Dea-scéal dóibh siúd atá tiomanta dá n-iontógáil siúcra a laghdú ach nach féidir leo blas caife neamh-mhilsithe a bholg: Ní hé siúcra an t-aon bhealach chun fiacail milis a shásamh. Is é an t-aon drochscéal ná go bhfuil radharc an ionaid siúcra casta tad. Tóg stevia vs Splenda, mar shampla - cad é an difríocht? Agus an fearr ceann duitse ná an ceann eile? Léigh ar aghaidh chun an scoop iomlán a fháil ar na milseoirí malartacha seo, lena n-áirítear conas iad a úsáid agus cé acu ceann is sláintiúla.
conas craiceann olach a bhaint go nádúrtha
Cad é Stevia?
Is milseoir nádúrtha é Stevia a dhíorthaítear ó Stevia rebaudiana , planda atá dúchasach don Bhrasaíl agus Paragua. Is é an rud is tábhachtaí atá ar eolas faoin bplanda stevia ná go bhfuil roinnt comhdhúile an-milis ann ar a dtugtar gliocóisídí. Is féidir na comhdhúile seo a bhaint as na duilleoga agus iad a íonú trí phróiseas ina mbíonn na duilleoga triomaithe in uisce a ghéarú, ábhar orgánach a scagadh as an leacht géar, agus ansin na gliocóisídí a leithlisiú chun iad a iompú ina roisín tiubhaithe. Is é toradh an phróisis seo milseoir nádúrtha coitianta 200 go 300 uair níos milse ná siúcra tábla agus tá náid calraí ann.
Cad é Splenda?
Splenda is milseoir saorga agus rogha eile coitianta ar siúcra. Murab ionann agus stevia, áfach, ní tharlaíonn Splenda go nádúrtha: Cruthaítear an breiseán seo trí phróiseas ceimiceach a bhaineann le struchtúr móilíneach siúcra tábla a athrú trí mhóilíní clóirín a chur in ionad na dtrí ghrúpa hidrigine. Is é an rud a gheobhaidh tú tar éis an phróisis tweaking seo ná sucralose - an tsubstaint atá freagrach as Splenda a thabhairt (mar aon le go leor táirgí eile saor ó shiúcra, mar guma coganta, sóid agus uachtar reoite). Is é Splenda an t-ainm branda agus an éagsúlacht is mó tóir ar mhilsitheoir saorga atá bunaithe ar sucralose.
Chomh maith le sucralose (ar substaint dhochoiscthe ag baint leis), tá dextrose agus maltodextrin i Splenda - dhá charbaihiodráit atá furasta le díleá a chuireann líon beag calraí leis an milseoir. Cé mhéad, a iarrann tú? Teaspoon amháin den stuif níl ach 2 calraí ann . (Nóta: Is féidir Splenda a fhógairt fós mar mhilsitheoir gan aon calorie ós rud é go gcomhlíonann sé riachtanais an FDA maidir le bianna gan aon calorie , atá níos lú ná 5 calraí in aghaidh an fónamh.) Tá na calraí i Splenda neamhbhríoch sa deireadh, áfach, agus tú ag smaoineamh ar a laghad is gá a úsáid chun an éifeacht inmhianaithe a bhaint amach: Tá an milseoir seo 400 go 700 uair níos milse ná siúcra rialta - rud a fhágann go bhfuil sé éifeachtach gan amhras ar cháilíocht sacairín a thabhairt do bhianna agus do dheochanna.
Stevia vs Splenda: Cad é an Difríocht?
1. Is milseoir saorga é splele; tá stevia nádúrtha ar fad
Mar a luadh cheana, tá Splenda mar thoradh ar eolaíocht mheabhair. Is é sin le rá, is comhdhúil sintéiseach é sucralose, mar sin ní fhaigheann tú é sa nádúr. Níl aon rud bunoscionn leis seo - ach toisc gur milseoir nádúrtha plandaí-bhunaithe é stevia a dhéanann post den chineál céanna, b’fhéidir gur rogha níos oiriúnaí dóibh siúd ar fearr leo dul go horgánach. (Cé gur fiú a thabhairt faoi deara gur féidir stevia a fháil i meascáin ardphróiseáilte, mar shampla Truvia agus Stevia sa Amh .)
scannáin is rómánsúla i hollywood
2. Tá splele níos milis ná stevia
D’fhéadfá smaoineamh go bhfuil siúcra tábla íon ann ag barr na cairte binneas, ach ní hamhlaidh atá. Tá Splenda agus stevia araon níos milse ná siúcra, agus is é an chéad cheann an ceann is milis ar fad. Tá splele 700 uair níos milse ná siúcra, agus tá stevia 300 uair níos milse ná siúcra. Mar sin féin, tá sé sábháilte a rá, chun gach críche, go bhfuil an dá tháirge seo milis go leor.
3. Tá úsáidí difriúla ag splenda agus stevia
Is eol go bhfuil na comhdhúile plandaí taobh thiar de stevia seasmhach le teas, rud a chiallaíonn nach ndéantar iad a athrú nó a scriosadh nuair a bhíonn siad faoi réir teochtaí arda. De réir dealraimh, deirtear go bhfuil an rud céanna fíor maidir le sucralose (i.e., Splenda) agus is é sin seasamh oifigiúil an FDA . Mar sin féin, rinne taighde atá ag teacht chun cinn conspóid faoi chobhsaíocht teasa sucralose - lena n-áirítear é seo Staidéar 2009 agus seo Tuarascáil eolaíoch 2015 , a thagann ar an gconclúid go dtosaíonn an tsubstaint ag díghrádú ag teochtaí os cionn 247 céim Fahrenheit, agus go bhféadfadh seachtháirgí a d’fhéadfadh a bheith díobhálach a bheith mar thoradh air. Eile fós staidéar ó 2013 fuarthas torthaí comhchosúla, go háirithe nuair a théadh sucralose i láthair ocsaídí miotail - cosúil leis an gcineál a tharlaíonn go nádúrtha nuair a théitear cookware. Tá gá le níos mó taighde chun an dearbhú nach meascann sucralose agus ard-teasa a chruthú nó a bhréagnú, áfach - mar sin de thuras na huaire níl aon chontrárthacht fhoirmiúil ann. Fós féin, agus an fhéidearthacht ann nach bhfuil Splenda chomh teas-chobhsaí agus a chreidtear i dtosach, tá daoine áirithe ag roghnú é a imirt sábháilte agus bácáil agus cócaireacht leis an milseoir saorga a sheachaint. (Agus ós rud é nach bhfuil aon cheist ann faoi shábháilteacht stevia atá nochtaithe do theochtaí arda, is fiú a thabhairt faoi deara.)
Cén ceann atá níos sláintiúla?
Tá bród ar stevia agus Splenda araon a bheith ina milseoirí saor ó calraí; cé go bhféadfadh sé seo a bheith mar chabhair do spriocanna meáchain caillteanais, tá rioscaí agus tairbhí eile ar fiú machnamh a dhéanamh orthu maidir le cinneadh a dhéanamh ar an gceann is sláintiúla - eadhon an éifeacht atá acu ar shláinte gut agus leibhéil glúcóis fola, chomh maith le haon acmhainn ábhair imní maidir le tocsaineacht.
Sláinte
Sa chás gur chaill tú é, is mór an fheidhm atá ag feidhm agus cothromaíocht na bhflóra gut do shláinte ghinearálta, idir choirp agus mheabhrach. Agus ar an drochuair, tá taighde a mholadh go bhféadfadh drochthionchar a bheith ag stevia agus Splenda ar bhaictéir gut sláintiúil. É sin ráite, tá tomhaltas iomarcach siúcra ann freisin ar a dtugtar go forleathan chun míchothromaíochtaí a chruthú i miocróib íogair an gut, agus ceaptar go bhfuil an dá mhilsitheoir seo sábháilte maidir leis seo, ar an gcoinníoll go n-úsáidtear iad go spárálach go bhféadann na cineálacha éagsúla baictéar i do phutóg dul i ngleic. Maidir le cinneadh a dhéanamh an bhfuil stevia nó Splenda níos fearr do do phutóg, tabharfaimid comhionannas vótaí don cheann seo.
Leibhéil glúcóis fola
Tugann an eolaíocht le fios nach gcuireann stevia ná sucralose isteach ar leibhéil glúcóis fola ar an mbealach céanna a dhéanann siúcra. Mar sin, is roghanna réasúnta sábháilte iad araon do dhaoine aonair a bhfuil nó atá i mbaol diaibéiteas a fhorbairt. É sin ráite, na carbaihiodráití i Splenda— maltodextrin go háirithe - taispeánadh go bhfuil sé ina chúis le spící i leibhéil glúcóis fola. Chun cúrsaí a dhéanamh níos casta, tá comhábhair den sórt sin i go leor brandaí stevia freisin. É sin ráite, ráthaítear go mbeidh maltodextrin sa bhuntháirge Splenda; de bhrí gur féidir na soiléiriú stevia amhrasach seo a stiúradh i bhfabhar táirge níos íon nach ndéanann praiseach de do shiúcra fola.
Tocsaineacht
Arís, tugann roinnt staidéir atá ar fáil le fios go bhfuil díobhálach (b’fhéidir carcanaigineach ) go bhfuil seachtháirgí i láthair nuair a théitear Splenda go teocht os cionn 250 céim Fahrenheit; áfach, tá an eolaíocht ar an ábhar teoranta go leor fós agus rinneadh an chuid is mó den taighde atá ar fáil ar lucha agus francaigh. An beir leat? Go dtí seo, meastar go bhfuil sucralose sábháilte, ach tá go leor le foghlaim againn fós faoin mbealach a dtéann sucralose i bhfeidhm ar an gcorp - go háirithe i dtéarmaí a tocsaineachta féideartha tar éis dó a bheith faoi lé dálaí ardteas.
An Bunlíne
Is milseoirí atá ceadaithe ag an FDA iad Stevia agus Splenda a mheastar de ghnáth a bheith ina n-ionadach sábháilte, saor ó calraí in ionad siúcra. Chomh maith leis sin, toisc go bhfuil siad chomh milis sin nach gá iad a úsáid ach i méideanna beaga bídeacha, is lú an seans go n-ídítear stevia agus Splenda ar bhealach a dhéanfadh praiseach de do leibhéil glúcóis fola. Agus tú ag roghnú idir an dá cheann, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar na hábhair imní leanúnacha a bhaineann le cobhsaíocht teasa agus tocsaineacht Splenda agus é a sheachaint le linn cócaireachta nó bácála. Mar sin de, b’fhéidir gurb é stevia an rogha is sláintiúla maidir le haon rud seachas deoch te.
cluichí grúpa do chóisir
GAOLMHARA: Mil vs Siúcra: Cén Milseoir Is é an Rogha Níos Sláintiúla?
