Cé gurb é brocailí rósta ár mbealach chun freastal ar an veigeán, tá fiúntas ag baint le brocailí gaile freisin. Tá sé briosc, simplí, mear-chócaireachta agus, nuair a dhéantar é a chócaráil i gceart, bíonn blas geal agus úr air. Ach má tá tú an-roghnach faoi na rudaí is fiú spás i do chaibinéid cistine (nó má chaill tú do chiseán galtán blianta ó shin), beidh ort bealach eile a aimsiú chun leas a bhaint as cumhacht gaile. Peasy éasca. Seo an chaoi le brocailí a gal gan galtán - agus níos mó ná sin, taispeánfaimid trí theicníc éagsúla duit, ionas gur féidir leat an modh atá ceart duitse a roghnú.
Ar dtús, cad is gaile ann?
Is modh cócaireachta é gaile a úsáideann - iontas - gal uisce te chun an bia a théamh. Athnuachan tapa ó rang eolaíochta 7ú grád: Nuair a shroicheann uisce a fhiuchphointe (is é sin, 212 ° F), tosaíonn sé ag gal agus ag gal. Ansin déanann an gaile na glasraí (sa chás seo, brocailí) a chócaráil go híogair ach go gasta, rud a fhágann go bhfuil sé briosc-tairisceana gan blas, cothaithigh nó dath a chailleadh.
Mar sin, cén fáth brocailí gaile?
Mar a dúirt muid, tá brocailí steamed briosc agus úr-bhlaiseadh - is é sin, má tá tú cúramach gan é a dhéanamh os a chionn -steam é. Ba chóir go mbeadh sé glas geal agus in-inséidte le forc, ach gan é a dhéanamh amhlaidh go bhfuil sé imithe limp nó mushy nó gur chas sé scáth olóige neamhfhabhrach.
Ós rud é go bhfuil sé cosúil le canbhás bán, péireálann brocailí gaile go maith le anlainn agus blastanas de gach cineál. Tá sé sláintiúil freisin, ós rud é nach dteastaíonn aon saille breise uaidh chun cócaireacht a dhéanamh. Ach an fíor is é an fáth gur maith linn brocailí a gal (seachas a solúbthacht) ná go bhfuil sé gasta. Níl uait ach méid beag uisce chun gal a dhéanamh, mar sin tagann sé chun boil go tapa agus déanann sé an brocailí a chócaráil in am ar bith.
Mar sin anois go bhfuil tú díolta ar ghal, seo conas é a dhéanamh. (Agus níl, níl ciseán galtáin ag teastáil uait mura bhfuil ceann agat cheana féin.)
teaglaim dath snas ingne
Conas brocailí a gal gan galtán:
Modh Stovetop
Na rudaí a bheidh ag teastáil uait: Pota nó scillet le clúdach agus colander
Céim 1: Nigh an brocailí, ansin ullmhaigh é trí na florets a scamhadh ón gas agus na florets a ghearradh i bpíosaí beaga bíde. (Is féidir leat an gas a scafa freisin, an deireadh diana a scamhadh agus é a shlisniú i bpíosaí beaga bíde más maith leat.)
cyst ar chóireáil ubhagáin sa bhaile
Céim 2: Líon an pota nó an skillet le thart ar 1 orlach d’uisce agus é a thabhairt chun boil thar teas meánach-ard. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchta, cuir na florets brocailí sa phota agus cuir an clúdach ar an bpota. Déan an brocailí a chócaráil go dtí go mbeidh sé briosc go dtí do rogha, thart ar 5 nóiméad. (Braithfidh an t-am cruinn ar mhéid na florets, mar sin bain úsáid as an uigeacht chun donnaess a chinneadh seachas an t-am.)
Céim 3: Ag baint úsáide as colander, taosc an t-uisce ón brocailí. Séasúr le salann agus piobar agus fónamh.
Cén fáth a n-oibríonn an modh seo: Gan ach sraith éadomhain uisce sa phota, ní bheidh an brocailí báite go hiomlán agus mar sin ní bheidh sé bruite. (Ní hé fiuchphointe an modh is fearr linn chun brocailí a chócaráil, mura bhfuil tú ceart go leor le huigeacht níos géire.) Má úsáidtear ach méid beag uisce, athraítear go gaile go tapa é nuair a thugtar isteach sa teas é; tríd an clúdach a chur ar an bpota, is féidir leat an gaile a ghaisteáil chun an brocailí a chócaráil go tapa.
Modh Micreathonn
Na rudaí a bheidh ag teastáil uait: Micreathonn, babhla sábháilte micreathonn, pláta sábháilte micreathonn mór go leor chun an babhla agus colander a chlúdach
Céim 1: Nigh an brocailí. Ullmhaigh an brocailí trí na florets a scamhadh ón gas agus na florets a ghearradh i bpíosaí beaga bíde. (Is féidir leat an gas a scafa freisin, an deireadh diana a scamhadh agus é a shlisniú i bpíosaí beaga bíde más maith leat.)
Céim 2: Cuir an brocailí sa bhabhla agus cuir thart ar 1 orlach d’uisce leis. Cuir an pláta ar bharr an bhabhla chun é a chlúdach.
conas sóid aráin a úsáid chun craiceann a ghealadh
Céim 3: Cuir an babhla sa mhicreathonn agus micreathonn an brocailí ar feadh thart ar 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an brocailí briosc-tairisceana. Taosc an t-uisce ón brocailí ag baint úsáide as an colander, ansin séasúr le salann agus piobar sula ndéantar é a sheirbheáil.
Cén fáth a n-oibríonn an modh seo : Cosúil leis an modh stovetop, gineann an micreathonn teas a chasann an t-uisce go gal. Gabhann an pláta an gaile taobh istigh den bhabhla (tá sé níos cairdiúla don chomhshaol ná timfhilleadh plaisteach), ag cócaráil na brocailí. Arís, tá sé tábhachtach doneness na brocailí a sheiceáil seachas a bheith ag brath go hiomlán ar an am cócaireachta, toisc go bhfuil neart éagsúil ag micreathonnta éagsúla.
Modh Colander
Na rudaí a bheidh ag teastáil uait: Pota mór le clúdach agus colander a luíonn istigh ann
Céim 1: Nigh an brocailí. Ullmhaigh an brocailí trí na florets a scamhadh ón gas agus na florets a ghearradh i bpíosaí beaga bíde. (Is féidir leat an gas a scafa freisin, an deireadh diana a scamhadh agus é a shlisniú i bpíosaí beaga bíde más maith leat.)
conas blackheads a bhaint ar aghaidh
Céim 2: Cuir an colander taobh istigh den phota agus cuir thart ar 1 orlach uisce leis, nó go leor chun bun an phota a líonadh gan an colander a bhaint amach.
Céim 3: Tabhair an t-uisce chun boil thar teas meánach-ard. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchta, cuir an brocailí sa colander agus clúdaigh an pota leis an gclúdach. Cócaráil go dtí go bhfuil an brocailí briosc-tairisceana, ansin bain den teas é agus bain an colander go cúramach as an bpota ag úsáid sealbhóirí pota nó tuáille tirim. Séasúr an brocailí le salann agus piobar sula ndéantar é a sheirbheáil.
cleachtadh yoga le haghaidh saille bolg
Cén fáth a n-oibríonn sé: Is féidir le colander gníomhú díreach cosúil le ciseán galtáin, fad is atá pota mór go leor agat chun é a fheistiú istigh (agus tá clúdach air sin). Faigheann an modh seo pointí bónais toisc nach fiú duit an brocailí a dhraenáil nuair a dhéantar é.
Focal deiridh comhairle agus tú ag gal brocailí:
Is cuma cén modh gaile a roghnaíonn tú chun do bhrocailí a chócaráil, is í an eochair gan é a ró-chócaráil. In áit a bheith rócheangailte le hamanna cócaireachta, déan measúnú ar an uigeacht (bain úsáid as forc, ní scian ghéar), coinnigh súil ar an dath (tá tú ag dul le haghaidh glas geal) agus, an modh is fearr leat ar fad, blaiseadh píosa.
Seacht oideas brocailí le cur le do stór:
- Pizza Maroccita Brocailí
- Gratin Brocailí agus Cóilis
- Anraith Brocailí le Spionáiste, Cilantro agus Croutons
- Cóilis Turmeric-Spiced agus Brocailí le Capers
- Bradán Crusted Cnáib agus gallchnó le Rís Cóilis Brocailí agus Kimchi
- Brocailí Charred le anlann im Sriracha Almond
- Sailéad Pasta Uachtar Béile-Prep le Brocailí agus Rísíní
GAOLMHARA: 15 Oidis Mhias Taobh Brocailí Níor thriail tú riamh
