Crema Cáis Ghorm
Burgers Bean Dubh
Anraith Bean Dubh Cnó Cócó Spíosrach Tapa agus Éasca

Grianghrafadóireacht / Íomhánna Getty Michelle Lee

2. Pónairí Cannellini

Per & frac12; -cup ag freastal: 125 calraí, 0g saille, 22g carbs, próitéin 9g, snáithín 6g

Tá grá ag pónairí Cannellini as a n-solúbthacht, a gcothú éadrom agus a n-uigeacht clúmhach. Tagann siad ón Iodáil, tá siad coitianta sna Stáit Aontaithe, agus úsáidtear iad go minic le haghaidh miasa pasta, stobhaí agus anraith traidisiúnta minestrone. Is furasta pónairí Cannellini a mheascadh le haghaidh pónairí dubhghorm nó pónairí móra ó thuaidh (is cineálacha pónairí bána iad na trí cinn), ach tá siad i ndáiríre níos géire agus níos cré ná an dá cheann. Uaireanta tugtar pónairí duáin bhána orthu freisin, ar eagla go bhfeicfeá an lipéadú sin ag d’ollmhargadh.

Bain triail as

Pónairí Cannellini Braised le Prosciutto agus Luibheanna
Sailéad Scuais rósta le Pónairí Bán, Brioscaí Aráin agus líomóid Chaomhnaithe
Ispíní Aon-Pan le Rabe Brocailí agus Pónairí Bán

Íomhánna Tharakorn Arunothai / EyeEm / Getty

3. Pónairí Duán

Per & frac12; -cup ag freastal: 307 calraí, 1g saille, 55g carbs, próitéin 22g, snáithín 23g

Má cheap tú riamh cá bhfuair siad a n-ainm, is amhlaidh atá pónairí duáin tá siad múnlaithe díreach cosúil le duáin bídeacha. Dúchasach do Mheiriceá Láir agus Meicsiceo, tá blas éadrom agus measartha milis orthu agus cócarálann siad uachtar agus tairisceana. Gheobhaidh tú iad i roinnt mhaith oidis chili, chomh maith le anraith minestrone, pasta e fagioli agus cuiríní.

Bain triail as

Íomhánna Neha Gupta / Getty

4. Pónairí Garbanzo

Per & frac12; -cup ag freastal: 135 calraí, 2g saille, 22g carbs, próitéin 7g, snáithín 6g

B'fhéidir go nglaonn tú orthu chickpeas ina ionad. Slí amháin nó slí, tá na pónairí seo draíochtúil, blasta agus ilchuspóireach. Is cloch choirnéil d’ealaín na Meánmhara agus an Mheánoirthir iad na pischineálaigh bhog, chothaitheacha ach tá tóir orthu ar fud an domhain. Bain iad i hummus, déan iad a rósta go dtí go bhfuil siad briosc, bain úsáid astu i stobhaí, cuiríní nó sailéid, déan borgairí nó falafel díobh - is é an pantry do oisrí.

Bain triail as

Curaí Cnó Cócó Chickpea agus Glasraí
Burgers Chickpea
Hummus Homemade Éasca le Za’atar Pita Chips

Íomhánna Sasha_Litt / Getty

5. Pónairí Cabhlaigh

Per & frac12; -cup ag freastal: 351 calraí, 2g saille, 63g carbs, próitéin 23g, snáithín 16g

Tháinig pónairí cabhlaigh (aka haricot beans) i Peiriú na mílte bliain ó shin. In ainneoin a n-ainm, tá dath bán orthu agus bíonn mearbhall orthu go coitianta le pónairí bána eile, cosúil le cannellini agus tuaisceart mór. Tá uigeacht veilbhit, stáirsiúil acu agus blas neodrach, beag cothaitheach ar féidir leo blas cibé rud a bhfuil siad bruite ann a ghlacadh. Is dóichí go dtiocfaidh tú trasna orthu in oidis bean bácáilte agus anraith, ach is féidir iad a úsáid freisin oidis bean bán den chuid is mó. Píce bean Navy Is oideas coitianta é freisin i gcultúr na Moslamach.

Bain triail as

cineálacha pónairí pónairí móra ó thuaidh

Íomhánna Atletic / EyeEm / Getty Zvonimir

6. Pónairí Móra an Tuaiscirt

Per & frac12; -cup ag freastal: 149 calraí, 1g saille, 28g carbs, próitéin 10g, snáithín 6g

I gcás nach bhfuil do chuid pónairí bána líonta agat go fóill, seo cineál eile atá iontach le cur san áireamh i stobhaí, anraithí agus chilis. Coinníonn siad a gcruth go maith agus tá siad iontach maith chun blas gach brat a ullmhaítear iontu a ionsú. Ar a dtugtar pónairí móra bána freisin, tháinig siad i Peiriú agus tá siad méid idir pónairí beaga dubhghorm agus pónairí cannellini níos mó. Tá blas mín, éadrom acu a fhágann go bhfuil siad ag dul chuig caiséad na Fraince.

Bain triail as

Pónairí Bána le Oinniúin Rosemary agus Caramelized
Stobhach Trátaí agus Bean Bhán ar Tósta
Chili Tuirc Bán le Avocado

Roberto Machado Noa

7. Pónairí Pinto

Per & frac12; -cup ag freastal: 335 calraí, 1g saill, carbs 60g, próitéin 21g, snáithín 15g

Odds tá tú seo i burrito bean nó mar thaobh pónairí refried ag an cantina áitiúil is fearr leat. Tá an-tóir ar pónairí pinto, a fhástar ar fud Mheiriceá Theas agus Láir, i ealaín Mheicsiceo, Tex-Mex agus Laidin. Tá siad níos blasta ná cineálacha eile pónairí, ag blaiseadh blas cré, saibhir, cothaitheach nach mbíonn díomách riamh.

Bain triail as

Rís agus Pónairí Stíl Mhaireachtála
Pónairí Pinto an Deiscirt le Ham Hocks
Pónairí Pinto Crock-Pot

Íomhánna Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / Getty

8. Pónairí Lima

Per & frac12; -cup ag freastal: 88 calraí, 1g saille, 16g carbs, próitéin 5g, snáithín 4g

Rinne na pónairí blaiseadh uathúla seo an turas ó Mheiriceá Theas trí Mheicsiceo agus Iardheisceart Mheiriceá. Tá siad cosúil le chickpeas sa chiall nach bhfaigheann siad blas ar um, beany, mar gheall ar easpa focal níos fearr - tá siad cothaitheach agus milis le huigeacht réidh uachtar (fad nach bhfuil siad ró-chócaráilte, rud a dhéanann ró-chócaráil, rud a dhéanann is féidir leo iad a chasadh searbh.) Tá pónairí lima riachtanach do phónairí ime i stíl an Deiscirt, ainmnithe as an uigeacht uachtar, stuama a fhaigheann na pónairí agus iad ag cócaireacht, chomh maith le succotash. Tá siad iontach maith freisin do stobhaigh, anraithí agus fiú snámhán pónairí.

Bain triail as

Íomhánna Kjerstin Gjengedal / Getty

9. Pónairí Fava

Per & frac12; -cup ag freastal: 55 calraí, 0g saille, 11g carbs, próitéin 5g, snáithín 5g

Ar a dtugtar pónairí leathana freisin, baintear pónairí fava ar fud na Meánmhara as a gcuid síolta súthacha, méadaithe. Tá siad coitianta i miasa na Meánmhara agus sa Mheánoirthear, ach cuireann siad breisithe stellar le haon sailéad earraigh nó anraith. Tá uigeacht meaty, chewy ag blas pónairí Fava agus blas cothaitheach, milis agus beagán searbh. Buille faoi thuairim go bhfuil cúis mhaith ann go bhfuil an oiread sin grá ag Hannibal Lecter dóibh.

Bain triail as

Íomhánna MirageC / Getty

10. Pónairí Amháin

Per & frac12; -cup ag freastal: 359 calraí, 1g saille, 65g carbs, próitéin 25g, snáithín 17g

Tá an-tóir ar na pónairí glasa bídeacha seo in Oirthear agus in Oirdheisceart na hÁise, chomh maith le Fo-réigiún na hIndia. Bíonn go leor ainmneacha orthu (gram glas! Maash! Monggo!) Agus bíonn blas beag milis orthu. Duine ar bith a d’amharc An Oifig b’fhéidir go mbeadh siad ag fiafraí an mbraitheann siad cosúil le bás, ach ní bheidh eagla orthu - ní bheidh ach pónairí mug sprouted gan aerchúrsaíocht nó sruthlú leordhóthanach ann. Nuair a ullmhaítear i gceart iad, boladh siad cré agus fásúil. Is mór an tóir iad pónairí muice ar stobhaí, anraithí agus cuiríní, agus is minic a dhéantar greamaigh díobh le haghaidh milseoga éagsúla na hÁise.

Bain triail as

Michelle Arnold / Íomhánna EyeEm / Getty

11. Pónairí Dearga

Per & frac12; -cup ag freastal: 307 calraí, 1g saille, 55g carbs, próitéin 22g, snáithín 23g

Síleann daoine áirithe go bhfuil pónairí dearga agus pónairí duáin mar an gcéanna, ach tá siad difriúil i ndáiríre. Tá pónairí dearga (ar a dtugtar pónairí adzuki freisin) níos lú, blasann siad níos mó bean-y agus tá dath dearg níos gile acu ná pónairí duáin. Tagann siad as Oirthear na hÁise agus tá uigeacht réidh ach mealy acu. Is stáplacha Creole iad pónairí dearga agus rís, ach tá pónairí dearga iontach maith le haghaidh sailéid, babhlaí pónairí, cuiríní nó fiú hummus. Tá greamaigh bean dearg an-choitianta freisin i roinnt milseoga na hÁise, cosúil le taiyaki.

Bain triail as

Íomhánna Isabelle Rozenbaum / Getty

12. Pónairí Flageolet

Per & frac12; -cup ag freastal: 184 calraí, 4g saille, 28g carbs, próitéin 10g, snáithín 11g

Tá an-tóir ar na pónairí beaga éadroma seo sa Fhrainc, a dtír dhúchais. Pioctar iad roimh am agus triomaítear iad láithreach, mar sin coimeádann siad a dath glas ainneoin gur cineál bean bán iad. Nuair a bhíonn siad scilligthe agus cócaráilte, bíonn pónairí flageolet éadrom, uachtar agus mín le huigeacht dhaingean, cosúil le pónairí navy nó cannellini. Úsáid iad i anraithí, stobhaí agus sailéid nó déan iad a chócaráil leo féin mar mhias taobh.

Bain triail as

Íomhánna Tharakorn Arunothai / EyeEm / Getty

13. Pónairí Soighe

Per & frac12; -cup ag freastal: 65 calraí, 3g saille, carbs 5g, próitéin 6g, snáithín 3g

Seo pischineálaigh amháin atá in ann é a dhéanamh ar fad, ó bhainne go tofu go plúr. Ba iad feirmeoirí na Síne a lománaíodh pónairí soighe ar dtús, ach tá daonra iontu ar fud na hÁise. Tá blas cothaitheach an-caol orthu, rud a ligeann dóibh blas cibé rud a bhfuil siad bruite leis a ghlacadh. Cuir stobhaí agus cuiríní leo, nó snack orthu aonair tar éis rósta thapa san oigheann. (P.S.: Nuair a roghnaítear pónairí soighe go neamhaibí agus go bhfágtar ina gcuid pods iad, téann an t-ainm edamame ina áit.)

Bain triail as

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

14. Piseanna le Súile Dubha

Per & frac12; -cup ag freastal: 65 calraí, 0g saille, 14g carbs, próitéin 2g, snáithín 4g

Tá piseanna le súile dubha dúchasach don Afraic, mar sin níl aon rúndiamhair ann cén fáth a bhfanann siad ina bia anam stáplacha inniu. Déanta na fírinne, déanann go leor Southerners agus Meiriceánaigh Dhubha pota a chócaráil go bliantúil ar Lá Caille le go n-éirí leat. Tá blas blasta, cré acu agus uigeacht stáirsiúil, fhiacla. Molaimid stíl an Deiscirt a bheith acu le taobh ríse agus faiche colláis, go háirithe más céad lasc ama tú.

Bain triail as

coirce rollta vs coirce gearrtha cruach

Íomhánna Gabriel Vergani / EyeEm / Getty

15. Lentils

Per & frac12; -cup ag freastal: 115 calraí, 0g saille, 20g carbs, próitéin 9g, snáithín 8g

Déantar lintilí a chnapáil isteach sa teaghlach céanna le pónairí agus piseanna ós rud é go bhfuil siad pischineálaigh agus go bhfásann siad i pods. Tagann siad ó gach cearn den Eoraip, san Áise agus san Afraic Thuaidh agus i go leor cineálacha éagsúla, a ainmnítear de ghnáth as a dath. Bíonn blas éagsúil ar gach cineál, ionas gur féidir leo raon ó mhilse go cré go piobar. Is gnách go n-iarrtar lintilí in oidis anraith agus stobhach, ach bíodh leisce ort iad a chaitheamh ar bharr sailéad fuar nó iad a chur le haon casaróil nó bácaí vegan freisin. Bíonn blas iontach orthu freisin le huibheacha, ar tósta agus i mbabhlaí ríse.

Bain triail as