Mála crumpled de sceallóga bácála sa pantry. An stash closet línéadach a ndearna tú dearmad air. Na ‘páistí’ d'aois Oíche Shamhna tarraingt. Píosa spraoi-spraoi san urrann glove. Níl mórán rudaí chomh corraitheach le píosa seacláide iontas a fháil amach ó cé a fhios cathain. Ach an dtéann seacláid go dona? Seo an fhírinne faoin gcóire déanach san oíche is fearr leat.
Cé chomh fada a mhaireann seacláid?
Níl aon fhreagra éasca ar an gceist seo. Bíonn tionchar ag an gcineál seacláide, a cháilíocht agus an chaoi a stóráiltear é ar an seilfré. Go ginearálta, bíonn blas seacláide ar an gceann is fearr roimh an dáta is fearr (agus fiú beagán ina dhiaidh sin), ach tá sé sábháilte le hithe dó bhealach níos faide. Má osclaítear an pacáiste, féadfaidh sé maireachtáil ar feadh míonna tar éis a dháta éaga má tá sé stóráilte ag teocht an tseomra, nó níos faide fós má bhí sé sa chuisneoir. Cé go bhféadfadh sé a bheith sábháilte a ithe míonna nó fiú blianta tar éis an chuid is fearr de réir dáta, is féidir go mbeadh difríochtaí ann idir blas agus cuma.
Ar dtús, déanaimis cineálacha seacláide a phlé. Dá airde an cion bainne, is ea is gasta a rachaidh sé as feidhm. (Tá brón orm, lovers bán agus seacláide bainne.) Tá seans níos fearr ag seacláidí leath-milis, bittersweet agus dorcha maireachtáil ar feadh tréimhse fhada sa pantry. Seo roinnt treoirlínte do chúpla cineál móréilimh:
Tá baint mhór ag cáilíocht an tseacláide lena saolré freisin. Rachaidh seacláid mór-bhranda siopa-cheannaigh a dhéantar le leasaithigh shaorga go dona níos luaithe ná na rudaí ard-deireadh. Seacláid ardcháilíochta is féidir feabhas a chur ar aois fiú, díreach cosúil le fíon. Is féidir leat buíochas a ghabháil le flavanols, aka a leasaithigh nádúrtha; is é an rud a thugann frithocsaídeoirí do sheacláid dhorcha.
Conas a insint má tá seacláid go dona
Níl i ndáiríre dáta éaga Chocolate ach táscaire ar an uair a thosóidh a cháilíocht ag laghdú. Ach má tá cuma, boladh agus cách air de ghnáth, tá tú soiléir. B’fhéidir go léireoidh scoilteanna nó poncanna ar an seacláid go bhfuil sé rud beag stale agus go bhfuil laethanta níos fearr feicthe aige. Má tá spotaí móra bána, mílíthe suntasach nó múnla ar do sheacláid, tá sé réidh don bhruscar.
Tá a fhios againn cad atá tú ag smaoineamh: Cad é an t-ábhar bán sin is cuimhin leat a fheiceáil ar shean candy Oíche Shamhna? Is é an scannán bán nó liath bláth siúcra nó bláth saille, agus is toradh é ar dheighilt siúcra nó im cócó ón seacláid. Tarlaíonn sé nuair a stóráiltear seacláid i limistéar atá ró-tais nó te. Athraíonn bláth saille cuma an tseacláide go príomha, mar sin ba chóir go mbeadh sé ar aon dul leis an gceann bunaidh. Ar an láimh eile, is féidir go mbeadh uigeacht grafach nó púdrach agus blas saor ag bláth siúcra. Cé go bhfuil sé sábháilte, b’fhéidir nach dtaitneodh sé leat é a ithe.
Sula ndéanann tú do chuid torthaí a scairf síos, smaoinigh ar an méid atá le déanamh agat leis an seacláid. Féadann seacláid níos sine a d’fhéadfadh a bheith aisteach greim bia a fháil ar amh an post a dhéanamh san oigheann. Bí níos déine le snacking seacláid seachas le seacláid tá tú ag dul a leá agus a athchur.
Coinnigh i gcuimhne freisin gur féidir le seacláid le comhábhair cosúil le cnónna nó torthaí a bheith níos so-ghabhálach in éag. An níos mó comhábhair atá ann, is luaithe a rachaidh sé go dona. Má mhillfidh na giotáin líonta nó creimneacha, is cuma go bhfuil an seacláid fós go maith. Bain úsáid as do bhreithiúnas is fearr sula indulging.
Conas Seacláid a Stóráil
Is tábhachtaí teocht fionnuar comhsheasmhach; is oideas comhdhlúthúcháin agus múnla é an seacláid a thógáil ó theas go fuar nó a mhalairt. Oibríonn láthair fionnuar, dorcha sa pantry go breá. Coinnigh do milseáin as an gcuisneoir mura gcónaíonn tú i dtimpeallacht an-te nó tais. Déanfaidh sé gach cineál boladh a mhúscailt ann tríd an im cócó freisin.
Má tá tú ag stóráil seacláide atá oscailte cheana féin, coinnigh é fillte chomh docht agus is féidir, ansin cuir i gcoimeádán aerdhíonach é ionas nach nglacfaidh sé boladh ar bith timpeall air. Agus é a fhágáil ina phacáistiú bunaidh; pacáiltear an chuid is mó den seacláid isteach alúmanam nó timfhilleadh teimhneach, a throidann ocsaídiú agus taise.
Má tá tonna seacláide agat ar do lámha a bhfuil imní ort faoi chur amú, coinnigh sa reoiteoir i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála reoiteora. Déan é a chuisniú ar feadh 24 uair an chloig ar dtús chun an próiseas criostalaithe a choinneáil ó tarlú ró-thapa sa reoiteoir. Saill agus siúcra criostalaithe = faoi bhláth. Nuair a bheidh sé reoite, féadfaidh sé suas le hocht mí a chaitheamh ag brath ar an gcineál seacláide agus má tá an barra nó an mála gan oscailt. Le leá, bog é go dtí an reoiteoir ar feadh 24 uair an chloig, ansin lig dó teacht anuas go teocht an tseomra ar an gcuntar.
An Fhírinne Ghearr agus milis
B’fhéidir go bhfuil blianta órga do sheacláide caite, ach chomh fada agus a fhéachann sé, a bholadh agus a bhlaiseadh go réasúnta gnáth, tá sé sábháilte le hithe. Athraíonn seilfré Chocolate bunaithe ar an gcineál seacláide, a cháilíocht agus a chomhábhair agus an chaoi a stóráiltear é. Ach tríd is tríd, mura mbraitheann sé go bhfuil drochbhail air nó aon mhúnla, téigh ar a shon. Bloom damanta.
GAOLMHARA: Na Oidis Seacláide is Fearr riamh, Lámha Síos, Gan Comórtas
