Mar sin thug tú aird ar chomhairle Ina Garten agus cheannaigh tú cúpla buidéal an-mhaith * de ola ológ . Ach anois tá imní ort go ndeachaigh tú thar bord agus go bhfuil níos mó ná mar is féidir leat a úsáid i ndáiríre. Cá fhad a mhairfidh sé? An dtéann ola olóige go dona? Seo an méid a theastaíonn uait a fháil amach.
An dtéann ola olóige go dona nó an rachaidh sí as feidhm?
Murab ionann agus fíon, ní fheabhsaíonn ola olóige le haois. Sea, ní théann olóige go dona - aka rancid - sa deireadh. Sin é toisc gur táirge meatach é go teicniúil. Brúitear ola olóige ó thorthaí, mar sin smaoinigh air mar sú torthaí. Ní théann sú torthaí go dona, nach ea?
Ón am a ndéantar í a bhuidéalú, tá seilfré 18 go 24 mí ag ola olóige. B’fhéidir go mbraitheann sé sin ar feadh i bhfad, ach cuimhnigh gur caitheadh cuid de faoi bhealach, agus faoin am a bhuaileann an buidéal seilf do shiopa grósaeireachta, tá sé ag dul in aois cheana féin. Seiceáil an dáta is fearr sula gceannaíonn tú buidéal chun a chinntiú go bhfuil an ola is úire á cheannach agat.
Agus faoin dáta is fearr sin: Is treoirlíne níos mó é i ndáiríre ná dáta éaga crua agus gasta, a bhí i gceist le húire úire a chinneadh gan oscailt buidéal. Nuair a osclaíonn tú an buidéal, ba cheart duit iarracht a dhéanamh é a úsáid laistigh de 30 go 60 lá, agus laistigh de bhliain ar a mhéad. É sin ráite, ní gá duit buidéal atá 30 lá d’aois a chaitheamh láithreach más cosúil go bhfuil sé go maith. (Coinnigh ort ag léamh.)
Conas is féidir leat a rá an bhfuil do chuid ola olóige imithe go dona?
Má tá do bhuidéal tar éis an cúinne a athrú ó chineál sean go rancid, ná bíodh imní ort: Beidh tú in ann a rá. Doirt méid beag amach agus tabhair sniff air. Má tá sé rancid, beidh boladh milis air ar bhealach dona, cosúil le torthaí a thosaigh ag coipeadh nó ag lobhadh. (Deir daoine áirithe go mbraitheann sé boladh cosúil le gliú Elmer.) Murar féidir leat a rá ach é a bholadh, déan blas beag air gan é a shlogadh (ní gá ach é a chasadh i do bhéal). Má tá sé go hiomlán gan blas, má bhraitheann sé gréisceach i do bhéal nó má tá blas ar leith air (cosúil le cnónna millte), tá sé rancid.
An bhfuil sé ceart go leor ola olóige in éag a úsáid?
Braitheann sé. Ní fhágfaidh cócaireacht le hola olóige rancid go mbeadh tú tinn mar a bheadh feoil millte á ithe, ach is dócha go gcaillfidh sé aon luach cothaithe nó frithocsaídeoirí. Chomh maith leis sin, beidh sé cinnte déan blas aisteach ar do bhia. An mbraitheann funky ar d’ola olóige? An bhféachann an dath as? Ná pas dul. Má bholadh sé go breá agus má bhreathnaíonn sé go breá, tá sé ceart go leor é a úsáid, ach b’fhéidir nach mbeadh sé chomh blasta nó chomh geal agus a cheannaigh tú é den chéad uair.
mil ar liopaí do liopaí bándearg
Conas is féidir leat ola olóige a choinneáil ag dul go dona?
Is iad teas, aer agus solas na trí naimhde is mó atá ag ola olóige. Seachas an ola is úire is féidir a cheannach, roghnaigh ceann a thagann isteach i mbotella gloine tinted nó i gcoimeádán miotail neamhghníomhach (chun solas a choinneáil amach) a bhfuil caipín daingean, in-athdhéanta air. Déan é a stóráil in áit fhionnuar, tirim, go hidéalach idir 60 ° F agus 72 ° F (tabharfaidh teochtaí níos teo blasanna míthaitneamhacha amach). An buidéal sin a rinne a theach ceart in aice le do sorn? Bhogadh! Oibreoidh pantry nó comh-aireachta dorcha fionnuar. Agus má cheannaigh tú buidéal ollmhór ar an mórchóir, déan é a scinceáil isteach i mbotella níos lú ionas nach mbeidh tú ag nochtadh an ola sin go léir san aer gach uair a osclaíonn tú é. (Cé nach bhfuil sé chomh cost-éifeachtach, molaimid ar deireadh cainníochtaí níos lú a cheannach ag an am.)
Ar chóir ola olóige a chuisniú?
Tá a fhios againn cad atá tú ag smaoineamh. Tá mo chuisneoir dorcha agus fionnuar. Mairfidh mo ola olóige go deo ansin! Agus cinnte, is féidir leat d’ola olóige a stóráil sa chuisneoir, ach coinnigh i gcuimhne gur dócha go mbeidh sí soladach ag teocht chomh fuar, rud a fhágfaidh go mbeidh sé ina phian í a úsáid ar mhaide. Má tá cónaí ort i dtimpeallacht an-te nó tais, d’fhéadfadh sé saol do chuid ola a leathnú beagán, ach is dóigh linn go bhfuil sé níos éasca méideanna níos lú a cheannach agus iad a úsáid go tapa.
Conas ba chóir duit fáil réidh le sean-ola olóige nó droch-ola olóige?
Mar sin chuaigh d’ola olóige rancid. Anois, cad é? Cibé rud a dhéanann tú, ná é a dhoirteadh - nó aon ola chócaireachta, ar an ábhar sin - síos an draein. Féadann sé seo do phíopaí agus príomhphíopaí séarachais na cathrach a chosc, agus uiscebhealaí a thruailliú sa deireadh. Ní féidir é a mhúiríniú freisin. Is féidir leat a iarraidh do roinn sláintíochta áitiúil an rud a mhol siad, ach go ginearálta, is é an cleachtas is fearr an ola olóige millte a aistriú chuig coimeádán neamh-in-athchúrsáilte (cosúil le cartán bainne cairtchláir nó coimeádán beir leat) agus é a chaitheamh sa bhruscar. Ansin, cainéil Ina Garten agus faigh buidéal nua duit féin den ábhar maith.
