15 Bia Traidisiúnta na hAthbhliana Síneach le Déanamh le Fáinne i mBliain an Tíogair

Na Hainmneacha Is Fearr Do Leanaí

Urlár:

Dáta Breithe:

Cuir

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh

Measann mórchuid na Meiriceánaigh go dtosóidh an bhliain nua an 1 Eanáir. Ach i gcás go leor Asánach agus Meiriceánaigh Áiseacha, ní hamhlaidh atá. Tosaíonn an Bhliain Nua Lunar, a bhaineann go coitianta sna Stáit Aontaithe le hAthbhliain na Síne, an 1 Feabhra 2022 (is í sin Bliain an Tíogair sa Stoidiaca na Síne , BTW). Ar a dtugtar Féile an Earraigh freisin sa chuid is mó de mhórthír na Síne, tosaíonn an Bhliain Nua Lunar ar oíche an chéad ghealach nua den fhéilire lunisolar, atá beagán níos giorra ná an bhliain gréine 365 lá. Déantar séasúr na féile 16 lá a cheiliúradh le go leor bia don Bhliain Nua Síneach a ullmhaítear, a sheirbheáiltear agus a ithe ar bhealaí siombalacha.

Tosaíonn sé ar fad leis an dinnéar athaontaithe, atá go bunúsach a féasta mór teaghlaigh áit a mbailíonn gach duine le ham a chaitheamh le chéile agus a mianta maidir le sláinte, sonas agus rath a roinnt sa bhliain amach romhainn. Is féidir a rá gurb é an fhéile is mó a bhfuil tóir air, an oiread sin ionas go dtaistealaíonn daoine gan áireamh ar fud na tíre chun a bheith lena dteaghlaigh agus chun ceiliúradh a dhéanamh. Sa chás go bhfuil tú ag pleanáil nó ag freastal ar chur le chéile, seo cúpla ceann traidisiúnta Miasa Síneach taitneamh a bhaint as ag dinnéar na hAthbhliana Lunar.

GAOLMHARA: 15 Miasa Bia Síneach Traidisiúnta a theastaíonn uait triail a bhaint astu, Dar le Cócaire Síneach-Malaeisia

1. Éisc Steamed Síneach le anlann Sinséar Sinséar

Is minic a dhéantar iasc iomlán (yú, 鱼) a sheirbheáil steamed ag an dinnéar aontachta (cé gur féidir é a bhruith nó a chur faoi bhrú freisin), mar gheall ar chreideamh na Síne go dtabharfaidh sé rathúnas. Tá sé ríthábhachtach go ndéanfar freastal ar an iasc ceann agus eireaball tús agus deireadh maith a léiriú; i ndáiríre, sábhálfar leath an éisc le hithe an lá dar gcionn chun rathúnas fadtéarmach sa todhchaí a chinntiú. Nuair a dhéantar é a sheirbheáil, ba chóir go dtabharfadh ceann an éisc aghaidh ar aíonna oirirce nó aosta, a chaithfidh an t-iasc a ithe ar dtús sular féidir le daoine eile ag an mbord. Meastar freisin go raibh an t-ádh ar na daoine atá os comhair an chinn agus an eireaball ól le chéile le linn an bhéile. Éilíonn an t-oideas seo iasc bream nó snapper gaile i galtán bambú, ach is trí rogha thraidisiúnta eile iad carpán Crucian, carpán láibe Síneach agus catfish Síneach.

Faigh an t-oideas

2. Dumplings na Síne

Finscéal go bhfuil an níos mó dumplings (jiǎozi, 饺子) a itheann tú le linn Fhéile an Earraigh, an níos mó airgid is féidir leat a dhéanamh san athbhliain. (Glactar leis an dúshlán.) Léiríonn an focal Síneach dóibh an malartú idir an tseanbhliain agus an bhliain nua, mar gur meascán de na focail mhalartaithe agus meán oíche é. Ceaptar go n-itheann dumplings le linn na hAthbhliana Lunar san nua agus go gcuirtear cosc ​​ar an sean. Déantar a gcruth (cosúil le cruth wontons) a mhúnlú as tinne airgid na Síne, airgeadra a úsáidtear sa tSín Impiriúil. Siombailíonn na dumplings saibhreas, mar sin déan cinnte go bhfuil go leor pleats acu, mar creidtear go bhfuil dumplings cothrom airbheartaigh a mhalairt . Agus iad ag freastal, socraigh iad i línte seachas i gciorcal chun iad a léiriú ag bogadh ar aghaidh. Éilíonn an t-oideas seo friochadh na dumplings, ach bíodh leisce ort cloí leis an traidisiún agus iad a ghal ina ionad.

Faigh an t-oideas

3. Rollaí an Earraigh

Siombailíonn na seolta láimhe seo (chūnjuǎn, 春卷), a bhfuil tóir orthu go háirithe in Oirthear na Síne don Bhliain Nua Lunar, saibhreas agus tugtar rollaí earraigh orthu toisc go n-itheann siad le linn Fhéile an Earraigh. Mias Cantainis, is éard atá i rollaí earraigh ná cineál suime a bhíonn líonta de ghnáth le glasraí nó feoil agus atá fillte i bhfillteáin taos tanaí. Friochadh na rollaí ansin go dtí go donn órga. Spreag sé seo an t-ádh a dúirt Síneach as tonna óir, a úsáidtear go comhleanúnach mar mhian le rathúnas agus iad ag ithe rollaí earraigh, ós rud é go bhfuil cuma barraí óir orthu. Líontar rollaí an oideas seo le muiceoil talún, beacáin, cabáiste agus péacáin bean.

Faigh an t-oideas

4. Tāngyuán (Liathróidí Rís Sweet)

Cé go bhfuil tóir orthu seo d’Fhéile Lantern na Síne ag deireadh na hAthbhliana Lunar, is minic a thaitníonn siad le linn Fhéile an Earraigh sa tSín Theas. Mar gheall ar a gcruth cruinn, comhtháite agus ar an bhfíric go ndéantar freastal orthu go minic ag cruinnithe teaghlaigh, tá liathróidí ríse milis (tāngyuán, 汤圆) tagtha chun siombail a dhéanamh d’aontacht agus do chéile teaghlaigh. Go bunúsach is liathróidí ribe iad liathróidí ríse déanta as uisce agus plúr ríse gléineach, a sheirbheáiltear go domhain-friochta nó i brat te nó síoróip. Is féidir iad a líonadh le líonadh blasta nó milis, ach i measc na roghanna coitianta tá greamaigh sesame, greamaigh bean dearg, peanuts mionghearrtha nó leasaithe.

Faigh an t-oideas

5. Núdail Fad saoil

Má chladhaíodh tú riamh i mbabhla lo mein, tá a fhios agat an méid a d’fhéadfadh a bheith i gceist le núdail a itheann slurping. Tógann núdail fad saoil (cháng shòu miàn, 长寿 面) go leibhéal iomlán eile é. I dTuaisceart na Síne, is féidir leis na núdail seo a bheith suas le dhá throigh ar fhad (!!!) agus iad a ithe le haghaidh sonas agus saol fada. De réir na finscéalta, an níos faide do núdail, an níos faide do shaol - ná bí ag bite air nó á bhriseadh agus é ag cócaireacht, nó is comhartha é sin go bhfuil an saol gearr. Is féidir iad a sheirbheáil friochta nó bruite i brat, in éineacht le meats agus breiseáin éagsúla le bríonna éagsúla. Cuimsíonn an t-oideas malartach seo a spreag Sichuan (a úsáideann núdail shirataki in áit núdail fad saoil atá deacair a fháil) muiceoil talún, sinséar úr, bok choy agus scallions.

Faigh an t-oideas

6. Sicín Steamed

Cosúil leis an iasc iomlán, feidhmíonn an sicín iomlán mar shiombail aontachta agus teaghlaigh. Freastalaítear ar sicín barántúla gaile (zhēng jī, 蒸鸡) - tá a ceann agus a chosa san áireamh - chun coincheap an athaontaithe agus an athbhreithe a thiomáint abhaile a thuilleadh. (FYI, ba chóir don bhuaiteoir aráin sa teaghlach na cosa sicín a ithe, mar d’fhéadfadh siad cabhrú leo grab ar rachmas .) Nuair a dhéantar sicín a chócaráil le linn Fhéile an Earraigh, is gnách go dtairgtear í do chéad sinsear le haghaidh beannachtaí agus cosanta. D’fhéadfadh sé a bheith diana éan iomlán (an ceann agus na cosa san áireamh) a ghoid, mar sin is breá linn an smaoineamh sicín rósta a chur ina ionad. Tá an sicín oráiste rósta citris-Síneach seo, chomh maith le anlann sinséar citris, sáite i ainíse réalta, sinséar úr agus dátaí dearga na Síne.

Faigh an t-oideas

7. Corraigh Glasraí

Go stairiúil is í Féile an Earraigh an t-am chun na glasraí go léir atá fágtha ón gheimhreadh a chríochnú d’fhonn cinn nua a phlandáil. Fry stir vegetarian vegetarian tuaithe (tián yuán sù xiǎo chǎo, 田园 素 小炒), is minic a chuimsíonn an meascán simplí seo de tháirgí beacáin (creidtear go dtugann an éagsúlacht poria dea-fhortún), dátaí dearga na Síne (aka jujube) agus cabáiste Síneach, chomh maith le comhábhair siombalacha eile cosúil le shoots bambú, a léiríonn fad saoil agus móiminteam aníos; feamainn le haghaidh saibhris, agus leicne, a bhfuil fuaim cosúil leis an bhfocal fada agus síoraí sa tSínis. Cuimsíonn an friochadh cabáiste Paleo Síneach seo cabáiste savoy, cairéid, scallions agus ola sesame.

Faigh an t-oideas

8. Pota Te

B’fhéidir go raibh jeongol Cóiréis nó Vítneaimis lẩu agat, ach bhí pota te (huǒ guō, 火锅) ar dtús a chum na Sínigh . Go bunúsach is pota bubbling de stoc nó brat a sheirbheáiltear le feoil amh, veggies agus níos mó a chócaíonn tú féin ag an mbord. Ní gá a rá, tá sé sár-inúsáidte. Roghnaíonn tú an brat, na comhábhair agus anlainn an phota the le haghaidh tumtha - níl le déanamh agat ach dóire beag agus pota (go hidéalach, pota scoilte a fhéadann go leor cineálacha leachtacha a choinneáil ag an am céanna). Is éard atá i roinnt rudaí nach mór a bheith ann ná súil rib slisnithe tanaí, bolg muiceola nó guta, ribí róibéis nó iasc, beacáin, daikon agus fréamh Lotus.

Faigh an t-oideas

9. Nián Gāo (Císte na hAthbhliana)

Le haghaidh ardú pá, ardú céime nó dea-ádh ginearálta san athbhliain, féach níos faide ná an chóireáil císte ríse seo (nián gāo, 年糕). Tá an fhuaimniú céanna ag a ainm agus atá ag an bhfocal Síneach ard nó ard, agus dá bhrí sin is é an aidhm atá leis saol an itheora a fheabhsú. Cé go bhfuil éagsúlachtaí iomadúla ann ar fud réigiúin na Síne (tá sé thart leis na mílte bliain), is gnách go mbíonn na cácaí ríse a ithetar don Bhliain Nua Lunar sa Deisceart milis. Déantar iad go príomha as rís greamaitheach gléineach nó plúr ríse milis, ach féadann siad castáin, jujube, duilleoga lóis nó síolta sesame a áireamh freisin. Fry i roinnt réigiún den tSín an fuidrimh nó líonann siad na cácaí le greamaigh bean dearg nó jujube mashed, agus déanann cuid eile na cácaí a ghal le pónairí dearga agus jujube ina ionad.

Faigh an t-oideas

10. Séacla

Séacla Taispeántar (xiā, 虾) agus gliomach mar shiombailí den fhortún agus den ádh, agus mar sin cuireann siad go mór le do roghchlár don Bhliain Nua Lunar. Is cosúil le gáire (ha) an focal Cantainis maidir le ribí róibéis, mar sin tá sé le sonas a léiriú le himeacht ama. Ná bíodh leisce ort freastal orthu gearrtha suas i bhfillteáin leitís, mionaithe i dumplings nó ina n-iomláine sa rindreáil seo de shrimp kung pao na Síne. Is oideas 30 nóiméad é ar a bhfuil chilis dearg Síneach triomaithe, Sichuan peppercorns, cashews agus ola chili Sichuan.

Faigh an t-oideas

11. Pancóga Scallion

Níl aon choimhthíoch agat maidir le pancóga scallion (cōng yóu bǐng, 蔥油餅), mias aráin neamhghortaithe blasta, chewy-fós-briosc atá fillte le scilliúin mhionaithe agus friochta in ola. Murab ionann agus na pancóga a itheann tú don bhricfeasta, déantar iad seo le taos in ionad fuidrimh. Tugtar pancóga oinniún glas orthu freisin, díoltar iad seo go coitianta mar shneaice bia sráide in áiteanna mar Shanghai agus Taiwan; is minic a ithetar iad le haghaidh bricfeasta le hubh. Ní amháin go molfaimis iad seo a chur ar do roghchlár don Bhliain Nua Lunar toisc go bhfuil siad an-bhlasta agus furasta a dhéanamh le stáplaí pantry, ach toisc gur siombail den earrach iad scallions. Go deimhin, crochadh teaghlaigh áirithe a scallion aonair thar a ndoras tosaigh sula dtosaíonn an Bhliain Nua. Tá líon mór pancóga scallion amuigh ansin, ach tá an t-oideas thíos bunaithe ar leagan Shanghai. De réir údar an leabhair chócaireachta Betty Liu, is é an rún a bhfuil blas orthu ná an té a dhéanann tú, nó greamaigh ola, a thosaíonn le hola scallion. Glacfaimid ár gcuid doused i briosc chile, le do thoil.

Faigh an t-oideas

12. Eggplant

Murab ionann agus an eggplant toirtiúil (qié zi, 茄mac)tá tú cleachtaithe leis, tá eggplant na Síne fada agus tanaí. Chomh maith le bheith bainteach leis an bhfocal ' neamhghnách , 'meastar go minic freisin a siombail d’oifigigh rialtais na Síne, ós rud é go n-oireann a gas don chuid corcra den veigeán cosúil le hata a fhéadfaidh oifigeach a chaitheamh. Nuair a thugtar é mar bronntanas , léiríonn eggplant mian an bhronntanais go bhfaigheadh ​​an bronntóir post ard i bpost oifigiúil. Is minic a ithetar é ar an gcéad lá de Bhliain Nua na Síne i Hainanese (a chiallaíonn ó chúige oileáin theas na Síne i Hainan) corraigh le gairleog. Ach is breá linn an t-oideas seo i stíl Shanghai freisin le haghaidh liáng bàn qié zi, nó eggplant steamed séasúrach. Trí é a uisce in uisce fínéagar sula ndéantar é a ghalú cabhraíonn sé leis an lí corcra taibhseach a choinneáil.

Faigh an t-oideas

13. Muiceoil

Muiceoil Is próitéin stáplacha é (zhūròu, 猪肉) ar fud cuid mhaith den tSín, agus tá i bhfad níos mó bealaí ann chun taitneamh a bhaint as ná i dumpling. I dtuaisceart na Síne, is minic a dhéantar é a chócaráil faoi dhó agus a slisniú. I mBéising, tá níos mó tóir ar liathróidí muiceola braised i gref. I Shanghai, tá bolg muiceola braised nó easnacha spártha coitianta, agus is é muiceoil steamed nó barbeque an bealach i ndeisceart na Síne. I gceantair thuaithe na Síne, is traidisiún móréilimh é muc a mharú d’Fhéile an Earraigh agus luach saothair as bliain d’obair chrua. I gceantair níos cathrach, tá muiceoil ionadaíoch ar shaol saibhir, rathúil, neart agus flúirseach beannachtaí . Is é an t-oideas muiceola is fearr linn don Bhliain Nua Lunar liathróidí feola ceann leon , mias ó Shanghai ina bhfuil liathróidí feola muiceola ró-mhór le 'manes bok choy.' Léiríonn na leoin neart i gcultúr na Síne, agus léiríonn na liathróidí feola aontacht an teaghlaigh.

Faigh an t-oideas

airde prionsa harry i gcosa

14. Wontons

Creidtear go dtugann wontons (wantan, 雲吞) saibhreas agus stór dóibh siúd a itheann iad. Tá a gcruth bunaithe ar chruth ingot airgid na Síne, airgeadra impiriúil a úsáideadh chomh luath leis an tríú haois RC. Cosúil le dumplings, is ionann na pleats ina bhfillteáin saibhreas , mar sin ní haon ionadh go bhfuil an oiread céanna tóir orthu faoi Bhliain Nua na Síne. (Cuidíonn sé freisin go bhfuil an focal Síneach ar wonton cosúil leis an bhfocal 'ag tosú.') Go traidisiúnta, bruitear wontons i brat nó déantar iad a sheirbheáil i anraith, ach is féidir leat iad a fhriochadh más fearr leat. Déan an t-ádh breise orthu trí chomhábhair cosúil le muiceoil agus ribí róibéis a líonadh.

Faigh an t-oideas

15. Tangerines

An tangerine Tá (chéng, 橙) ar cheann de na torthaí is ámharaí i dtraidisiún na Síne, ach is dócha go bhfeicfidh tú freisin oráistí , pomelos agus torthaí citris eile ag an mbord. Tá an t-ainm cosúil leis na focail Sínise le haghaidh ádh agus rath, mar sin is minic a dhéantar iad a sheirbheáil ag deireadh béile nó a thabhairt mar bhronntanais do ghaolta le linn cuairteanna ar feadh na bliana. Ach le linn Bhliain Nua na Síne, tá siad i ngach áit . Léiríonn a n-iomláine agus a dath órga iomláine agus saibhreas. Creidtear gur mó an méid a itheann tú le linn na hAthbhliana Lunar, is mó an saibhreas a thabharfaidh siad, mar sin b’fhéidir gur mhaith leat tosú ag feannadh…

Ceannaigh IT ($ 28)

GAOLMHARA: Eilimintí Stoidiaca na Síne: Conas a Bheith ar Eolas Agus Is Mise

Do Horoscope Don Lá Amárach

A Bheith Eolach Ar

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh