Má tá tú rud ar bith cosúil linne, d’fhéadfá Champagne a ól am ar bith, áit ar bith. Is cuid riachtanach dár gceiliúradh é an elixir eifidrín… agus freisin, tá a fhios agat, Dé Máirt rialta. Sin é an fáth gur chuireamar an treoir dheiridh le chéile maidir le boilgeoga a sipping i Nua Eabhrac. Ó lounges a bhaineann go sonrach le Champs go bialanna a bhfuil liostaí fíona mórthaibhseacha acu, is iad seo na háiteanna is fearr chun táirgeoirí nua a fhionnadh, taitneamh a bhaint as do sheanfhreastail nó airgead tirim a chaitheamh ar magnum. (Agus tá, tá roinnt déileálacha iontacha le fáil freisin.)
GAOLMHARA: 8 Siopa Fíon Riachtanach i Brooklyn
Le caoinchead La Compagnie des Vins SupernaturalesAn Chuideachta Fíonta SUPERNATURAL
Tagann nerds fíona tromchúiseacha le chéile ag an mbarra fíona Nolita seo atá ar bun ón bPáras bunaidh. Bheifeá ag súil go mbeadh an Champagne thar barr, agus is é atá ann: Gheobhaidh tú ceithre leathanach de thairiscintí, idir buidéal 375ml de Krug ($ 70) agus maighnéid buidéalú Club Speisialta (ó $ 450) agus ingearach Jacques Selosse - is léir gur lucht leanúna iad na baill foirne. Is é an áit a dtéann tú nuair a bhíonn tú ag iarraidh Champagnes saothróra (aka fíonta neamhspleácha ó bhuidéal go buidéal) agus buidéalú nialas-dosage (a dhéanann dearmad ar na siúcraí a chuirtear go coitianta le haghaidh bailchríoch uber-tirim), agus is geall maith é nuair a ba mhaith leat é a shéideadh le cairde. Cás i bpointe: Táimid tar éis súil a chaitheamh ar chúpla jeroboams (trí lítear, nó dhá oiread méid magnum).
249 Ionad Naomh.;, compagnienyc.com
Le caoinchead Cearnóg Aontais CorkbuzzCorkbuzz
Is fiú stop a chur leis an mbarra fíona Cearnóg an Aontais seo tar éis9 p.m., nuair a thairgeann láthair an mháistir sommelier Laura Maniec an Feachtas Champagne dar teideal go cuí. An déileáil? Tá buidéil uile na mboilgeog Francach leath as. Ciallaíonn sé sin gur féidir leat buidéal marfach de Champagne seanré a thapú gar do mhiondíol (cuid acu chomh híseal le $ 55) - má bhí aon cheann acu seo ar fáil i siopaí i ndáiríre. Bónas: Is féidir leat an beart a scóráil ag láithreacha eile Corkbuzz i Margadh Chelsea agus Charlotte, Carolina Thuaidh.
13 E. 13ú St.; corkbuzz.com
Le caoinchead BaccaratBaccarat
Cén bealach is fearr le Champagne a sip ná i bhfliúit chriostal Baccarat? Is cinnte go mbraitheann tú gur thit tú as radharc i Cailín cúlchainte nuair a phostálann tú ar feadh banquette cluthar an bheáir ag an óstán glamorous midtown. Tá Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 ar fáil ag an ngloine ($ 80) mar atá Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), ach is é an luach is fearr buidéal de Louis de Sacy Brut Originel le haghaidh $ 140. Turraing greamán? Nah, tá a fhios againn: Tá fonn ort.
28 W. 53ú Naomh; baccarathotels.com
Le caoinchead Terroir TribecaTerroir Tribeca
Tá aithne ar an sommelier punc Paul Grieco, mar a thugtar air go minic, mar gheall ar a chur chuige neamhchoinbhinsiúnach i leith fíona (cás i bpointe: Summer of Riesling, áit a leagann sé an fócas ar fhíon nach bhfuil measúil air). Foinsíonn sé buidéil rad Champagne nach bhfaigheann tú in áit eile, agus tugann sé déantóirí fíona agus saineolaithe isteach chun imeachtaí a óstáil gan aon ghanntanas boilgeoga. Ag suíomh Tribeca ina bharra fíona cáiliúil, seasann an liosta ceithre leathanach do mhiondealú fíonchaora, leibhéil dáileoige, sonraí coipeadh agus dátaí neamhshuime (a mharcálann an chéim dheireanach i dtáirgeadh) do bhuidéalú Champagne, rud nach bhfeiceann tú air an chuid is mó liostaí fíona. Ina theannta sin, leagann sé béim ar chúig chúis ghránna ar chóir duit Champagne a ól faoi láthair, lena n-áirítear (ach gan a bheith teoranta dóibh) toisc go n-ólann Justin Trudeau, príomh-aire Cheanada é gach lá don bhricfeasta… sula ritheann sé 10K agus go ndéanann sé 67 brú-bhrú. Maith go leor dúinn.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaNa Ceathrar Capall
Tarraingíonn an barra fíona grá Williamsburg seo lovers mboilgeog i gcéin lena liosta fairsing de tháirgeoirí beaga agus tithe oidhreachta. Tá cultas ag beagnach gach lipéad ar liosta Champagne (smaoinigh Frédéric Savart agus Ulysse Collin). Más mian leat dul i dteagmháil leis na páistí fíona fionnuar, dún do shúile agus dírigh ar dhuine - ní féidir leat dul mícheart i ndáiríre - nó faigh freagra ó dhuine de na baill foirne cabhracha. Ina theannta sin, tá an roghchlár ag athrú i gcónaí, le déileálacha buidéal Last Call ar bhonn rialta.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMarta
Cad ab fhearr dul le Champagne ná… pizza? Cé nach péireáil clasaiceach é, is liosta den scoth é, agus ní díomá an liosta fíona ag óráid Danny Meyer go pie stíl Rómhánach i Gramercy. Ainmneacha cáiliúla cosúil le Bollinger pop suas, mar a dhéanann darlings sommelier cosúil le Pascal Agrapart. Tá sé ar phraghas réasúnta inacmhainne, le cuid iomlán den liosta fíona ag baint Champagne Faoi $ 100. Is é $ 60 an buidéal ar phraghas is ísle, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut.
29 E. 29ú Naomh; martamanhattan.com
Le caoinchead Parlús Champagne AirParlús Champagne Air’s
Tarraing amach do leabhar nótaí, mar gheall ar an tolglann pearsanta seo de Greenwich Village tá spraoi agus spraoi agat ... faoi booze. Briseann an roghchlár síos na difríochtaí idir réigiúin fíona súilíneacha ar fud an domhain agus tá rannán Champagne for Dummies ann fiú. Fágfaidh tú go mbraitheann tú mar fhíon pro tar éis staidéar a dhéanamh ar roinnt sips uamhnach. Tá buidéil a bhaineann go sonrach le Champagne ó $ 52 do Hubert Beaufort go $ 668 do Dom Perignon PR 1995, ach is é an chuid is fearr ná go gcuirfidh tú deireadh leis an oíche gan obair bhaile.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
conas pimples a bhaint go nádúrtha agus go buan
Le caoinchead DaDongDaDong
Tá Sommeliers ag creachadh le fada faoi phéireáil iontach Champagne agus bia Síneach, agus tá ceann de na spotaí is fearr chun an teoiric sin a thástáil i mbialann cáiliúil an chócaire Síneach Bryant Park, a dhéanann speisialtóireacht ar lacha Peking rósta. Cuimsíonn an spás trilevel ardán, agus cuireann an beár ollmhór stad le hól eispéireas ócáideach ach só: Tagann mhanglaim i spéaclaí le duilleog órga agus soláthraíonn ceoltóirí siamsaíocht bheoar an Déardaointráthnóna. Tá go leor buidéal Champagne ag dul thart ar an marc $ 100, agus is rud uathúil é an liosta rothlach tairiscintí speisialta. Ó tharla gurb í 2018 Bliain an Madra, tá seanré eile sa bhliain madraí ar an liosta, lena n-áirítear buidéal Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Páirc Bryant; dadongny.com
Le caoinchead Taibhiú MaisonTaibhiú Tí
Tá siúl isteach i Maison Premiere cosúil le titim le speakeasy New Orleans ó na 1920idí. B’fhéidir nach bhfuil an liosta Champagne fairsing, ach tá sé dírithe ar mhionsonra amháin: cad iad na péirí is fearr le hoisrí (níl níos lú ná 30 cineál ar fáil). Fiú mura bhfuil sliogéisc agat ag craving, is fiú céim a chur isteach i mbéal an phobail. I measc na dtáirgeoirí ionchasacha tá saothróirí neamhspleácha mar Marie Courtin, Georges Laval agus fiú Champagne Bourgeois-Diaz ag an ngloine ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
GAOLMHARA: 12 Fíonghort Stát Nua Eabhrac ar fiú an turas iad
