Céard atá cothaitheach, crunchy, riamh-chomh milis, saor ó ghlútan agus pacáilte le cothaithigh? Is é plúr almond cad é. Tá an plúr saor ó ghráin ildánach agus éasca le húsáid i do chistin féin, ach d’fhéadfadh sé a bheith costasach a cheannach ag an siopa freisin. (Womp, womp.) Sin an fáth a bhfuilimid anseo. Cibé an bhfuil tú ag iarraidh ionadú saor ó ghlútan a dhéanamh in oideas, nó díreach aisteach faoi na rudaí is féidir leat a dhéanamh leis an stuif, táimid ag briseadh síos go cruinn conas plúr almón a dhéanamh sa bhaile, móide cén fáth ar cheart duit bodhraigh isteach an chéad áit.
GAOLMHARA: 15 Oidis Aráin Paleo Saor ó Ghráin a Bhlas Díreach Cosúil leis an Rud Fíor
Conas plúr almón a dhéanamh sa bhaile i 3 chéim:
Mí-ádh duit, tá sé simplí go leor baisc úr de phlúr almón a fhuíoll sa bhaile. Níl uait ach próiseálaí bia le ceangaltán lann (nó cumascóir mar mhalairt air), spatula agus cupán almóinní cumhdaithe. Is féidir leat aon chineál almóinní a úsáid - iomlán, slisnithe nó slisnithe - fad is atá siad cumhdaithe cheana féin, ach is lú an obair san fhadtéarma ag tosú le slisnithe nó slisnithe.
- I mbabhla próiseálaí bia leis an gceangal lann, cuir cupán almóinní amháin.
- Pulse na almóinní in incrimintí aon soicind ar feadh thart ar nóiméad, ag stopadh gach deich soicind nó mar sin chun taobhanna an bhabhla a scrabhadh síos. Cinnteoidh sé seo go mbeidh na almóinní go talamh go cothrom, agus nach n-iompóidh an plúr almón ina im almón (atá an-bhlasta, ach ní i ndáiríre an rud atá á lorg againn anseo).
- Stóráil i gcoimeádán séalaithe go maith in áit fhionnuar dhorcha ionas go gcoinneoidh do phlúr almón ar feadh suas le bliain (nó níos faide fós sa reoiteoir).
anseo : Faoi cheann nóiméad, beidh baisc homemade de phlúr almón saor ó ghlútan réidh le húsáid ag do chuid fóillíochta. Mura bhfuil tú cinnte cá háit le tosú, an bhféadfaimis a mholadh tosú leis an taos fianán sliseanna seacláide inite seo nó leis na cácaí spúnóg sú craobh almond seo de mhéid bite? Má tá tú ar do shuaimhneas maidir le clasaiceach, bíonn fianán sliseanna seacláide Sarah Copeland ann i gcónaí don lá atá inniu ann, agus má tá tú ag sracadh bricfeasta, beidh na pancóga plúir almón seo saor ó ghlútan. Agus ná déan dearmad ar chíste almond caramal —OK, ceart go leor, gheobhaidh tú an smaoineamh.
Anois déanaimis beagán a rianú ar ais ...
Cad é plúr almond? An bhfuil sé mar an gcéanna le béile almond?
Tarlaíonn sé, ní plúr almond i ndáiríre plúr ar chor ar bith. Níl ann ach comhábhar tóir ar phlúr cruithneachta, mar sin an t-ainm. Déantar plúr almond trí almóinní bearrtha iomlána (aka almóinní a bruite go tapa in uisce chun a gcuid craicne a bhaint) i bpúdar mín. Ansin criathraítear an púdar lena chinntiú go bhfuil sé saor ó aon chnuasaigh nó píosaí móra almón agus go bhfuil uigeacht chomhsheasmhach, chothrom aige.
Tá plúr almond agus béile almond cosúil, ach níl siad * go teicniúil * mar an gcéanna. Déantar béile almond trí almóinní amh, neamhsháithithe a phróiseáil (nó a mheilt) lena gcuid craicne ar , cé go ndéantar plúr almón trí almóinní bearrtha a phróiseáil - aka almóinní agus a gcuid craicne bainte. Den chuid is mó, is féidir iad a úsáid go hidirmhalartaithe (agus uaireanta beidh siad lipéadaithe go hidirmhalartaithe freisin), cé gur gnách go mbíonn uigeacht níos géire ag béile almond ná plúr almón. Ansin tá freisin superfine plúr almond, atá, buille faoi thuairim tú é, bunaithe ar uigeacht bhreise. Má tá mearbhall ort, ná bíodh imní ort. Chomh fada agus a deir almóinní agus aon rud eile ar liosta na gcomhábhar, tá an comhábhar céanna iontu ar fad ar leibhéil éagsúla uigeachta.
Agus an fearr plúr almón duit ná plúr cruithneachta rialta?
Lipéid chothaitheacha Let’s talk: I gcomparáid le plúr rialta, ilchuspóireach, tá plúr almond níos ísle i carbaihiodráití, tá innéacs glycemic níos ísle aige agus pacálann sé na buntáistí cothaitheacha céanna a dhéanann almóinní. Ciallaíonn sé seo gur foinse mhaith vitimín E é (frithocsaídeoir a d’fhéadfadh ailse a choinneáil amach), maignéisiam (a d’fhéadfadh brú fola a ísliú agus leibhéil siúcra fola a rialáil), gan trácht ar chailciam, mangainéis, próitéin, snáithín agus saillte sláintiúla. Fuarthas amach go bhfeabhsaíonn plúr almond sláinte an chraiceann agus fás gruaige agus ingne. Ná déan dearmad, tá sé saor ó ghlútan go nádúrtha freisin, chomh maith le Paleo, keto agus Whole30 atá neamhdhíobhálach don aiste bia. Roinnt staidéir, mar an ceann seo , fiú a mholadh go bhféadfadh almóinní (agus plúr almón dá bhrí sin) leibhéil cholesterol a laghdú agus athlasadh a throid.
Tá 80 calraí, 5 gram saille, 5 gram de carbs, 4 gram de phróitéin, 1 ghram siúcra agus 1 ghram snáithín i dhá spúnóg bhoird de phlúr almón, i gcomparáid le 55 calraí, 0 gram saille, 12 gram de carbs, 2 ghram próitéine, 0 gram siúcra agus 0 gram snáithín i dhá spúnóg bhoird de phlúr uilechuspóireach. Mar sin, cé go bhfuil níos mó calraí in aghaidh an fónamh ag plúr almón, tá sé toisc go bhfuil níos mó saille ann (agus tá níos mó den ábhar maith ann freisin).
An féidir liom plúr almón a úsáid díreach cosúil le plúr rialta?
Ar an drochuair, ní i ndáiríre. Toisc go bhfuil glútan i plúr cruithneachta (an próitéin a thugann struchtúr do rudaí mar arán, fianáin agus cácaí), níor bhuaigh plúr almón i gcónaí oibrigh in oideas - go háirithe nuair atá plúr ar cheann de na príomh-chomhábhair. Maidir le bácáil, is é an geall is fearr atá agat ná oidis a rinneadh le plúr almón a fháil i gcuimhne. Ach mura n-iarrtar ach méid beag plúir in oideas, b’fhéidir go mbeifeá in ann an babhtáil a dhéanamh gan aon fhadhbanna a rith. Mar shampla, má éilíonn oideas ach spúnóg bhoird amháin nó dhó de phlúr, is dóichí gur féidir plúr almón a úsáid ina ionad. Is féidir leat plúr almón a úsáid chun na blúiríní aráin a athsholáthar i mbolg feola nó i liathróidí feola; chun blas cothaitheach agus uigeacht chroíúil a chur le pancóga, vaiféil agus muifíní; mar arán do chnaipí sicín homemade agus iasc ... leanann an liosta ar aghaidh.
Mar sin, cén fáth ar chóir dom plúr almón a úsáid i mo chócaireacht?
Seachas a bheith lán de na cothaithigh thuasluaite, is rogha maith é plúr almón le haghaidh bácála agus cócaireachta atá cairdiúil don celiach toisc go bhfuil sé saor ó ghlútan go nádúrtha. Ó thaobh cócaireachta de, cuireann plúr almón uigeacht agus blas difriúil ar fáil seachas plúr cruithneachta: Tá sé cothaitheach, beagáinín milis agus rud beag crunchy.
An bhfuil sé níos saoire plúr almón a dhéanamh ná é a cheannach réamhdhéanta?
Ciallaíonn tú go bhfuil tú chun matamaitic a dhéanamh dúinn? Just kidding, cairde. Déanfaimid na huimhreacha a ghéarchor duit.
Ligean le rá go gceannaíonn tú mála 6-unsa d’almóinní slisnithe bearrtha ar $ 4.69 sa siopa grósaera. Sin thart ar 1⅓ cupán agus, FYI, tabharfaidh cupán amháin de almóinní cumhdaithe thart ar 1 & frac14; cupáin plúr almón ... mar sin thabharfadh an mála seo thart ar 1⅔ cupán de phlúr almón. Ciallaíonn sé sin go gcosnódh do phlúr almón baile thart ar $ 2.83 in aghaidh an chupáin. Whew .
Ar an láimh eile, mála 16-unsa de Plúr almond Bob’s Red Mill cosnóidh sé $ 12.69 ort agus tabharfaidh tú thart ar 4 chupán de phlúr almón. Sin $ 3.18 an cupán.
Mar sin de réir ár ríomhanna, is nuacht iontach é sin! I ndáiríre is níos saoire plúr almón a dhéanamh sa bhaile ná mar atá sé mála den ábhar réamhdhéanta a cheannach. Ar ndóigh, coinnigh i gcuimhne go mbraitheann sé seo ar fad ar phraghas almóinní i do chuid féin den domhan - táimid ag obair le praghsanna Chathair Nua Eabhrac sa sampla seo. Chun an braon is mó a fháil do do bhoc, molaimid do almóinní a cheannach ar an mórchóir, mar is gnách go mbíonn sé níos saoire (nó is féidir leat do shúile a scafa le haghaidh díolacháin agus marcálacha).
GAOLMHARA: 6 Roghanna Eile maidir le Plúr Bán Sláintiúil Ní foláir duit triail a bhaint as go hiomlán
