Chuaigh tú i ngleic le fadhb ar bith banana, agus ansin ghiaráil tú suas go sourdough . Réidh le haghaidh do chéad dúshlán eile? D’fhéadfadh go mbeadh sushi sa bhaile casta ach éist linn. Níl uait ach cúpla comhábhar is breá leat agus cúpla uirlis chun an liathróid a rolladh. Seo conas do sushi féin a dhéanamh le leideanna ón gCócaire Yuki Chidui, úinéir agus cócaire sushi sa chéad bhialann sushi a reáchtáiltear ag mná sa tSeapáin Sushi Nadeshico , an inscne-chuimsitheach Acadamh Sushi Nadeshico agus Cumann Sushi na Chéad Ghlúine Eile .
Cad a theastaíonn uait
Is iad na huirlisí agus na comhábhair speisialta seo go léir a thógann sé chun maki (rís agus líonadh a rolladh i bhfeamainn), temaki (rollaí láimhe ar chruth cón) nó uramaki (cosúil le maki, ach tá an rís ar an taobh amuigh) sa bhaile.
Conas Sushi a Dhéanamh
Táimid ag úsáid ár n-oideas le haghaidh mango avocado maki mar threoir. Ach is féidir leat aon iasc a ordaíonn tú de ghnáth a chur leis - tuinnín! yellowtail! bradán! —agus aon táirge a chur ina ionad. Ná líon isteach do sushi ach an oiread nach rollaíonn sé go docht nó go bhfanfaidh sé séalaithe. Is é an chéad rud atá le déanamh ná [an rís] a mheá go maith go dtí go dtiocfaidh tú i dtaithí air, a deir Chidui.
Maidir le cainníocht, déanann gach bileog nori rolla amháin, ar féidir leat a roinnt ina phíosaí ocht-ish ag brath ar an gcaoi a ngearrann tú iad. Ba chóir go mbeadh cupán ríse amháin go leor chun trí nó ceithre rolla a líonadh nuair a bhíonn siad bruite ag brath ar do líonadh eile. Déan dul i dtaithí ar an gcaoi a bhfuil a lán daoine ag ithe agus ag milleadh.
Céim 1: Déan an rís sushi. I bpota meánach, tabhair 1 rís cupáin agus 1 1/3 cupán uisce chun boil. Laghdaigh an teas go híseal agus clúdaigh an pota.
Céim 2: Tuaslaig 2 taespúnóg siúcra agus 1 salann teaspoon i 3 spúnóg bhoird fínéagar ríse i mbabhla beag.
Céim 3: Tar éis thart ar 15 go 20 nóiméad nuair a bheidh an rís críochnaithe, fillte sa mheascán fínéagar go dtí go gcuirtear le chéile go cothrom é. Ba chóir go mbeadh an rís greamaitheach agus cruth. Déan blas den rís agus cuir níos mó fínéagar nó salann leis más mian leat.
Céim 4: Cóimeáil an sushi. Cuir an mata rollta ar bharr dromchla díreach, cothrom, cosúil le bord gearrtha. Ansin, cuir bileog nori sa lár
Céim 5: Tum do mhéara isteach sa bhabhla uisce agus déan liathróid bheag ríse a leathadh ar an nori ag tosú ag an gcúinne ar dheis ar barr. Cuir níos mó leis go dtí go mbeidh an bhileog iomlán nori clúdaithe agus patted síos. Ansin, cuir do líonadh thart ar aon trian den bhealach suas, ag fágáil cuid den rís nochtaithe ag an mbun le go mbeidh sé furasta a fhilleadh. (Amharc ar ár bhfíseán nó ar Chef Chidui físeáin déanta sushi más amhairc atá uait.)
Céim 6: Anois tá sé in am rolladh. Pioc bun an mata rollta agus é a fhilleadh thar an gcuid is airde den sushi. Déan an sushi a thaisceadh, a rolladh agus a dhéanamh níos doichte go dtí go mbeidh sé ina phíosa fada cosúil le burrito.
Céim 7: Bain an rolla ón mata agus slisnigh é i mbabhtaí. Fliuch an scian sula ndéantar é a ghearradh. Freastal le wasabi, sinséar picilte, anlann soighe, sailéad nó anraith miso.
Ag féachaint do threalamh déanta sushi?
Is bealach éasca iad trealamh chun na huirlisí go léir a theastaíonn uait a fháil in aon urchar amháin. Tá cuid acu íseal-eochair agus níl iontu ach mata rollta agus paddle ríse, cosúil le Ar an mbord . Tagann go leor le chopsticks agus mataí iolracha mar seo pioc inacmhainne ó Walmart, iontach do chóisirí oíche dáta nó sushi. I measc cuid acu tá comhábhair iarbhír mar Williams Sonoma , a thagann le nori, síolta sesame agus fínéagar ríse agus púdair wasabi. Cuimsíonn feisteáin thar barr gach rud ó bazookas mion le haghaidh rolladh go sceana sushi chun gearrthóirí rolla . Is faoi na rudaí atá agat cheana féin agus an méid a bhfuil tú sásta íoc as. Uirlisí bréige nó nach bhfuil, tá sushi blasta DIY go maith laistigh de do bhaint amach. Anois, pas an anlann soighe.
GAOLMHARA: 8 Rud nach ndéanfadh Lover Sushi Fíor
