SPROUTS: CINEÁLACHA, COTHÚ, SOCHAIR SLÁINTE & RIOSCAÍ

Le haghaidh Foláirimh Thapa Liostáil Anois

Cardiomyopathy Hipeartrófach: Comharthaí, Cúiseanna, Cóireáil agus Cosc Féach ar Shampla Le haghaidh Foláirimh Thapa FÓGRAÍ A FHÁIL Le haghaidh Foláirimh Laethúla

Díreach I

6 uair ó shin Chaitra Navratri 2021: Dáta, Muhurta, Deasghnátha agus Suntasacht na Féile Seo
8 uair ó shin Glaonn Hina Khan suas le Scáth Súl Glas Copair agus Liopaí Nude Snasta Faigh an Súil I gCúige Céimeanna Simplí!
10 uair ó shin Ugadi Agus Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
13 uair ó shin Horoscope Laethúil: 13 Aibreán 2021

Ní mór féachaint

Ná Iníon

Baile Sláinte Cothú Cothú oi-Neha Ghosh Le Neha Ghosh an 8 Bealtaine, 2019

Tá péacáin ar cheann de na bianna is sláintiúla le chock lán le vitimíní agus mianraí a théann chun leasa do shláinte foriomlán. Nuair a sáithíonn tú síolta nó spóir in uisce, tosaíonn siad ag péacadh agus tugtar sprouting ar an bpróiseas seo ^[1] . Tá sprouts éasca le fás agus éasca le cur le do bhéilí.

Cad iad Sprouts?

Is iad péacáin na síolta péactha a aibíonn i bplandaí óga. Tosaíonn an próiseas sprouting nuair a bhíonn na síolta sáithithe in uisce ar feadh roinnt uaireanta an chloig nuair a bhíonn siad nochtaithe don teaglaim cheart taise agus teochta agus ligtear dóibh fás ar feadh dhá go seacht lá. De ghnáth fásann na sprouts ó 2 go 5 cm ar fhad.

Cineálacha Sprouts

Is iad seo a leanas na cineálacha sprouts is coitianta:

Pónairí pónairí agus pea - Ina measc seo tá lintil, pónaire soighe, ach bean , bean duáin, pea glas, bean garbanzo, bean adzuki agus bean dubh.

Sprouts cnó agus síl - Ina measc seo tá almón, síol pumpkin, síol sesame , síol lus na gréine, síol raidis agus síol alfalfa .

Gráin sprouted - Ina measc seo tá ruán, kamut, cuineo , rís donn, amaranth agus péacáin choirce.

Sprouts glasraí nó duilleacha - Ina measc seo tá brocailí, raidis, uaineacha mustaird, uaineacha biatais, cress agus sprouts fenugreek.

Eolas Cothaitheach ar Sprouts

Déanann an próiseas sprouting na leibhéil chothaitheach a dhúbailt, rud a fhágann gur foinse iontach próitéine, maignéisiam, fosfar, mangainéise, folate, vitimín C agus vitimín K é sprouts. Taispeánann staidéar go méadaíonn sprouting an cion próitéine ^[dhá] . Tá sprouts saibhir i frithocsaídeoirí agus comhdhúile plandaí ^[3] agus tá leibhéil arda aimínaigéid riachtanacha acu freisin.

Tá sé níos éasca na próitéiní i sprouts a dhíleá toisc go laghdaítear méid na n-antinutrients le linn an phróisis sprouting, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca don chorp na cothaithigh uile atá iontu a ionsú.

Buntáistí Sláinte Sprouts

1. Díleá a fheabhsú

Tá méid ard einsímí beo ag péacáin, a chabhraíonn leis an bpróiseas meitibileach a threisiú agus imoibrithe ceimiceacha sa chorp a fheabhsú. Cuidíonn na heinsímí leis an mbia a bhriseadh síos agus ionsú cothaithigh an chonair díleá a fheabhsú ^[4] .

Ina theannta sin, tá méid ard snáithín dothuaslagtha i sprouts a chabhraíonn leis an stól a mhéadú agus a laghdaíonn an seans go mbeidh constipation ann ^[5] .

cairt aiste bia is fearr le meáchan a chailleadh

2. Sláinte croí a chur chun cinn

Má itheann sprouts méadaíonn colaistéaról maith agus laghdaíonn sé colaistéaról olc. Tá go leor comhdhúile bithghníomhacha i sprouts brocailí, go sonrach sulforaphane a mhéadaíonn cumas frithocsaídeacha iomlán plasma agus a laghdaíonn sárocsaídiú lipíd, tríghlicrídí serum, innéacs strus ocsaídiúcháin, insulin serum, friotaíocht inslin, agus colaistéaról LDL ocsaídithe in othair diaibéitis cineál 2. ^[6] .

Ar an gcaoi chéanna, cuireann sprouts chickpea le sláinte cardashoithíoch mar gheall ar phytoestrogens a bheith ann ^[7] .

3. Cúnamh i meáchain caillteanas

Meastar go bhfuil sprouts an-mhaith le haghaidh meáchain caillteanas mar gheall ar a n-ábhar ard snáithín. Coinníonn snáithín go mbraitheann tú lán níos faide agus seachnaíonn sé cravings ocrais trí stad a chur ar scaoileadh ghrelin, hormón ocrais. Laghdaíonn sprouts peanut saille bhoilg i measc na mban murtallach ^[8] .

4. Leibhéil siúcra fola a rialú

Féadann sprouts ithe do siúcra fola a choinneáil faoi smacht. Taispeánann staidéar go bhfuil sé de chumas ag péacáin gníomhaíocht einsím amaláis a rialáil a úsáideann an corp chun siúcraí a bhriseadh síos agus a dhíleá i gceart ^[9] . Tá sprouts brocailí saibhir i sulforaphane a fheabhsaíonn na leibhéil glúcóis i ndaoine le diaibéiteas cineál 2.

5. Ailse a chosc

Is foinse saibhir comhdhúile féideartha troid in aghaidh ailse iad péacáin amh brocailí. Is iad na príomh-chomhdhúile a fhaightear i brocailí agus a sprouts glucosinolates a chlaochlaítear go iseatiocyanáití nuair a bhíonn siad mionghearrtha nó coganta. Tá gníomhaíochtaí frithdhúlagráin agus frith-athlastacha ag na iseatiocyanates seo ^[10] . Léirigh staidéar eile gur féidir le péacáin brocailí ailse próstatach a chosc ^{[aon cheann déag]} .

6. Díolúine a threisiú

Tá sprouts pacáilte le vitimín C, a fheidhmíonn mar spreagthach cumhachtach do na cealla fola bána (WBCanna) chun galair agus ionfhabhtuithe a chomhrac, agus ar an gcaoi sin do chóras imdhíonachta a threisiú.

7. Sláinte gut a chur chun cinn

Cuidíonn cruithneacht sprouted agus coirce sprouted cothromaíocht pH an choirp a rialáil agus a chothabháil trí leibhéil aigéad a laghdú. Is gníomh probiotic maith don gut é lactobacillus acidophilus a fhaightear sna sprouts seo ^[12] .

Rioscaí Féideartha As Sprouts Amh

Tá sprouts nasctha le nimhiú bia toisc go n-itear iad amh agus d’fhéadfadh go mbeadh baictéir dhochracha mar bhaictéir Salmonella agus E coli iontu. Éiríonn go maith leis na baictéir seo i dtimpeallacht te agus fliuch, rud is dóichí a tharlóidh le linn an phróisis sprouting.

Beidh comharthaí nimhiú bia le feiceáil 12 go 72 uair an chloig tar éis péacáin a ithe. Is iad na hairíonna buinneach, vomiting, agus cramps boilg.

Tá Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) tar éis 48 tinneas bia-iompartha a nascadh le péacáin ^[13] .

Seo roinnt leideanna chun an riosca nimhiú bia a laghdú:

Cook sprouts i gceart.
Ceannaigh sprouts úr, fuaraithe.
Seachain sprouts a ithe le boladh láidir agus cuma caol orthu.
Coinnigh sprouts sa chuisneoir ag teochtaí faoi 48 ° F (8 ° C).

Bealaí chun Sprouts a áireamh i do réim bia

Cuir sprouts i gceapaire nó le béilí a théamh mar anraithí, stir-fries, agus miasa ríse.

Is féidir sprouts a úsáid chun patties borgaire a dhéanamh.

Cuir sprouts in omelettes.

Sprouts a chumasc i caoineoga agus fuidrimh pancóg.

Is féidir péacáin a ithe mar leathadh ar arán nó ar bhrioscaí.

Is féidir leat triail a bhaint as seo freisin oideas sailéad sprouted agus oideas masala sprouts .

conas méid chíche a theannadh

Conas Sprouts a Fhás sa Bhaile

Sruthlaigh na pischineálaigh agus na gráin i gceart agus cuir iad i mbabhla ollmhór nó i jar clachair atá líonta le huisce.

Clúdaigh an babhla nó an próca cloiche le cheesecloth.

Coinnigh i dteocht an tseomra é ar feadh 3 go 12 uair an chloig nó féadfaidh sé níos mó ná sin a thógáil.

Nuair a bheidh tú sprouted, draenáil an t-uisce agus nigh le fíoruisce arís.

Ithe na sprouts laistigh de 3 go 4 lá.

Féach Tagairtí an Airteagail

[1]Chavan, J. K., Kadam, S. S., & Beuchat, L. R. (1989). Feabhsú cothaitheach ar ghránaigh trí sprouting.Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 28 (5), 401-437.
[dhá]Singh, A. K., Rehal, J., Kaur, A., & Jyot, G. (2015). Feabhas a chur ar thréithe gránaigh trí phéacadh agus choipeadh: athbhreithniú. Léirmheasanna Criticiúla in Eolaíocht Bia agus Cothú, 55 (11), 1575-1589.
[3]Chon, S. U. (2013). Iomlán polyphenols agus bithghníomhaíocht síolta agus péacáin i roinnt pischineálaigh. Dearadh cógaisíochta reatha, 19 (34), 6112-6124.
[4]Rawski, R. I., Sanecki, P. T., Dżugan, M., & Kijowska, K. (2017). Fianaise ar phróitéiní i síolta sprouted agus a gcur i bhfeidhm maidir le díleá próitéin ainmhíoch.Chemicke zvesti, 72 (5), 1213-1221.
[5]Ho, K. S., Tan, C. Y., Mohd Daud, M. A., & Seow-Choen, F. (2012). Laghdaíonn iontógáil snáithín aiste bia a stopadh nó a laghdú constipation agus na hairíonna a ghabhann leis.World journal of gastroenterology, 18 (33), 4593-4596.
[6]Bahadoran, Z., Mirmiran, P., & Azizi, F. (2013). Éifeachtacht fhéideartha sprouts brocailí mar fhorlíonadh uathúil chun diaibéiteas cineál 2 a bhainistiú agus a dheacrachtaí. Bia míochaine míochaine, 16 (5), 375-382.
[7]Harini, S., Adilaxmamma, K., Mohan, E. M., Srilatha, C. h., & Raj, M. A. (2015). Gníomhaíocht frithhyperlipidemic de sprouts chickpea i dyslipidemia spreagtha ag ovariectomy i francaigh.Journal of Ayurveda agus leigheas comhtháite, 6 (2), 104-110.
[8]Ha, A. W., Kim, W. K., Kim, J. H., & Kang, N. E. (2015). Éifeachtaí forlíonta sprout peanut ar laghdú saille bhoilg agus innéacsanna sláinte i measc na mban atá róthrom agus murtallach. Taighde agus cleachtas cothaithe, 9 (3), 249-255.
[9]McCue, P., Kwon, Y. I., & Shetty, K. (2005). Acmhainneacht frith-diaibéitis agus frith-hipirthearcach pónaire soighe bithphróiseáilte sprouted agus staid sholadach.Asia Pacific dialann ar chothú cliniciúil, 14 (2), 145.
[10]Anna Westphal, Kenneth M. Riedl, Jessica L. Cooperstone, Shreya Kamat, VM Balasubramaniam, Steven J. Schwartz, Volker Böhm.High-Próiseáil Brú ar Sprouts Brocailí: Tionchar ar Bhithghníomhachtú Glucosinolates go Isothiocyanates.Journal of Agricultural and Food Ceimic, 2017
[aon cheann déag]Beaver, L. M., Lӧhr, C. V., Clarke, J. D., Glasser, S. T., Watson, G. W., Wong, C. P.,… Ho, E. (2017). Moillíonn Sprouts Brocailí Foirmiú Ailse Próstataigh agus Laghdú ar Dhéine Ailse Próstataigh le Laghdú Comhuaineach ar Léiriú Próitéin HDAC3 in Adenocarcinoma Transgenic de Mhícheart Próstatach Luiche (TRAMP) Forbairtí i gcothú, 2 (3), nzy002.
[12]Sharma, M., Mridula, D., & Gupta, R. K. (2013). Dí probiotic bunaithe ar chruithneacht sprouted a fhorbairt. Eolaíocht agus teicneolaíocht an bhia, 51 (12), 3926-3933.
[13]Gensheimer, K., & Gubernot, D. (2016, Deireadh Fómhair). 20 bliain de ráigeanna a bhaineann le sprout: iarrachtaí imscrúdaithe FDA. Galair Thógálacha Fhóraim Inpen (Iml. 3, Uimh. Supp_, 1. 1438). Oxford University Press.