Cad é an Fíon Dearg is Fearr le haghaidh Cócaireachta? Go bunúsach tá na 4 Chineál seo Foolproof

Na Hainmneacha Is Fearr Do Leanaí

Urlár:

Dáta Breithe:

Cuir

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh

Chomh draíochtúil is atá fíon dearg le hól, féadann sé iontais a oibriú i anlainn, stobhaigh agus milseoga . Agus nuair a fhuaraíonn an aimsir, is é seo an séasúr chun cócaireacht leis gach seans a fhaighimid. Níl aon ghanntanas buidéal ann a d’fhéadfadh a bheith ag obair ar oideas, ach tá cúpla stíl shonrach ann le cloí leo agus tú ar thóir an fhíona rua is fearr le haghaidh cócaireachta: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir agus Chianti. Léigh ar aghaidh chun a fháil amach cén fáth a n-oibríonn siad agus faigh ár moltaí buidéal (agus oideas).

GAOLMHARA: Cad é an Fíon Bán is Fearr le haghaidh Cócaireachta? Seo iad na Buidéil Barr (agus Conas iad a Roghnú, De réir 3 Bhuntáiste Bia)

cainéil YouTube is fearr a chócaráil

Conas Fíon Dearg a Roghnaigh le haghaidh Cócaireachta

Ar dtús, déanaimis dul thar na buneilimintí.

Cén fáth a bhfuil tú ag cócaireacht le fíon sa chéad áit?

Ní thugann fíon ach tonna blas agus saibhris do anlann trátaí, miasa pasta agus anlainn uile, ach tá a aigéadacht iontach i ndáiríre feoil tairisceana . Cosúil le comhábhair aigéadacha eile cosúil le sú líomóide, fínéagar agus iógart, briseann fíon síos na fíocháin nascacha i bhfeoil (aka collagen agus muscle) agus cabhraíonn sé leis a súnna a choinneáil.

An bhfuil fíon dearg agus fíon bán inmhalartaithe?

Cé go ndéanann fíon dearg agus fíon bán araon tairisceana agus taise, is gnách go n-oirfeadh a bpróifílí blas do bhianna éagsúla. Mar sin, toisc nach bhfuil na héifeachtaí céanna ag fíon dearg agus fíon bán ar bhia, ní chiallaíonn sin gur cheart duit aon seanfhíon a úsáid. Mar sin de, ní féidir leat fíon dearg a chur in ionad oidis a éilíonn go dtugann fíonta bán-bán gile, aigéadacht agus bog éadrom, agus go n-úsáidtear fíonta dearga le haghaidh miasa troma croíúla atá in ann a mblastáin searbh dian a sheasamh. Toisc go bhfuil fíon dearg níos tannic ná bán, casann sé searbh níos gasta nuair a bhíonn sé bruite. Sin é an fáth go bhfuil tóir ar fhíon bán in oidis bia mara agus sicín, cé go bhfuil fíon dearg ríthábhachtach i rósta agus i stobhaigh meatacha. Is féidir fíon dearg a úsáid freisin i marinades agus glónraí. Mar sin, is sábháilte fíonta dearga tirime le tannins mheasartha a áireamh in oidis. Má roghnaíonn tú fíon atá ró-searbh agus tannic, d’fhéadfadh go dtiocfadh níos mó nó níos lú do-ithe do bhia.

Cé gur féidir le fíon dearg ciorruithe móra, sailleacha feola a bhriseadh síos, féadann sé próitéiní níos éadroime cosúil le héisc a choinneáil ró-tais agus blas iontach a thabhairt. Seo treoir éasca ar stíl fíona dearga le cloí leis agus tú ag siopadóireacht:

Má tá tú ag cócaireacht mairteola, uaineoil nó stobhach, Is iad Cabernet Sauvignon agus Pinot Noir do chairde. Má tá tú ag cócaireacht sicín, lacha nó muiceola, téigh le Merlot. Má tá tú ag cócaireacht bia mara, roghnaigh Pinot Noir. Má tá tú ag cócaireacht glasraí nó anlann, bain triail as Merlot nó Chianti éadrom.

cairt aiste bia do chaillteanas saille do mhná

An Fíon Dearg is Fearr le haghaidh Cócaireachta

1. Merlot

Bain triail as: 2014 Quail Creek Merlot

Ceannaigh é ($ 11.99)

2. Cabernet Sauvignon

Tar geimhreadh, smaoinigh ar an stíl seo do dháta dinnéir nua. Tá cabanna casta, cosúil le Merlot níos déine. Aois siad go hálainn agus tá siad iontach do miasa hearty. Nuair a úsáidtear é i braising, casann sé tairiscint feola titim-as-an-cnámh. Tá fíonta Côtes du Rhône, meascáin a thagann ó fhíonghort timpeall Abhainn Rhône, ina n-ionadaithe iontacha do Cab, freisin. De ghnáth bíonn siad lán agus saibhir mar Pinot Noir, ach ós rud é go bhfuil siad déanta as meascán fíonchaora seachas ceann amháin, b’fhéidir go gcabhróidh siad le blas do mhias a chothromú níos fearr. Bí cinnte Cabernet a úsáid agus tú ag cócaireacht béilí mar steak, easnacha gearra, brisket nó stobhach. Is féidir le nótaí darach an stíl seo a bheith gruama agus coillteach nuair a dhéantar iad a chócaráil ró-thapa nó le comhábhair níos laige, mar sin scipeáil anlann uile agus anlann trátaí.

Bain triail as: Cúlchiste Bord Snoíodóireachta Cabernet Sauvignon

conas toenails a fhás go tapa

Ceannaigh é ($ 19.99)

3. Pinot Noir

Tá siad silky, earthy, acidic, smooth agus tagann siad éadrom agus meánach. Tá an stíl seo ilúsáideach, iontach do stobhaí agus do fheoil bhog, shailleacha, a bhuíochas dá airíonna tairisceana, chomh maith le bia mara agus éanlaith chlóis. Is gnách go mbíonn blas fruity agus earthy air le nótaí caora agus beacán. Níl Pinot Noir atá sean i bairillí darach, cosúil le Cabernet, an-mhaith le haghaidh anlainn thapa, ach oidis íseal agus mall. Coinnigh súil amach don Bhuirgéis dhearg nuair a bhíonn tú ag an siopa meisciúla freisin - úsáideann roinnt fíodóirí an t-ainm sin ar Pinot Noir i ndiaidh an réigiúin ina bhfástar na fíonchaora (d’fhéadfadh siad a bheith rud beag níos préimhe). Úsáid Pinot Noir le haghaidh oidis bradán, lacha nó stobhach.

Bain triail as: 2017 Talbott Kali Hart Pinot Noir

príomhbhia poircealláin

Ceannaigh é ($ 15)

4. Chianti

Mura ndearna tú gloine a scealpadh riamh taobh le dinnéar na hIodáile, tá am mór á chur amú ort. Tá clú ar Chianti mar gheall ar a blas luibheach, earthy, peppery, ach is féidir é a bheith ar an taobh fruity, íogair. Fíonta Sangiovese, ainmnithe don príomh fíonchaor a úsáidtear i Chianti, bíodh aigéadacht agus spiciúlacht toirtín sínithe acu a fhágann go bhfuil siad ina seasamh neamhghlan do Chianti. Is fearr Chianti le haghaidh anlann trátaí, miasa pasta agus anlainn uile seachas stobhaí croíúla. Fiú amháin Chianti ar chaighdeán níos airde nach bhfuil níos mó tannic agus níos iomláine bod trom nó dlúth go leor chun post Cab a dhéanamh.

Bain triail as: 2017 Rocca Di Castagnoli Chianti Classico

Ceannaigh é ($ 20)

Leideanna maidir le Cócaireacht le Fíon Dearg

Ceart go leor, anois tá a fhios agat cé na cineálacha atá le cuardach an chéad uair eile a bheidh tú ag an siopa meisciúla nó ag an siopa fíona. Ach tá níos mó ar chóir duit a bheith ar eolas agat sula mbuailfidh tú an chistin. Seo cúpla riail ordóg eile le tabhairt faoi deara:

Dhá rud éagsúla iad fíon cócaireachta agus fíon rialta- níor cheart duit iad a chur in ionad idirmhalartaithe. Chris Maracó Molann eagarthóir sinsearach bia ag Bon App tit, fanacht amach ó fhíon a chócaráil ar fad. Déanfaidh an teas cion alcóil an fhíona a chócaráil, mar sin ní gá tosú le fíon cócaireachta saor ó alcól (sin an cineál a fheicfidh tú san aisle fínéagar san ollmhargadh). Tá salann agus leasaithigh ann freisin i bhfíon cócaireachta, ar féidir leis an mhias iomlán a athrú. Cuireann fíon rialta aigéadacht agus blas níos iontaofa. Fan amach ó Shiraz, Zinfandel agus ruaimeanna breise lán-bodhaire breise. Mar gheall ar a nádúr tannic, is féidir leo do bhia a chasadh searbh nó cailciúil. Más é ceann díobh seo go léir atá agat, ná húsáid ach é le haghaidh na miasa is croíúla, cosúil le cos uan nó brisket. Bí cúramach le dearg milis, sméar ar aghaidh Beaujolais Nouveau agus Grenache freisin; is féidir leo mias a chasadh ró-milis mura bhfuil an t-oideas aigéadach go leor chun é a chothromú. Seachain seanfhíon a úsáid.Má d’oscail tú buidéal breis agus seachtain ó shin, tá sé ocsaídiúcháin agus is dócha go bhfuil cách difriúil ná mar is cuimhin leat. Nuair a bhíonn amhras ort, ní gá ach buidéal nua a oscailt - cé nach bhfuil sé sábháilte go bunúsach seanfhíon a úsáid fiú má tá an blas athraithe, ar eagla go mbeadh éadóchas ort. Ná húsáid fíon daor nó bréige ach an oiread.Déanfar an chuid is mó dá intricacies agus castachtaí blasta a chócaráil nuair a théitear an fíon, agus mar sin is dramhaíl de vino ardchaighdeáin é. Féadann teas na cáilíochtaí neamh-inúsáidte i bhfíon ar chaighdeán íseal a dhéanamh níos follasaí, ach go hiondúil ní hionann an praghas agus an stíl cheart á úsáid agat. Is cinnte go bhfaighidh tú tonna buidéal soladach sa raon $ 10 go $ 20, mar sin bain úsáid astu siúd le haghaidh cócaireachta agus sábháil na rudaí maithe le haghaidh sipping. Cócaráil fíon íseal agus mall, is cuma cad atá á dhéanamh agat. Cook’s Illustrated rinne sé tonna d’fhíonta dearga a thástáil le haghaidh cócaireachta agus fuair siad amach gur minic a bhíonn blas géar, géar air, is cuma an fíon, má dhéantar é a chócaráil thar teas ard (abair anlann pana nó anlann trátaí). Rinne siad fiú an t-oideas anlann céanna a thástáil, ceann acu simmered go tapa agus an ceann eile laghdaithe go mall, agus fuair siad blaiseadh go hiomlán difriúil. Cócaráil le fíonta is maith leat a ól.Más maith leat gloine as, is dócha go mbeidh tú sásta leis an gcaoi a dtaitníonn sé le do bhia.

Oidis le Fíon Dearg

• Anlann Cranberry Fíon Dearg 5-Comhábhar
• Bradán Pan-farraige le anlann fíon dearg-balsamach
• Bourguignon Mairteola Mall-Cócaire Cheater
• Polog Bolognese Stíl Mharacó Antoni Porowski
• Ribíní Gearra Mairteola Braised in Anlann Fíon Dearg
• Pasta Fíon Dearg

GAOLMHARA: Cad é an Fíon is Fearr le haghaidh Buíochais? Seo 20 Rogha Mór, Dar le Saineolaí Fíon

Do Horoscope Don Lá Amárach

A Bheith Eolach Ar

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh