Cad é an tósta bainise iontach gan gloine stellar bán le clink mar cheiliúradh? Go leor i bhfad ar bith . Ach i ndáiríre cinneadh a dhéanamh ar an bhfíon sin a bhfuil fiúntas bainise leis agus a thabharfaidh sásamh d’fhormhór d’aíonna mar rud chomh mór le déanamh. Mar sin rinneamar teagmháil le roinnt saineolaithe chun cabhrú leis an gcinnteoireacht.
Miri Kolici, bainisteoir ginearálta agus stiúrthóir dí ag Thuas staighre in Óstán Kimberly , faigheann sé amach go mbaineann aíonna bainise taitneamh as fíon bán i gcaitheamh na bliana. A riail ordóg: Tairiscint ar a laghad dhá ghiota éagsúla, mar shampla Sauvignon Blanc agus Chardonnay. Ba cheart go sásódh sé seo an chuid is mó de roghanna na n-aíonna toisc go bhfuil stíleanna éagsúla den sórt sin ag na fíonta. Uncail Hillary , sommelier agus údar An Treoir Neamh-scagtha ar Obair i bhFíon , coinníonn sé ar shiúl ó fhíonta milis nó ró-choirce, mar ní fearr le go leor daoine iad agus bíonn siad níos deacra péire a dhéanamh le bia.
Faigh spreagadh ó chuid de na fíonta bána a roghnaigh ár saineolaithe thíos - rud atá an-oiriúnach (agus inacmhainne) le haghaidh ceiliúradh ar bith.
GAOLMHARA: Cén Fáth a Thóg an Lánúin seo ‘Bainise Iontas’
leigheasanna baile le haghaidh rialú titim gruaige
Ferrari Brut
Is maith an smaoineamh é i gcónaí do cheiliúradh bainise a thosú le buidéal bubbly. Níos fearr fós: Má deirtear go bhfuil blas úr bubbly lán d’úlla glasa briosc. Léirithe i sléibhte Trentino, is é an Chardonnay Trentodoc 100 faoin gcéad seo freagra na hIodáile ar Champagne agus Fhéile d’aon f te. Is fíonta bainise den scoth iad fíonta súilíneacha toisc go bhfuil siad ceiliúrtha, ach mar sin féin tá fíonta mo theaghlaigh chomh húsáideach go bpéirí siad go maith i rith an bhéile, le Favorites uair an chloig manglaim mar shrimp agus gliomach agus le príomhchúrsaí traidisiúnta, galánta, a deir Marcello, déantóir fíona Ferrari Trento, Marcello Lunelli.
Ceannaigh é: $ 20 / buidéal
Domaine Fournier, Sauvignon Vin de Pays (Loire), 2016
Is rogha an-mhaith é bainise bríomhar Sauvignon Blanc le haghaidh bainise samhraidh. Tá Fournier’s Vin de Pays 100 faoin gcéad Sauvignon agus an-chosúil le Sancerre le fíonchaora a fhaightear ó fhíniúnacha níos óige an eastáit. Smaoinigh ar an ól geal, briosc agus éasca seo a bhuíochas le nótaí peach agus citris agus aigéadacht athnuachana - rud a fhágann gur tionlacan iontach é do sailéid, bia mara agus miasa éadroma eile.
F.X. Pichler Grüner Veltliner
Tá cúpla fíonta bán ann a mbíonn pléadálaithe slua mór iontu dom nuair a dhéanaim blaiseadh ... is Albariño agus Grüner Veltliner iad, a deir Zio. Tá an dá chineáil i dteaghlach Sauvignon Blanc agus tairgeann siad torthaí citris úra ar an srón, mar aon le aigéadacht athnuachana ar an bpáitéar. Is as gleann fíona Wachau na hOstaire an Grüner Veltliner - éagsúlacht fíonchaor fíon bán a fhástar go príomha i Lár na hEorpa - agus is féidir muiceoil, glasraí, éanlaith chlóis, iasc lean agus feoil leigheasta a sheirbheáil air.
Neyers Chardonnay ‘304’
Réidh le beagán leideanna a fháil? Tá an Chardonnay 100 faoin gcéad seo ó Sonoma County scoite amach, in umair cruach dhosmálta den chuid is mó (cruach dhosmálta Grád 304 a bheith cruinn ) le thart ar 15 faoin gcéad d'aois i gcoincréit. Cad a chiallaíonn sé seo go léir? Fíon atá éasca le hól atá úr, briosc agus casta. Molann Kolici Chardonnays atá tirim agus torthúil le aigéadacht mhaith, agus deir sé gur slua-phléadálaí é Neyers atá in ann aird a tharraingt go héasca ar shliogéisc, gliomach in anlann búistéireachta (yum!), Miasa bradán agus pasta.
Caisleán Johannisberg Riesling
Is féidir le raieslings raon ó bhán milis go tirim, ach oibríonn daoine geala briosc mar an Riesling Gearmánach seo - táirge de cheann de na heastáit táirgeachta fíona is stairiúla sa tír i réigiún Rheingau - go maith le haghaidh cruinnithe agus póstaí níos mó. Seachas lipéad a chuirfidh galántacht le haon tábla bainise, leagann Kolici béim go bhfuil an fíon áirithe seo beagáinín tirim le nótaí trópaiceacha agus blasanna meala srathaithe le roinnt spíosraí agus nótaí sinséir. Is dócha go ndéanfaidh an bealach a bheireann a fhoireann é le ribí róibéis cnó cócó aráin agus taobh anlann chili milis le do bhéal a uisce freisin.
Ceannaigh é: $ 20 / buidéal
Nanclares agus Prieto Albariño
Idir an dá linn, tá Zio ina lucht leanúna den gem tirim Spáinneach seo ó Rías Baixas, Galicia. Tá sé ar cheann de sheacht Albariños éagsúla a tháirg an déantóir fíona Alberto Nanclares. Aois i vataí beaga cruach agus dair darach na Fraince in úsáid, tá sé tiomáinte ag mianraí agus seile le blasanna citris geal agus bailchríoch ghlan. Crisp agus aigéadach, téann Albariños go han-mhaith le bia mara agus go ginearálta is rogha iontach buiséid iad.
Peter Lauer Bairille X Riesling
Ag lorg rud éigin malartach a phéireoidh go maith le blasanna tinte? Tá Peter Lauer ag lúbadh rialacha na fíona riamh óna chéad seanré. Is é an Riesling seo an ceann is furasta teagmháil a dhéanamh leis, an ceann a theastaíonn uait péire a dhéanamh le do tacos spíosracha agus an ceann ar féidir le máthair na brídeoige cúpla ciúb oighir a chaitheamh isteach agus a ól ar feadh na hoíche, a deir Tim Wallace, Ceann Sommelier de Lóiste Sléibhe Stowe .
Ceannaigh é: $ 19 / buidéal
Bucci Verdicchio de Chaisleáin Íosác
Déanann Kolici an bán Iodálach seo a chur i gcomparáid le burgúin bhán nó le Napa Chardonnay neamh-scaoilte. Tá buí domhain, an Verdicchio seo ó Marche, an Iodáil, lán-bodhaire agus torthúil, le nótaí úlla agus almóinní. Tógfaimid é - go háirithe má tá pasta, risotto, iasc agus cáiseanna éadroma ar an mbiachlár, rud a tharlaíonn go minic ag imeachtaí móra agus póstaí.
Comhaireamh Albarei Albariño
Ag iarraidh dul thar bhuiséad? Tá Condes de Albarei’s Albariño saor ach fós tugann sé cáilíocht spraeála mianraí, farraige duit ar an gcríoch. Tá sé foirfe le ribí róibéis sáithithe nó píosa bradán séasúrach éadrom, a deir Zio.
scannáin hollywood rúndiamhair barr
GAOLMHARA: Na Treochtaí Bainise is Mó in 2019
