Hey, nílimid díolmhaithe ó threocht splancúil nua bia (ahem, taispeántas A) a tharraingt, ach uaireanta ní féidir leat dul san iomaíocht le clasaiceach. Cás i bpointe: an kouign amann. Banríon ainmnithe ah-mahn, is taosrán a bhfuil onóir ama ag an KA as réigiún na Briotáine sa Fhrainc ... agus tá sé cosúil le deirfiúr níos binne, níos géire, níos búistéara an croissant. Ar ámharaí an tsaoil dúinn, is breá leis na cuilteoirí taosráin atá taobh thiar de chuid de na báicéireachta is fearr ag NYC an oiread agus a dhéanaimid.
GAOLMHARA: 11 Déileálann Reoite a Dhéanann Aimsir 90 Céim beagnach fiú é
Amhrán TaosráinAmhrán Taosráin
Tá an beár bácála agus milseog nua seo ag tarraingt sluaite cheana féin dá earraí bácáilte impeccable - b’fhéidir toisc go bhfuil cúpla réalta Michelin ar a résumé ag a chócaire, Rory McDonald. Mar aon leis an amann kouign clasaiceach, tá cúpla léiriú iontais sa chás taosráin, cosúil le gruth líomóide, sesame dubh agus gianduja (aka Nutella).
20 W. 23ú Naomh; 929-423-8880 nó patisseriechanson.com
Forálacha LaethúlaForálacha Laethúla
Tar chun na crullers a bhfuil cáil Instagram orthu, fan ar an kouign amann ag seach-lá uile-lae Union Square Caf . Déanann an cócaire taosráin Daniel lvarez zest oráiste agus bean vanilla a ionghabháil ina leagan, atá éadrom mar scamall (scamall briosc, le siúcra).
103 E. 19ú Naomh; 212-488-1505 nó dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerBácús Dominique Ansel & Cistin Dominique Ansel
B’fhéidir go mbeadh sé sacrilegious a rá, ach ní raibh an rud is fearr riamh ag Dominique Ansel Bakery ná an Cronut - is é an DKA (Dominique’s kouign amann) é, cé nach ndéarfaimis aon le Cronut dá bhfaighimis ár lapaí ar cheann. Fíric: Is é an DKA an díoltóir is fearr ag an bácús Soho, Londain agus Siopaí Tóiceo. Is féidir leat an DKA Siúcra Donn a fháil freisin, a bhfuil blas saibhir molás-y air, ag Dominique Ansel Kitchen in aice láimhe - áit a bhfuil sé ar fáil freisin i bhfoirm ceapaire uachtar reoite.
189 Earrach Naomh; 212-219-2773 nó dominiqueansel.com
137 Seachtú Ave. S .; 212-242-5111 nó dominiqueanselkitchen.com
Siopa grósaera BouludSiopa grósaera Boulud
Francois Brunet, báicéir cócaire do bhialanna NYC Daniel Boulud, is as an mBriotáin ó dhúchas é, mar sin tá a fhios agat gurb iad na leanaí seo an fíorbheartaíocht. Cuireann ruán a chur leis (deirimid linn féin é seo a dhéanamh níos sláintiúla) uigeacht bhreise agus grinneas a shásamh leis an mboladh salainn-milis seo. Ach beidh ort fanacht leis: Déanann sé athcheapadh ar an mbiachlár i mí Mheán Fómhair.
Suíomhanna iomadúla; epicerieboulud.com
GAOLMHARA: 10 Ceapairí Riachtanach NYC Nach Sin an Pastrami ag Katz’s
