Álainn d'aois agus meas air mar gheall ar a chastacht agus a shaibhreas, is é balsamic go bunúsach fíon breá an domhain fínéagar. Faraor, léirítear barrmhaitheas an táirge ní amháin ar do pharabal ach freisin ar a chlib praghas: Is féidir leat pingin bhreá a chaitheamh ar bhuidéal den ábhar maith agus mar sin má scórálann tú cuid, b’fhéidir gur mhaith leat é a úsáid go spárálach. É sin ráite, is féidir le roinnt oidis a iarrann balsamic teacht le chéile go deas le teanndáileog, mar sin ná bíodh éadóchas ort mura féidir leat é a dhéanamh chuig siopa speisialtachta Iodálach roimh am lóin. Má theastaíonn ionadach uait d’fhínéagar balsamach a oibreoidh i mbiorán, téigh i gcomhairle leis an treoir seo sula dtosaíonn tú ag cócaireacht agus beidh seans maith agat dul.
Cad é Fínéagar Balsamach?
Is táirge speisialtachta ó Modena, an Iodáil é fíorfhínéagar balsamach agus cosúil le Champagne, ní féidir é a scaradh ón réigiún geografach arb é baile a shinsear é. Déanta na fírinne, má tá an stair ar eolas agat, tá go leor ciall ag baint leis na cosúlachtaí le fíon toisc go bhfuil bunús balsamic sa phróiseas fíona: Tá fíona fíonchaor neamhfheabhsaithe á chur in áirithe ag fíodóirí Modena chun an neachtar tangy seo a dhéanamh ar feadh na gcéadta bliain agus an traidisiún a bheith ann ' t i dteagmháil léi.
Is é an rud a leagann fíor balsamach seachas fínéagair eile ná go ndéantar an sú fíonchaor a bhruith go dtí síoróip tiubh agus aois bairille ar feadh tréimhse nach beag - 12 bliana ar a laghad, inis ár gcairde ag Eataly dúinn . Tugann an próiseas coipeadh mall seo fínéagar dorcha saibhir le próifíl blas bog agus milis. Beidh a fhios agat gurb é do bhuidéal an fíorbheartaíocht má tá Aceto Balsamico Tradizionale ar an lipéad agus má tá D.O.P. Stampa (Denominazione di Origine Protetta), ar deimhniú ón Aontas Eorpach é a ráthaíonn cáilíocht agus áit thionscnaimh an táirge. Is é sin le rá, tá fínéagar barántúil balsamach bródúil as cothromaíocht thar a bheith scagtha idir binneas agus aigéadacht, chomh maith le castacht na haoise a fhágann go bhfuil sé an-oiriúnach le húsáid i bhfeistis, anlainn agus marinades.
Ní dhéantar gach fínéagar balsamach ar an mbealach traidisiúnta, áfach. Rogha níos inacmhainne ná buidéil a bhfuil an lipéad Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento orthu nó bréige eile a chuardach nach raibh ach dhá mhí ar a laghad agus a úsáideann breiseáin blas agus datha chun blas agus uigeacht an ábhair thraidisiúnta a aithris.
priyanka chopra old pics
3 Ionadaithe in ionad Fínéagar Balsamach
Is fíor gur leacht luachmhar é balsamic sa domhan cócaireachta, ach ní chiallaíonn sin go bhfuil do bhéile doomed gan na rudaí maithe. Seo trí shocrú thapa ar féidir leat brath orthu nuair a bhíonn ionadach in ionad fínéagar balsamach:
conas saille lámh a laghdú i seachtain sa bhaile
1. Glóthach fíonchaor, fínéagar fíon dearg agus anlann soighe. In aghaidh na buntáistí ag Líonra Bia , is féidir le tochailt timpeall do pantry ionadach balsamach den scoth a thabhairt duit. Maidir leis an mbabhtáil seo, gach 1 & frac12; is féidir spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach a mhalartú de réir na foirmle seo a leanas: 1 spúnóg bhoird de fhínéagar fíon dearg, teaspoon glóthach fíonchaor agus & frac12; teaspoon anlann soighe (le haghaidh blas beag umami). Nuair a bheidh do chomhábhair agus do chomhréireanna in ord, whisk iad go léir le chéile in ionad ionadach balsamach atá formhuinithe ag na saineolaithe.
2. Fínéagar fíon dearg agus síoróip maple. Nach bhfuil glóthach fíonchaor ar bith agat? Sin déileáil mór. Iar-eolaí bia agus blagaire cócaireachta Jules Clancy deir gur féidir leat fínéagar balsamach a chomhfhogasú le teaglaim de fhínéagar fíon dearg agus síoróip maple nó mil. Tá difríochtaí idir na comhréireanna don ionadú seo ag brath ar an iarratas, áfach. Maidir le cóiriú sailéid agus úsáid ghinearálta, molann Clancy cóimheas idir 1 chuid d’ábhar milis agus greamaitheach go 4 chuid fínéagar fíon dearg. Mar sin féin, i gcásanna inar mhaith leat drizzle balsamach ar do mhias mar theagmháil dheiridh, bainfidh tú leas as cóimheas 1: 2 níos flaithiúla de síoróip meala / maple le fínéagar fíon dearg chun an chomhsheasmhacht níos tiubha sin a fháil.
3. Vinaigrette balsamach. Má tá roinnt vinaigrette balsamach agat ag crochadh amach i do chuisneoir, tá an t-ádh ort. Go bunúsach níl sa vinaigrette balsamach siopa-cheannaigh ach meascán d’fhínéagar balsamach agus ola olóige (i.e. an cóiriú a dhéanfá sa bhaile dá mbeadh balsamach agat idir lámha) atá deartha chun prep sailéad a dhéanamh níos éasca. Ní dócha go scriosfaidh an ola olóige breise aon oideas ... agus b’fhéidir go gcuirfeadh sé blas níos fearr ar do mhias críochnaithe. Bunlíne: Déanfaidh an t-ionadaí seo an cleas gan mórán iarrachta agus ní bheidh aon tionchar suntasach aige ar thoradh do bhéile nuair a úsáidtear é mar bhabhtáil 1: 1 d’fhínéagar balsamach barántúil agus neamh-thruaillithe.
GAOLMHARA: Cad é an t-ionadaí is fearr le haghaidh sú líomóide? Tá 7 Smaointe Blasta againn
