Níl bricfeasta níos simplí, níos sláintiúla ann ná babhla mór de mhin choirce, ceart? Bhuel, ag brath ar an gcineál coirce atá á dhéanamh agat agus an bealach a ndéantar iad a phróiseáil, b’fhéidir nach mbeadh sé chomh folláin (nó chomh mear-chócaireachta) is a cheapfá. Seo an laghdú ar an difríocht idir coirce gearrtha cruach, rollta agus toirt. (Leid: Baineann sé le groats coirce.)
GAOLMHARA: Coirce thar oíche le im peanut agus banana
anakopa / Íomhánna GettyCoirce Gearrtha Cruach
Is iad na guys beaga croíúla seo an próiseáil is lú ar an mbun. Sin é toisc go bhfuil na groats coirce (aka eithne choirce hulled iomlán) mionghearrtha le lann cruach, agus sin é go bunúsach. Nuair a bhíonn siad bruite, bíonn siad níos ciúine agus bíonn níos mó uigeachta acu ná coirce eile - ach glacann siad i bhfad níos faide chun cócaireacht. (Smaoinigh leath uair an chloig nó níos mó.) Tugtar coirce Éireannach orthu uaireanta, agus bíonn an snáithín, na vitimíní agus an cothú foriomlán iontu.
droch-atáirgeadh / Íomhánna GettyCoirce rollta
Uaireanta tugtar coirce sean-aimseartha orthu, agus déantar iad a steamed ar dtús, ansin a leathadh chun iad a dhéanamh níos boige agus níos éasca le cócaireacht. Tógann coirce rollta timpeall cúig nóiméad le déanamh ar stovetop (mar sin, ar bhealach níos gasta ná coirce gearrtha cruach), agus úsáidtear iad go coitianta freisin chun fianáin agus barraí granola a dhéanamh. Má tá tú ag dul isteach i min choirce níos réidh agus níos uachtar, seo iad an coirce duitse.
Fiche20Coirce Meandaracha
Díolta scaoilte i canister nó scartha i bpaicéid aonair, is iad coirce an toirt an chuid is mó a phróiseáiltear den bhun. Déantar iad a chócaráil roimh an am, ansin triomaítear iad agus brúitear níos tanaí iad ná coirce rollta. Doirt uisce fiuchta isteach agus tá siad réidh le dul isteach timpeall nóiméad - ach tagann an áisiúlacht ar phraghas. Is gnách go mbíonn coirce meandarach mushy, agus bíonn sé deacair cothromaíocht a bhaint amach idir gummy (ró-bheag uisce) agus anraithí (freisin) i bhfad uisce). Tá siad seo go maith i bpionna, ach tá sé níos sláintiúla agus níos blasta dul ar an mbealach gearrtha cruach.
GAOLMHARA: Tá Risotto Bricfeasta Ag Treocht (agus Ní Féidir Linn Fanacht A Dhéanamh sa Bhaile)
