Brisket Is píosa diana amháin de mairteola , ach nuair a bhíonn sí bruite fada agus mall, tarlaíonn cineál draíochta agus éiríonn an fheoil leá tairisceana agus lán le blas láidir (dáiríre, bain triail asan brisket oinniún Francach seoagus feicfidh tú a bhfuil i gceist againn). Teastaíonn foighne le hullmhú brisket ach má dhéanann tú é i gceart, gheobhaidh tú luach saothair dathúil: Thart ar dheich bpunt de spéir thaitneamhach thaitneamhach. Is í an t-aon fhadhb ná nuair a bhíonn tú go feoil go leor uisce béal, tá sé deacair é a ithe go léir in aon suí amháin. Buíochas le Dia, ní gá súil ghéar a thabhairt do do bharrachais. Ní slice amháin de feoil rachaidh sé amú leis an treoir áisiúil seo ar conas brisket a athéamhú gan é a chasadh go géire.
luachan Béarla faoin oideachas
(Nóta: Molann an USDA cócaireacht mairteola go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 145 ° F, mar sin coinnigh do theirmiméadar i handy.)
Cá fhad a mhaireann Brisket Cócaráilte sa Chuisneoir?
Braitheann sé. Má chuisníonn tú an brisket tirim gan gravy, ba chóir go mairfeadh sé ceithre lá . Maidir le gravy, ní mhairfidh sé ach dhá lá. A mhalairt ar fad atá i gceist, áfach, maidir le brisket bruite a reo. Maireann sé níos faide le gravy (trí mhí) ná gan (dhá mhí). Is cuma cén chaoi a stórálann tú é, bí cinnte an fheoil a fhilleadh go maith agus í a chur i gcoimeádán aerdhíonach sula ndéantar an fuílligh .
Conas Brisket a Aththéamh san Oigheann
Tá seans maith ann go gcaillfidh Brisket a chuid tairisceana tar éis dó freastal ach is féidir le gnáth-oigheann jab mór a dhéanamh maidir le d’fheoil a athéamh - fad is a ghlacann tú cúpla réamhchúram.
Céim 1: Preheat an oigheann. Tosaigh trí do oigheann a shocrú go 325 ° F. B’fhéidir go meallfaí thú an teas a chasadh suas níos airde ionas gur féidir leat do chuid fiacla a doirteal níos luaithe, ach cuirfidh teochtaí níos airde an fheoil as a taise agus caillfidh tú coganta ar leathar bróg ina ionad.
Céim 2: Prep an fheoil. Tarraing an brisket sin ón gcuisneoir agus lig dó scíth a ligean ag teocht an tseomra ar feadh 20 go 30 nóiméad agus an oigheann ag réamhthéamh. Ní théitear feoil fhuar chomh cothrom, agus níor mhaith leat cur leis an am foriomlán téimh toisc go raibh ort an brisket a phiocadh ar ais san oigheann chun an t-ionad a chur suas go teocht.
Céim 3: Déan tais é. Nuair a bheidh an fheoil mellowed ar an gcuntar ar feadh tamaill agus an oigheann réidh, aistrigh an brisket chuig tráidire cócaireachta agus doirt aon súnna cócaireachta forchoimeádta thar an mbarr. .
Céim 4: Fill an brisket. Clúdaigh an tráidire bácála go docht le sraith dhúbailte scragall, ag crimpáil timpeall imill an tráidire chun séala daingean a chinntiú. Tabhair an scragall arís le haghaidh poill agus seol an brisket chuig an oigheann.
Céim 5: Fan (agus fan roinnt eile). Teas brisket san oigheann ar feadh uair an chloig má tá sé iomlán agus 20 nóiméad má slisnítear é. Nuair a bhíonn an t-am caite, bain an fheoil as an oigheann, déan é a dhíspreagadh agus a thochailt.
Conas Brisket a Aththéamh le Meaisín Sous Vide
Más leat an píosa bréige seo de threalamh cócaireachta, tá an t-ádh ort féin agus ag do brisket. Faoi fholús Is rún pro cócaire é feoil a athéamh ionas go mbeidh sí téite suas gan chócaireacht bhreise, rud a chiallaíonn go mbeidh gach giota juicy agus tairisceana. Tógann an modh seo - folctha te don fheoil go bunúsach - beagán níos mó ama, ach má rinne tú brisket ansin tá rud nó dhó ar eolas agat cheana faoi na buntáistí a bhaineann le foighne.
Céim 1: Prep an fheoil. Tabhair an brisket go teocht an tseomra trí ligean dó scíth a ligean ar an gcuntar ar feadh 20 go 30 nóiméad.
Céim 2: Séalaigh an brisket. Aistrigh an fheoil go mála séalaithe i bhfolús.
Céim 3: Soak agus te. Líon an báisín sous vide le go leor uisce chun an brisket a chlúdach go hiomlán agus socraigh an meaisín sous vide go 150 ° F. Cuir do bhriscéad san uisce agus lig dó só - is folctha é seo, tar éis an tsaoil.
Céim 4: Féach ar an gclog. Nuair a shroicheann an brisket an teocht chéanna leis an uisce, tá sé réidh le dul - ach féadfaidh sé seo suas le cúig uair an chloig a thógáil do phíosa iomlán feola. Ar ámharaí an tsaoil, is féidir leat rudaí a bhrostú tríd an brisket a slisniú sula dtosaíonn tú. De ghnáth, is dóichí go mbeidh brisket réamh-slisnithe diana agus tirim, ach tá an riosca neamhbhríoch agus an modh cliste seo á úsáid. Braitheann an t-am a thógann sé brisket slisnithe sous vide ar thiús na bpíosaí: Beidh Brisket slisnithe isteach i & frac12; -Beidh bearrtha réidh le carn ar arán ceapaire i chomh beag le 11 nóiméad, agus píosaí níos substaintiúla (abair, dhá orlach) -thick) beidh gá le bathe sa sous vide ar feadh dhá uair an chloig.
Conas Brisket a Aththéamh sa Chócaire Mall
B’fhéidir nach mbeadh sé gasta mairteoil a athéamh i Crockpot ach is cinnte go bhfuil sé áisiúil - ach é a shocrú agus dearmad a dhéanamh air, fad is a théitear d’fheoil chun maitheas a leá. Ach má roghnaíonn tú an modh téimh seo, coinnigh i gcuimhne go dtógfaidh an próiseas iomlán timpeall ceithre uair an chloig. Rud amháin eile: Bí cinnte roinnt taise breise a thabhairt isteach chun do forc-tairisceana brisket a choinneáil.
scannáin barr i netflix
Céim 1: Lig an fheoil chun sosa. Sula gcuirfidh tú an leac feola sin isteach i do Crockpot, lean an chomhairle chéanna a luaitear thuas: Lig do brisket languish ar an countertop ar feadh 20 nóiméad ionas go mbeidh sé in ann teocht an tseomra a bhaint amach. Nuair a bheidh do dhinnéar comhlánaithe, beidh sé réidh le haghaidh cócaireachta mall.
Céim 2: Cuir an brisket sa phota. Nuair a bheidh do mhairteoil basked in aeráid mheasartha do chistin ar feadh tamaill, plunk é díreach isteach sa chócaire mall. Má tá do bharrachas ró-mhór agus mura féidir é a luí go compordach, slisnigh an brisket i bpíosaí tiubha sula gcuirtear é i gcoimeádán ceirmeach do Crockpot.
Céim 3: Cuir taise leis. Ná tosú ag brú cnaipí fós nó beidh tart (agus cewy) ar an mbruscar. Folamh ar fad de na dripteanna agus na súnna forchoimeádta isteach sa chócaire mall - is cuma cé chomh plódaithe agus chomh mealltach a fhéachann siad. Mura bhfuil dripteanna agat go handúil, bain úsáid as an cleas céanna a luaitear thuas agus cuir cupán amháin de stoc mairteola ina ionad. (Is féidir leat manglam de stoc agus sú úll a roghnú freisin chun cur le do bhinneas barbeacaithe brisket.)
Céim 4: Tosaigh ag cócaireacht. Tá an coibhéis de chóireáil Spa tugtha anois do do brisket, mar sin tá sé in am an sucker sin a athéamh. Clúdaigh an fheoil agus socraigh an Crockpot go híseal (nó idir 185 ° F agus 200 ° F, má tá socruithe teochta níos cruinne ag do chócaire mall).
Céim 5: Fan. Beidh do bhriseán réidh tar éis ceithre huaire an chloig, ach beidh sé níos fearr fós má aistríonn tú é ón mbáisín go leathán stáin, déan é a dhoirteadh le dripteanna agus é a fhilleadh. Tar éis duit scíth a ligean ar feadh 10 nóiméad (cúig cinn má tá ocras ort), beidh do bhriseán siúráilte, tairisceana agus réidh le dul ar bord traenach sainráite chuig do bhéal.
Conas Brisket a Aththéamh san Aer Fryer
Fryers aer go bunúsach díreach oighinn chomhiompair , ar oighinn iad a úsáideann lucht leanúna ardchumhachta chun teas a scaipeadh. Murab ionann agus bácáil chaighdeánach, úsáideann bácáil chomhiompair lucht leanúna istigh chun teas a shéideadh go díreach ar an mbia (is é sin an fáth go bhfuil friochadh aer friochta chomh diabhal crispy). Ní amháin go ndéanann sé an bia a théamh go cothrom, ach déanann sé tintreach chomh tapa sin. Chomh fada agus a luíonn an chuid den brisket atá á théamh agat sa chiseán friochadh aeir gan an iomarca plódaithe, is maith an rud duit dul. Ach tabhair rabhadh duit: D’fhéadfadh sé an brisket a thriomú beagán agus a chur faoi deara go mbeidh an uigeacht rud beag níos ciúine, mar sin bíodh neart gravy te réidh agat.
Céim 1: Prep an fheoil. Tabhair an brisket go teocht an tseomra trí ligean dó scíth a ligean ar an gcuntar ar feadh 20 go 30 nóiméad. Agus tú ag fanacht, réamh-théigh do fhriochtán aeir go 350 ° F.
Céim 2: Cuir taise leis an bhfeoil. Cuir an fheoil ar phíosa mór scragall alúmanaim. Doirt súnna atá fágtha, gravy nó brat mairteola os cionn na feola agus timfhilleadh é.
masc gruaige aeroiriúnaithe diy
Céim 3: Cuir an paicéad brisket sa chiseán friochta aeir. Déan é a chócaráil ar feadh thart ar 35 nóiméad, nó go dtí go ndéantar an brisket a théamh tríd.
Seo seacht n-oideas brisket fágtha is breá linn:
- Tacos Mairteola le Cúcamar Salsa
- Empanadas Mairteola
- Arán Mairteola Mairteola le anlann luibh
- Stir-Fry Stéig
- Pasta Ragu Mairteola Strawed-Cócaráilte
- Ceapaire Cáis Grilled Brisket
- Pizza Brisket BBQ
GAOLMHARA: 10 oideas brisket mairteola éasca nár thriail tú riamh roimhe seo
