15 Miasa Bia Síneach Traidisiúnta a theastaíonn uait triail a bhaint astu, Dar le Cócaire Síneach-Malaeisia

Na Hainmneacha Is Fearr Do Leanaí

Urlár:

Dáta Breithe:

Cuir

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh

Is dócha go bhfuil a fhios agat nach é an bia Síneach ón áit a dtéann tú amach ann i ndáiríre traidisiúnta Bia Síneach. Is mór an Meiriceánach é (cé, admhaímid, tá sé blasta ar a bhealach féin). Agus í ar an tír is mó daonra ar domhan, tá réimse ealaín barántúil ag an tSínis atá an-éagsúil agus an-éagsúil ó réigiún go réigiún. Ciallaíonn sé sin go bhféadfadh leathnú do pharabail go saol bia traidisiúnta na Síne a bheith an-mhór mura bhfuil a fhios agat cá háit le tosú. Labhraíomar le Bee Yinn Low - údar bhlag bia na hÁise Rasa Mhalaeisia agus an leabhar cócaireachta Oidis Éasca Síneach: Favorites Teaghlaigh ó Dim Sum go Kung Pao agus údarás ar chócaireacht thraidisiúnta na Síne - chun a fháil amach cad iad na miasa is fearr dar leat chun bia traidisiúnta Síneach a chur in aithne duit.

GAOLMHARA: 8 Bialann Mór Síneach le haghaidh Féile Suí-Síos

1. Rís Friochta (Chǎofàn)

Is stáplacha é Rice i ealaín na Síne, a deir Yinn Low linn. Is béile iomlán é rís friochta na Síne a bheathaíonn an teaghlach ar fad. Is féidir an teaglaim de chomhábhair a bheith ó rud ar bith ó phróitéin (sicín, muiceoil, ribí róibéis) go glasraí (cairéid, glasraí measctha). Is béile folláin é don dinnéar. Tarlaíonn sé freisin go bhfuil sé simplí agus tapa a dhéanamh sa bhaile, ach mar a thugann Yinn Low le fios, maidir leis an rís friochta is fearr, is fearr rís atá fágtha. (Tá a fhios againn cad atá á dhéanamh againn lenár mbialann táthcheangail.)

Bain triail as sa bhaile: Rís Friochta

2. lacha Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Go pearsanta, sílim gurb é lacha Peking an bealach is fearr le lacha a ithe, insíonn Yinn Low dúinn faoi mhias Beijing. Lacha rósta briosc slisnithe i bpíosaí beaga bídeacha, rolladh suas i bhfillteán le sailéad agus anlann hoisin. Déantar lacha peking a shéasú, a thriomú ar feadh 24 uair an chloig agus a chócaráil in oigheann faoin aer ar a dtugtar oigheann crochta, mar sin ní rud é is féidir leat a mhacasamhlú sa bhaile i ndáiríre ... ach é is rud a mholtar dúinn a lorg i mbialann traidisiúnta Síneach. (Déantar é a shnoí go traidisiúnta agus a sheirbheáil i dtrí chúrsa: craiceann, feoil, agus cnámha i bhfoirm brat, le taobhanna cosúil le cucumbers, anlann pónairí agus pancóga).

3. Tofu Stinky (Chòudòufu)

Deir an t-ainm cineál seo ar fad: Déantar tofu coipthe le boladh láidir ar tofu stinky (agus deirtear gurb é is láidre a bholadh sé, is amhlaidh is fearr a bhlaiseadh sé). Cuirtear Tofu i meascán de bhainne coipthe, glasraí, feoil agus cumhraithe sula ndéantar é a choipeadh ar feadh suas le roinnt míonna - cineál cáise cosúil leis. Braitheann a ullmhúchán ar an réigiún, ach is féidir é a sheirbheáil fuar, steamed, stewed nó friochta domhain le anlainn chile agus soy ar an taobh.

scannáin drámaíochta / rómánsaíochta

4. Chow Mein

Seachas rís, tá núdail mar bhunchloch i gcócaireacht na Síne, a deir Yinn Low. Díreach mar atá le rís friochta, tá éagsúlachtaí gan deireadh ar chow mein. Do thuismitheoirí gnóthacha, is mias éasca é seo a dhéanamh don teaghlach ar fad. Agus mura féidir leat núdail uibheacha Síneach traidisiúnta nó núdail chow mein a fháil, is féidir leat spaghetti cócaráilte a úsáid chun an mhias a dhéanamh ina ionad.

Bain triail as sa bhaile: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Is béile cothaitheach, éasca le díleá é Congee, nó leite ríse (go háirithe don bhricfeasta). Tá congees difriúil ó réigiún go réigiún: Tá cuid acu tiubh, tá cuid acu uisceach agus déantar cuid acu le gráin seachas rís. Is féidir é a bheith blasta nó milis, agus feoil, tofu, glasraí, sinséar, uibheacha bruite agus anlann soighe mar bharr air, nó pónairí mug agus siúcra. Agus ós rud é go bhfuil sé an-chompordach, meastar gur teiripe bia é congee freisin nuair a bhíonn tú tinn.

Bain triail as sa bhaile: Congee Tapa

6. Hamburger Síneach (Red Jiā Mó)

Tá bun cosúil le pita líonta le muiceoil brataithe tairisceana ní rud a cheapamar riamh mar hamburger, ach tá sé blasta mar sin féin. Eascraíonn an bia sráide ó Shaanxi in iarthuaisceart na Síne, tá níos mó ná 20 spíosraí agus blastanas san fheoil agus ós rud é go bhfuil sé thart ó ríshliocht Qin (circa 221 B.C. go 207 B.C.), mhaífeadh cuid gurb é an hamburger bunaidh é.

7. Pancóga Scallion (Cong You Bing)

Níl síoróip mhailpe anseo: Tá na pancóga blasta seo níos cosúla le leathar réidh cewy le píosaí scallion agus ola measctha ar fud an taos. Freastalaítear orthu mar bhia sráide, i mbialanna agus iad úr nó reoite in ollmhargaí, agus ós rud é go bhfuil siad friochta, tá an t-iarmhéid idéalach acu ó imill brioscacha agus taobh istigh bog.

8. Sicín Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Is dócha gurb é seo an mhias sicín Síneach is cáiliúla taobh amuigh den tSín, a deir Yinn Low. Is mias barántúil traidisiúnta é freisin ar féidir leat a fháil i go leor bialanna sa tSín. Eascraíonn an mhias sicín friochta spíosrach ó chúige Sichuan in iardheisceart na Síne, agus cé gur dócha go raibh an leagan Westernized agat, tá an rud fíor cumhra, spíosrach agus beagáinín béal, a bhuíochas sin do Sichuan peppercorns. Más mian leat an leagan gloppy a gheobhaidh tú anseo sna Stáit Aontaithe a sheachaint, deir Yinn Low go bhfuil sé an-éasca a athchruthú sa bhaile i ndáiríre.

Bain triail as sa bhaile: Sicín Kung Pao

9. Baozi

Tá dhá chineál baozi, nó bao ann: dàbāo (bun mór) agus xiǎobāo (bun beag). Is dumpling cosúil le arán iad an dá cheann atá líonta le gach rud ó fheoil go veggies go greamaigh pónairí, ag brath ar an gcineál agus cá ndearnadh iad. De ghnáth bíonn siad gaile - rud a fhágann go bhfuil na buns an-squishy agus bog - agus anlainn tumtha mar anlann soighe, fínéagar, ola sesame agus taoisigh chile.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

B’fhéidir gur chuala tú trácht ar nó fiú triail a bhaint as mapo tofu, ach is iondúil gur leaganacha Westernized den mhias greamaigh bean-choipthe-choipeadh-pónairí Sichuanese i bhfad níos lú spíosrach ná a macasamhla traidisiúnta, atá luchtaithe le ola chile agus Sichuan peppercorns. Fíric spraíúil: Is é an t-aistriúchán liteartha den ainm gruth pónairí seanbhean, pockmarked, buíochas le scéalta tionscnaimh an t-éileamh sin gur chum seanbhean, bhuel, pockmharcáilte í. Tá beagán de gach rud aige: codarsnacht uigeachta, blasanna troma agus go leor teasa.

11. Char Siu

Go teicniúil, is bealach é char siu chun feoil barbeacaithe (muiceoil go sonrach) a bhlaiseadh agus a chócaráil. Ciallaíonn sé go liteartha forc rósta, toisc go ndéantar an mhias Cantainis a chócaráil ar skewer in oigheann nó os cionn tine. Cibé an loin muiceoil, an bolg nó an cnap é, bíonn mil, púdar cúig spíosra, anlann hoisin, anlann soighe agus gruth pónairí coipthe dearg i gcónaí, a thugann síniú dearg dó. Mura bhfuil tú ag drooláil cheana féin, is féidir char siu a sheirbheáil leat féin, le núdail nó taobh istigh de baozi.

12. Zhajiangmian

Déantar na núdail anlann friochta seo ó chúige Shandong le núdail cruithneachta tiubha (aka cumian) agus tá anlann zhajiang ar a bharr, meascán saibhir de mhuiceoil talún agus greamaigh pónaire soighe coipthe (nó anlann eile, ag brath ar an áit a bhfuil tú sa tSín). Díoltar é beagnach i ngach áit sa tír, ó dhíoltóirí sráide go bialanna níos fuide.

13. Anraith Wonton (Hundun Tang)

Tá wontons ar cheann de na dumplings Síneach is barántúla, a deir Yinn Low. Déantar na wontons féin le fillteán tanaí dumpála cearnach agus is féidir iad a líonadh le próitéin cosúil le ribí róibéis, muiceoil, iasc nó teaglaim, ag brath ar an réigiún (iarrann oideas Yinn Low féin séacla). Is é an brat concoction saibhir de muiceoil, sicín, liamhás Síneach agus cumhraithe, agus is minic go bhfaighidh tú cabáiste agus núdail ag meascadh leis na wontons.

Bain triail as sa bhaile: Anraith Wonton

14. Dumplings Anraith (Xiao Long Bao)

Ar an láimh eile, tá dumplings anraith dumplings leis an anraith istigh . Déantar an líonadh le stoc muiceola atá chomh pacáilte le collagen, déanann sé soladú agus é ag fuarú. Ansin filltear é i bhfillteán mín a phléadáiltear isteach i bpaicéad beag néata agus a steamed, ag leá an bhrat. Le hithe, níl ort ach an barr a mhúchadh agus an brat a sciorradh sula bpreabfaidh tú an chuid eile i do bhéal.

15. Pota Te (Huǒguō)

Níos lú mias agus níos mó taithí, is modh cócaireachta é pota te ina ndéantar comhábhair amh a chócaráil ar thaobh an bhoird i bpota ollmhór brat suanbhruith. Tá go leor seomra ann le haghaidh athraithe: bratanna éagsúla, meats, veggies, bia mara, núdail agus barráin. Bhí sé i gceist freisin a bheith ina ócáid ​​phobail ina suíonn gach duine síos le chéile agus a gcuid bia a chócaráil san árthach céanna.

GAOLMHARA: Ode to Stuffing Chinese, an Traidisiún Saoire a chuireann Baile i gcuimhne dom

Do Horoscope Don Lá Amárach

A Bheith Eolach Ar

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh