Mar sin tá roinnt ama breise agat ar do lámha agus cén bealach is fearr le caitheamh ná trí rud éigin blasta a bhácáil? Agus tú ag smeach trí leabhar cócaireachta, aimsíonn tú pictiúr de phíotsa chomh béal-uisceach, is féidir leat an sásamh atá amach romhainn a bhlaiseadh beagnach. Ach agus an t-oideas á scanadh agat, tuigeann tú go bhfuil príomh-chomhábhar in easnamh ort… ghiorrú . Ná ginmhilleadh an misean go fóill toisc go bhféadann tú, gan dabht, éirí as gan na rudaí. Tá na hionadaigh is fearr againn le haghaidh giorraithe móide gach rud a theastaíonn uait a fháil amach faoi conas ‘em’ a úsáid.
Ach ar dtús, cad is giorrú ann?
De réir mar a tharlaíonn sé, is téarma i bhfad níos leithne é an giorrú ná mar a thuigeann mórchuid na ndaoine - níl ann i ndáiríre ach focal uileghabhálach a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar aon chineál saille atá soladach ag teocht an tseomra. Ach táimid chomh cleachtaithe le smaoineamh air mar ainm quaint do Crisco (i.e., an giorrú glasraí mais-tháirgthe) go bhféadfadh sé a bheith chomh maith leis an sainmhíniú feidhmiúil. Teicníocht a chur ar leataobh, nuair a fheiceann tú giorrú in oideas, is gnách go nglactar le giorrú glasraí. Is é an rud a leagann an comhábhar seo óna chéile (beag beann ar an mbranda) go bhfuil sé 100 faoin gcéad saille, rud a chiallaíonn go bhfuil sé an-mhaith ar a phost. Agus cén post é sin go díreach? Am le haghaidh ceacht mear eolaíochta.
Faigheann giorrú a ainm ón éifeacht a bhíonn aige ar thaos. De réir ár gcairde ag Muileann Dearg Bob , cuireann an saille cosc ar ghlútan ó bhoilgeoga móra gáis a fhoirmiú a mbíonn earra bácáilte puffy agus glutinous mar thoradh air, agus ar an gcaoi sin an táirge críochnaithe a ghiorrú. Is é sin le rá, tá an t-ábhar freagrach as crúba pie flaky agus fianáin crispy. Ar an taobh smeach, beidh brú ort brú a ghiorrú ar liosta comhábhar oideas taos pizza, mar shampla, ós rud é go meastar gur taos ‘fada’ é seo atá in ann síneadh agus rolladh. An beir leat? Is féidir le haon saill atá soladach ag teocht an tseomra an obair a dhéanamh - ach glacann giorrú glasraí an císte (pun ceaptha) ós rud é ar fad saille.
fuair script séasúr 8
Rud amháin eile atá ar eolas faoi ghiorrú glasraí: Tá droch-ionadaí aige i measc cothaitheoirí. Is é sin toisc go raibh tras-saillte ann ar dtús, fotháirge an phróisis hidriginithe a theastaíonn chun olaí glasraí a mhoiriúnú i dtáirge teocht soladach ag teocht an tseomra. Agus má itheann tú a lán tras-saillte méadaítear do riosca galar croí agus stróc a fhorbairt, a deir Cumann Croí Mheiriceá . Na laethanta seo, rinne a lán cuideachtaí a gcuid táirgí a athfhoirmliú chun tras-saillte a bhaint ó ghiorrú, ach is comhábhar ardphróiseáilte é fós a dtugann go leor saineolaithe sláinte rabhadh ina choinne.
craiceann diy as masc aghaidh
Anois go bhfuil a fhios agat cad é an giorrú, tá sé thar am roinnt babhtálacha genius a fháil i do chistin. Seo cúig ionadaí iontacha le haghaidh giorraithe a shábhálfaidh anláchos.
1. Lard
Tá saill muiceola rindreáilte (aka lard) in ionad giorrú glasraí ar chúiseanna éagsúla. Tá carachtar neodrach ag blonag a cheannaíonn siopa, murab ionann agus a chol ceathrar glasraí, chomh maith le céatadán ard de shaillte monai-neamhsháithithe dea-duit, leis an Dr. mar . (Cé go The Salt de chuid NPR tugann sé dá aire, cé gur fearr blonag duit ná olaí glasraí atá hidriginithe go páirteach mar Crisco, nach bhfuil sé fós chomh sláintiúil le, abair, ola olóige.) Is féidir leat blonag a mhalartú le haghaidh giorrú glasraí ag cóimheas 1: 1 agus tú ag bácáil agus, go raibh maith agat go dtí a phointe ard deataigh agus cion íseal uisce, is féidir leat é a úsáid fiú le haghaidh friochadh domhain. Nóta: Uaireanta déantar hidriginiú ar blonag pacáistithe, agus sa chás sin beidh tras-saillte ann, ach is féidir blonag íon a cheannach ó shiopaí speisialtachta agus ó bhúistéirí áitiúla.
2. Im
Is é an t-im an t-ionadach is coitianta le haghaidh giorrú glasraí agus is deacair an áisiúlacht a bhualadh ós rud é go mbíonn bata nó dhó sa chuid is mó de na cistiní de ghnáth. Déanta na fírinne, is fearr le go leor báicéirí im ná giorrú glasraí ar an gcúis chéanna is breá linn é a scaipeadh ar thósta: blas. Cuireann im saibhreas agus doimhneacht leis nuair a úsáidtear é in ionad giorraithe - bíodh a fhios agat go gciallaíonn cion uisce níos airde a beagán bácáil níos lú ‘giorraithe’. Má bhíonn fadhb agat leis seo, déan iarracht spúnóg bhoird ime amháin nó dhó a chur leis (nó comhábhar leachtach san oideas a laghdú an oiread sin) le go mbeidh sé in ann obair a dhéanamh go tapa agus go héasca. Le haghaidh seasaimh im-bhunaithe níos fearr fós, cuir deireadh leis an gcion uisce trí chúpla maide a shoiléiriú ghee.
gruaig réidh agus silky sa bhaile
3. Ola cnó cócó
B’fhéidir go raibh an craze ola cnó cócó cúpla bliain ó shin laghdaithe, ach tá go leor lucht leanúna fós sa chomhábhar trópaiceach seo - go háirithe maidir le bácáil. Tá ola cnó cócó an-ard i saill agus sin an fáth go díreach gur athsholáthar iontaofa í lena giorrú. Cuir in ionad na comhréireanna comhionanna - coinnigh i gcuimhne go bhféadfadh blas nó cumhra cnó cócó suntasach a bheith ar do tháirge críochnaithe. (Chun an tsaincheist seo a sheachaint, roghnaigh ola cnó cócó scagtha - seachas neamhshainithe.)
4. Margarine
Is féidir an iarmhairt ime seo a úsáid in ionad giorrú glasraí de réir cóimheas 1: 1 - mar sin má tá roinnt agat idir lámha, lig ort nach féidir leat a chreidiúint nach im é agus tosú ag bácáil. Ar ndóigh, níl an blas blasta céanna ag margairín agus atá ag im fíor agus tá sé an-phróiseáilte (agus sin an fáth nach molann go leor cothaitheoirí é) —agus maidir le déileálann bácáilte a chruthú leis an uigeacht atá ag teastáil, ní dhéanfaidh sé ach fíneáil .
5. Saill bagúin
Is cineál blonag é saill bagúin agus má thosaíonn tú ag bailiú dripteanna atá fágtha ó bhricfeasta an Domhnaigh, ní bheidh aon ghanntanas bealaí agat chun an comhábhar saibhir seo a úsáid, lena n-áirítear mar ionadach comhionanna chun é a ghiorrú. É sin ráite, toisc go ndéantar na stiallacha salainn maitheasa sin a leigheas, a dheatú go minic nó iad araon, d’fhéadfadh go mbeadh cuma caolchúiseach ar a mblas críochnaithe i do tháirge críochnaithe ... mar sin ná roghnaigh ach an t-ionadaí seo le haghaidh miasa ar féidir leo leid bagúin a láimhseáil. Brioscaí, éinne?
GAOLMHARA: 7 Ionadaithe in ionad Púdar Bácála atá Chomh Maith leis an bhFíor-Rud
