15 Cineálacha Stéig Ba chóir go mbeadh a fhios ag gach Cócaire Baile

Na Hainmneacha Is Fearr Do Leanaí

Urlár:

Dáta Breithe:

Cuir

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh

Téann muid isteach sa siopa búistéara (nó roinn feola) le muinín cócaire cúig réalta. Ansin féachaimid ar na roghanna iomadúla agus tuigimid i scaoll, Níl aon tuairim agam cad atá á dhéanamh agam !!! Cinneadh a dhéanamh steak tá sé éasca don dinnéar, ach is féidir an gearradh iarbhír feola a roghnú (agus ansin a fháil amach conas í a chócaráil). Gan aon imní: Anseo, ba chóir go mbeadh a fhios ag 15 chineál stéig gach cócaire baile, móide na bealaí is fearr chun iad a ullmhú.

GAOLMHARA: 16 Cineálacha Anraith Ba Chóir duit a Bheith ar an eolas faoi conas a dhéanamh

bealach is fearr le gairleog a ithe

1. Stéig Ribeye

Uaireanta lipéadaítear ribibe mar steaks Delmonico, agus bíonn siad uile saille. Tá tonna marmair ag ribíní, agus mar sin a lán blas, agus mar sin tá sé ciallmhar go measann go leor daoine go bhfuil siad ar cheann de na cineálacha steak is fearr a bhlaiseadh.

Conas é a chócaráil: Má cheannaíonn tú ribeye le go leor marmair, ní gá duit níos mó ná salann agus piobar chun é a ghléasadh. Déan é a chócaráil thar teas ard ar an grill nó i scillet iarann ​​teilgthe chun sear maith a fháil, agus ná bíodh imní ort an iomarca faoi ró-chócaráil de thaisme, ós rud é go bhfuil go leor saille ann chun fanacht siúráilte.

2. Stéig Stráice

Tugtar Stráice Nua Eabhrac air freisin (nuair nach bhfuil sé cnámh), Kansas City Strip (nuair a bhíonn sé cnámh isteach) nó Top Sirloin, tagann stéig stiall as réigiún loin ghearr na bó. Is fearr leis steakhouse toisc go bhfuil blas láidir beefy agus marcáil mhaith air. Tá uigeacht réasúnta tairisceana acu ach coinníonn siad beagán coganta, agus is furasta iad a chócaráil.

Conas é a chócaráil: Is féidir leat stéig stiall a fhriochadh, a mheilt nó fiú a stoitheadh. Caith leis mar an gcéanna le steak ribeye (salann agus piobar, teas ard), ach bíodh a fhios agat go bhfuil sé níos fearr dul amú ar an taobh is teirce ós rud é go bhfuil cion saille níos lú aige.

3. Stéig Tenderloin

Má bhí mignon filet agat, bhí cineál steak tenderloin agat. Ós rud é nach bhfaigheann matán tairisceana bó tonna aclaíochta, tá na girseacha beaga seo thar a bheith caol agus - iontas, iontas - tairisceana. Meastar nach bhfuil siad chomh blasta le ciorruithe eile, ach déanann siad suas é lena n-uigeacht réidh, búistéireachta.

Conas é a chócaráil: Ó tharla go bhfuil steaks tenderloin go leor gan saill, is cinnte nár mhaith leat iad a thriomú. Tosaigh le skillet iarann ​​teilgthe os cionn teas ard, agus déanfaidh sear tapa ar gach taobh.

4. Stéig Porterhouse

Tá dhá chineál steak sa ghearradh mór mairteola seo i gceann amháin: steak tenderloin agus stiall. Díoltar é ar an gcnámh i gcónaí. Cé go bhfuil sé blasta, déanann sé sin níos deacra cócaireacht freisin, ós rud é go bhfuil tú ag obair le dhá ábhar saille éagsúla. .

Conas é a chócaráil: Is féidir leat porterhouse a chóireáil cosúil le stéig stéig, agus é a chócaráil thar teas ard, tirim go meánach-annamh. Chun a chinntiú go ndéantar na codanna tairisceana agus stiallacha ag an am céanna, cuir an tairisceana níos faide ón bhfoinse teasa (agus bain úsáid as teirmiméadar feola a ingne i ndáiríre an doneness).

5. Stéig Hanger

Tá tonna blas mairteola ag steak crochta - a thagann ó phláta, nó bolg uachtarach na bó - deir cuid go dtaitníonn sé le mianraí-y) agus uigeacht scaoilte atá go maith le haghaidh marinating. Tá sé thar a bheith tairisceana agus úsáidtear go traidisiúnta é in ealaín Mheicsiceo.

Conas é a chócaráil: Is fearr steak crochta nuair a bhíonn sé marinithe in aigéad (cosúil le citris nó fínéagar) agus é curtha os cionn teas ard. Freastal air idir mheán agus meán-annamh ionas nach mbeidh sé ró-fhliuch nó ró-thirim.

6. Stéig sciorta

An raibh fajitas agat riamh? Más é an freagra is ea, is dócha gur bhlais tú steak sciorta. Tagann an gearradh fada, tanaí, sár-sailleach seo de mhairteoil ón gcuid pláta den bolg. Ós rud é go bhfuil go leor fíochán nascach aige, tá sé an-diana, ach má chócaíonn tú i gceart é, féadfaidh sé tairiscint a dhéanamh. Tá blas saibhir agus búistéireachta ar steak sciorta a bhuíochas leis an saille sin go léir.

Conas é a chócaráil: Ciallaíonn uigeacht scaoilte na sciorta sciorta go bhfuil sé go maith chun marinating, agus beidh tú ag iarraidh é a chócaráil thar teas an-ard (bíodh sé uile-farraige nó ar an grill) chun ruaille maith a fháil ar an taobh amuigh gan an lár a chócaráil. Rabhadh cóir: Gearr é in aghaidh an ghráin nó beidh sé geal.

7. Ribíní Gearra

An raibh a fhios agat go bhféadfá easnacha gearra a mheilt? Yep, níl an gearradh mairteola seo le haghaidh braising amháin. Tá sé marbáilte cosúil le ribeye, le tonna blas agus uigeacht tiubh, meatach (gan trácht ar a bhealach níos saoire). Is féidir leat easnacha gearra gearrtha tiubh nó tanaí a cheannach.

Conas é a chócaráil: Tar éis séasúir a dhéanamh le salann agus piobar, grill easnacha gearra thar teas te ach gan blaiseadh, agus é mar aidhm acu donnaess mheán-annamh. Slice in aghaidh an ghráin chun an cruas a sheachaint. Tá siad an-bhlasta le anlann chimichurri geal, ar eagla go mbeadh tú ag smaoineamh.

8. Stéig Flap

Tagann steak flap ó bhun an sirloin, gar don chliath. Tá sé blaiseadh milis agus mianraí, le uigeacht garbh, scaoilte cosúil le sciorta nó steak cliathánach. Ciallaíonn an grán scaoilte, oscailte sin go bhfuil sé go maith chun marinating agus bíonn séasúrú ann sna cnónna agus sna crannóga sin go léir.

Conas é a chócaráil: Stéig flap grill thar teas ard go meánach agus slisnigh go tanaí é i gcoinne an ghráin chun é a choinneáil tairisceana.

9. Stéig Flank

Tá steak flange cosúil le steak sciorta ach le cúpla príomhdhifríocht. De ghnáth bíonn sé níos tiubha agus níos leithne le himill ghearrtha, agus tagann sé ó chúl chúl bolg na bó. Déanann sé cócaireacht beagán níos tairisceana ná steak sciorta, ach tá blas éadrom den chineál céanna air agus glacann sé go maith le marinating.

Conas é a chócaráil: Cibé an bhfuil sé ag cuardach nó ag gríoscadh, cócaráil steak cliathánach thar theochtaí arda go dtí níos mó ná meán-donnaise (nó beidh sé cew). Slice smaoineamh i gcoinne an ghráin chun a uigeacht tairisceana a uasmhéadú.

10. Trí-Leid

Gearrtar an gearradh mairteola sár-bhlasta seo ón rósta trí-tip, atá le fáil ag bun sirloin na bó. Tá sé in iomaíocht le marmair agus le blas, ach tá sé i bhfad níos saoire. Tá sé an-tairisceana freisin, fad is nach ndéanann tú ró-chócaráil air.

Conas é a chócaráil: Bhí trí-leideanna i ndán don ghreille. Úsáid teas ard agus bí cúramach gan é a chócaráil thar mheán chun an uigeacht agus an blas is fearr a fháil. (Más mian leat go ndéanfar é níos mó ná sin, déan iarracht é a mhargú ar feadh cúpla uair an chloig roimh ré.)

11. Stéig Rump

Ní hé Rump an t-ainm is tarraingtí ar steak, ach nuair a dhéantar é a chócaráil i gceart, is gearradh blasta agus saor feola é. (Mar is fiú é, tugtar steak cruinn air freisin.) Tá na steak seo caol agus measartha diana, ach tá siad oiriúnach go maith le haghaidh marinating.

Conas é a chócaráil: Is fearr steaks cnapáin nuair a bhíonn siad marinithe ar feadh ceithre go cúig huaire an chloig ar a laghad sula ndéantar iad a chócaráil. Cuardaigh an steak i scillet iarann ​​teilgthe os cionn teas ard go meánach, ansin lig dó scíth a ligean ar feadh 10 go 15 nóiméad sula slisnítear é i gcoinne an ghráin.

12. Stéig Sirloin barr

Tá cúpla cineál ciorruithe sirloin ann, ach is é an sirloin barr an ceann is tairisceana. Stéig lean atá ann le méid réasúnta blas beefy ag smaoineamh ar a chlib praghas réasúnta saor.

Conas é a chócaráil: Ó tharla go bhfuil steak sirloin caol go leor, beidh tú ag iarraidh a bheith cúramach gan é a ró-chócaráil. Fan sa raon annamh go meánach chun steak tirim a sheachaint. Déan é a chócaráil ar an grill nó pan-sear a dhéanamh air, agus é a ghléasadh le rub nó luibheanna le haghaidh blas breise. (Is rogha maith é freisin dul i mbun ceibeabanna.)

13. Stéig Tomahawk

Níl stéig tomahawk níos mó ná steak ribeye leis an gcnámh fós ceangailte. Tá sé dea-marbáilte le blas maith, agus de ghnáth mór go leor chun cúpla duine a bheathú (ag brath ar chomh tiubh agus atá an cnámh).

Conas é a chócaráil: Is féidir leat stéig tomahawk a chócaráil mar a dhéanfá le ribeye, os cionn teas ard ar an grill nó i scillet (mór). Más gá, is féidir leat é a chríochnú san oigheann i gcónaí tar éis cuardach a dhéanamh.

taurus horoscope féadfaidh 2018

14. Denver

Is núíosach núíosach é steak Denver - níl sé thart ach le timpeall deich mbliana - ach tá sé ag fáil níos mó agus níos mó éilimh air. Gearrtar é ó chuid de ghualainn na mbó ar a dtugtar an tsúil chuck, agus cé go gceapfá go gcuirfeadh sé sin crua ort, tógtar é de ghnáth ón gcuid is lú oibre den muscle. Ciallaíonn sé sin go bhfuil go leor blas marmair saille agus blas beefy air, ach tá sé fós réasúnta tairisceana.

Conas é a chócaráil: Éiríonn go maith le steak Denver le teas an-ard, mar sin déan é a chócaráil ar ghreille an-te, é a broil nó pan-sear a dhéanamh air. Gearr trasna an ghráin le haghaidh tairisceana breise.

15. Stéig Ciúb

Ceart go leor, go teicniúil, is éard atá i steaks ciúb ach steak barr sirloin nó barr babhta atá leacaithe agus puntáilte le tairgeoir feola. Níl mórán saille acu agus cócarálann siad i mbeagnach am ar bith, mar sin tá sé beagnach dodhéanta aon rud níos lú ná dea-dhéanta a bhaint amach.

Conas é a chócaráil: Déan steaks ciúb isteach i steak friochta sicín, atá arán, friochta agus a sheirbheáil le gravy.

Cúpla Leid Deiridh maidir le Stéig Cócaireachta:

• Cé go mbíonn donnaess steak bunaithe go minic ar rogha pearsanta, is féidir leis tionchar mór a imirt ar bhlas agus uigeacht an mhias deiridh. Mar riail ghinearálta, is lú saille agus marmair stéig atá ann, is lú a bheidh tú ag iarraidh é a chócaráil. (Agus de ghnáth ní théann muid níos faide ná meán.)
• Ní hé an grilling an t-aon bhealach chun steak a chócaráil, ach b’fhearr leis go leor blas char agus blas deataithe a thabhairt. Má tá tú ag cócaráil stéig ar an stovetop, bain úsáid as panna trom-bhunaithe mar iarann ​​teilgthe , a choinneoidh teas agus a thabharfaidh sear deas don steak.
• Is cuma cén cineál steak atá á chócaráil agat, lig dó teacht go teocht an tseomra sula ndéanann tú é a chócaráil, séasúir go fial le salann agus lig dó scíth a ligean i gcónaí sula slisnítear isteach é.
• Is féidir leat donnaess steak a sheiceáil le teirmiméadar léite ar an toirt: 125 ° F le haghaidh neamhchoitianta, 135 ° F le haghaidh meán-annamh, 145 ° F le haghaidh meán, 150 ° F le haghaidh meántéarmach agus 160 ° F le haghaidh dea-dhéanta. Bain an steak ón teas nuair atá sé thart ar 5 céim níos ísle ná an donnaess atá ag teastáil.
• Nuair a bhíonn amhras ort, cuir ceist ar an mbúistéir - is saineolaithe iad.

GAOLMHARA: 15 Marinades Tapa agus Éasca le haghaidh Aon Chineál Feola

Do Horoscope Don Lá Amárach

A Bheith Eolach Ar

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh