Is sainmharc é de chócaireacht an tsamhraidh agus ceann de na déileálann is milis sa séasúr. Tá sé go maith ar an grill agus níos fearr fós slaite in im atá ag dribble síos do wrist. Yep, is beag rud a bhfuil súil againn leis níos mó ná arbhar in-séasúr ar an gcob. Ach nuair a théann tú chuig margadh na bhfeirmeoirí agus ar ais, conas is féidir leat an t-arbhar sin a choinneáil úr chomh fada agus is féidir? Seo conas arbhar a stóráil ar an mbolg (agus conas an corn is fearr a cheannach ar an gcéad dul síos).
Ar dtús, conas a roghnaíonn tú an corn is fearr ar an cob?
Cé nach bhfuil aon rud cearr le arbhar a cheannach ar an mbolg ag an siopa grósaeireachta is gaire duit, gheobhaidh tú an blas is fearr agus an caighdeán is airde má cheannaíonn tú é ó mhargadh feirme nó feirmeoirí. (Ar an mbealach sin, tá a fhios agat go díreach cá as a tháinig sé agus cé chomh úr atá sé.) Maidir le cluasa a roghnú, tá cúpla cleas ann chun na cinn is milis, is blasta a phiocadh.
an gcabhraíonn duilleoga curaí le fás gruaige
ceann. Don’t shuck sula gceannaíonn tú. Cé gur dócha go bhfaca tú ceannaitheoirí arbhar eile ag craiceann an chrúsca ar ais chun peice a thógáil ag na heithne, impímid ort: Ná scafa an t-arbhar mura bhfuil tú chun é a cheannach! Fágann sé sin go bhfuil na heithne súnna sin i mbaol damáiste agus triomú.
a dó. Déan tabhair brú don chluas. Tá sé kosher cluas arbhair a bhrú go réidh * chun méid agus uigeacht an eithne a mhothú. Tá tú ag iarraidh plump agus flúirseach; más féidir leat poill a bhraitheann ó eithne atá ar iarraidh, roghnaigh cluas eile.
3. Don’t téigh le haghaidh síoda tirim. Is é an síoda arbhar an beartán sin de shnáithíní lonracha, cosúil le snáithe (aka an tassel) ar bharr na cluaise. Beidh síoda donn agus greamaitheach ar an arbhar is úire. Má tá sé tirim nó dubh, tá sé thart ar a bhuaic.
Ceithre. Déan féach ar an gcraic. Má tá an crúsca (an chuid seachtrach a leagann tú ar shiúl) glas geal agus fillte go teann, is cluas mhaith é. B’fhéidir go mbraitheann arbhar úr an-taise don teagmháil.
Conas arbhar a stóráil ar an cob:
Mar sin roghnaigh tú d’arbhar go cúramach; tá tú réidh anois chun é a thabhairt abhaile. Mura bhfuil tú chun é a chócaráil agus a ithe an lá sin (ár moladh), féadfaidh tú arbhar úr a stóráil suas le trí lá. Is í an eochair ná é a chosc ó thriomú.
ceann. Déan é a stóráil ar an gcuntar. Stóráil cluasa arbhair iomlána, neamh-shuiteáilte ar an countertop ar feadh suas le 24 uair an chloig. Stóráilte ar an mbealach seo, ba chóir duit an t-arbhar a ithe an lá céanna a cheannaíonn tú é.
a dó. Déan é a stóráil sa chuisneoir. Is féidir leat cluasa arbhair shucked a stóráil sa chuisneoir, fillte go docht i mála plaisteach. Ith an t-arbhar laistigh de thrí lá.
An féidir leat arbhar a reo ar an cob?
Mura bhfuil sé beartaithe agat an t-arbhar a ithe laistigh de thrí lá, is féidir leat é a reo. Is féidir é seo a dhéanamh ar bhealaí éagsúla.
ceann. Blanch agus reo na cluasa ar fad arbhar. Caomhnaíonn blaincéad (aka a fhiuchadh go tapa in uisce saillte) uigeacht agus blas an arbhair agus é á reo. Tabhair pota mór d’uisce saillte go mór chun boil, ansin scaoil isteach na cluasa arbhair shucked ina n-iomláine. Cócaráil le haghaidh 2 & frac12; nóiméad, ansin aistrigh an t-arbhar láithreach chuig babhla uisce oighir chun an próiseas cócaireachta a stopadh. Stóráil an corn ar an cob i málaí Ziploc sa reoiteoir suas le bliain amháin.
a dó. Blanch agus reo díreach na eithne. Is é seo an modh céanna le thuas, ach in ionad an corn a reo ar an cob, stiallann tú na heithne ón mbolg ag úsáid scian sula stórálann tú i mála Ziploc agus reo ar feadh suas le bliain.
3. Reoigh na heithne amh. Is é seo an bealach is gasta chun arbhar a reo, ach ní bheidh an uigeacht agus an blas ann díreach mar an gcéanna nuair a leáíonn tú é. Níl ort ach na heithne amh a bhaint den chob, aistrigh go mála Ziploc iad agus déan suas le sé mhí a reo. Nuair is mian leat an corn a úsáid, molaimid sautéing a dhéanamh i salann, piobar agus im chun beatha nua a thabhairt dó.
6 oideas le déanamh le arbhar ar an mbolg:
- Caprese Fritter Corn le péitseoga agus trátaí
- Carbonara Corn Spíosrach
- Corn Grilled le Aioli Spíosrach
- Poill Donut Corn milis
- Scillet Sicín, Corn agus Trátaí Uachtar 30-Nóiméad
- Gnocchi Skillet Samhraidh le Corn Grilled agus Burrata
GAOLMHARA: Conas Asparagus a Stóráil le haghaidh Snappy, Fresh Flavor That Stays
