Cibé an bhfuil tú ag iarraidh plean bia nua nó ag tástáil aiste bia díothaithe nach bhfuil glútan i gceist leis, b’fhéidir gur iarr tú ort féin, fan, an bhfuil caife saor ó ghlútan? Bhuel, tá an freagra rud beag níos casta ná sea nó níl. Ach seo roinnt dea-scéil díreach taobh amuigh den ialtóg: Má tá tú ag tabhairt suas glútan, ní gá go gcaithfidh tú do chupán bréige maidin a thabhairt suas. Ach tú uacht is dócha go gcaithfidh tú a rá chomh fada leis an latte spíosra pumpkin sin. Ná bíodh imní ort; beidh muid ilchasta.
Is féidir Caife a Éilliú ag an gCéim Próiseála
Mar a dúirt Julie Stefanski, diaitéiteach cláraithe agus urlabhraí don Acadamh Cothaithe & Diaitéitice , a mhíníonn, tá caife saor ó ghlútan go nádúrtha, agus ní bheadh sé ina fhoinse ionchasach glútan dá mbeadh éilliú ó chruithneacht, seagal nó eorna. Ach sin an áit a mbíonn sé fánach. Cé go bhfuil caife plain saor ó ghlútan go teicniúil, d’fhéadfadh go mbeadh na pónairí éillithe má próiseáladh iad le trealamh i saoráid a láimhseáil táirgí le glútan freisin. Mar sin má tá imní ort faoi seo, b’fhéidir gur mhaith leat a bheith i do bharista féin agus ceannach orgánach plain pónairí caife a mheilt úr sa bhaile.
Is féidir Éilliú Glútan tarlú ag an gcaifé freisin
Coinnigh i gcuimhne, is féidir le tras-éilliú tarlú i mbialanna agus i gcaiféanna, go háirithe má tá an déantóir caife céanna á úsáid acu chun gach cineál caife a ghrúpáil, lena n-áirítear blas. Mar shampla, ní féidir a mheas go bhfuil deochanna caife blaistithe Starbucks mar an PSL saor ó ghlútan mar gheall ar an bhféidearthacht tras-éilliú ó tháirgí eile, móide d’fhéadfadh go mbeadh na comhábhair éagsúil ó stór go siopa. Mar sin, cloí le caife nó latte plain agus tú ag ordú anseo.
Chomh maith leis sin, má chuireann tú creamer, síoróipí agus siúcra isteach, tá tú ag tapú na seans go mbeidh glútan ag sleamhnú isteach; d’fhéadfadh glútan a bheith ag roinnt uachtaróirí púdraithe, go háirithe na cineálacha blaistithe, toisc go n-áiríonn siad oibreáin ramhraithe agus comhábhair eile ina bhfuil glútan, mar shampla plúr cruithneachta. Mar sin cuimhnigh lipéid chomhábhar a sheiceáil go cúramach i gcónaí.
Seachain Éilliú Glútan le Brandaí Speisialtachta
Meastar go bhfuil brandaí mór-ainmneacha mar Coffee-Mate agus International Delight saor ó ghlútan, ach b’fhéidir gur mhaith leat triail a bhaint as branda speisialtachta mar uachtaráin Laird Superfood, atá saor ó dhéiríocht, vegan agus saor ó ghlútan, má tá imní ort faoi éilliú den chineál seo nó má tá tú íogair breise maidir le méideanna glútan a rianú.
Maidir le meascáin caife réamh-bhlaistithe (smaoinigh cnó coill seacláide nó vanilla na Fraince), meastar go ginearálta go bhfuil siad saor ó ghlútan. Deir Stefanski gur annamh a bhíonn blastáin shaorga sna Stáit Aontaithe a dhéantar as eorna nó cruithneacht. Ina theannta sin, bheadh an méid blaistithe le glútan sna meascáin seo an-bheag i gcomparáid le pota iomlán caife brewed, a deir sí. (De réir threoirlínte reatha Riarachán Bia agus Drugaí na SA, is féidir táirge a lipéadú ‘saor ó ghlútan’ má tá 20 chuid in aghaidh an mhilliúin glútan nó níos lú aige.)
Ar an drochuair, d’fhéadfadh bonn alcóil a bheith ag na blastáin a úsáidtear chun na meascáin seo a dhéanamh, a dhíorthaítear de ghnáth ó ghráin, lena n-áirítear cinn glútan. Agus cé gur cheart don phróiseas driogtha an próitéin glútan a bhaint den alcól, is féidir leis imoibriú a dhéanamh fós dóibh siúd atá sár-íogair, cé go bhfuil an méid glútan beag bídeach déagóirí. Ach murab é caife simplí, dubh an rud is fearr leat, bain triail as Caife Expedition Roasters , atá deimhnithe saor ó ghlútan agus ailléirginí agus a thagann i mblastáin Dunkin ’Donuts-mhaith mar chíste brioscaí caife, churro agus gréasaí gormáin.
Chomh maith leis sin, fan amach ó chaife an toirt. I staidéar a foilsíodh i Eolaíochtaí Bia agus Cothaithe in 2013, fuarthas go raibh caife ar an toirt ina chúis le freagairt glútan i ndaoine le galar céiliach toisc go raibh sé tras-éillithe le rianta de ghlútan. Tháinig na taighdeoirí ar an gconclúid gur dócha go raibh caife íon sábháilte dóibh siúd a raibh galar céiliach nó íogaireacht glútan orthu. Má tá caife an toirt ró-áisiúil duit díog a dhéanamh, bain triail as Tús Alpach , atá ina chaife toirt saor ó ghlútan atá ar fáil i mblastán creamer cnó cócó agus i mblastáin salach chai latte, chomh maith le rialta.
D’fhéadfadh Glútan agus Caife a bheith ina Chomhcheangal Droch le Boilg Íogaire
Ach ní hé glútan an t-aon rud a d'fhéadfadh a bheith buartha faoi. Ós rud é go bhfuil córas díleá íogair cheana féin ag daoine a bhfuil galar céiliach orthu nó íogaireacht glútan neamh-celiach, is féidir leis an gcaiféin i gcaife é a ghríosú go héasca, agus comharthaí gastraistéigeach a chur faoi deara cosúil le frithghníomhú díobhálach le glútan cosúil le buinneach, pian bhoilg agus crampáil. Is eol go mbíonn na héifeachtaí seo ag caife ar dhaoine a bhfuil gnáthchórais díleá orthu, mar sin d’fhéadfadh sé a bheith níos suntasaí i measc daoine a bhfuil éadulaingt glútan acu.
Coinnigh i gcuimhne, go háirithe do dhaoine aonair nua-dhiagnóisithe a bhfuil galar céiliach orthu nó dóibh siúd atá fós ag streachailt lena bhfadhbanna díleá a dhéanamh amach, b’fhéidir nach bhfuil an díleá foriomlán ag obair go maith, a deir Stefanski. Fiú mura bhfuil glútan sa chaife féin, d’fhéadfadh go mbeadh aigéadacht caife mar chúis le pian bhoilg, aife nó fiú buinneach. Is féidir le caife a chaolú le bainne te saor ó lachtós nó bainne almón [cóimheas duine le duine] cuidiú leis na hairíonna mura féidir leat do nós caife a chiceáil.
Má tá tú ag cloí le réim bia saor ó ghlútan ach má tá comharthaí fós agat agus má cheapann tú go bhféadfadh caife a bheith mar chúisí, déan iarracht é a dhíchur ar feadh seachtaine. Chun do shocrú caiféin a fháil, sip tae dubh nó glas. Tar éis seachtaine, déan iarracht caife a thabhairt ar ais i do réim bia, cupán amháin ag an am agus monatóireacht a dhéanamh ar na héifeachtaí.
GAOLMHARA: Na Oidis Aráin Saor ó Ghlútan is Fearr sa Cruinne
