Bhí orainn go léir an t-uafás a bheith orainn cairéid a chócaráil le mush mar leanaí a ithe. Cé go bhféadfadh an tráma óige sin eagla a chur ort as cairéid go deo, is iomaí duine buntáistí cairéid barántas go dtosaíonn tú ag cur an glasra seo san áireamh i do réim bia arís, cé gur i bhfoirmeacha níos suimiúla atá sé! Agus ár máithreacha ag caoineadh iad féin hoarse faoi na cairéid, is duine neamhchoitianta a bheadh ann nár druideadh isteach ina ceann.
Is é fírinne an scéil, áfach, go bhfuil cairéid an-chothaitheach agus is féidir leat na buntáistí uile a bhaineann le cairéid a fháil agus taitneamh a bhaint as an mblas má ullmhaíonn tú é go nuálach gan ró-chócaireacht a dhéanamh. Agus ar eagla na heagla, ní raibh a fhios agat, na buntáistí a bhaineann leis na cairéid níl siad teoranta do radharc na súl níos fearr. Anseo tugann muid léargas iomlán duit ar na buntáistí iontacha go léir a bhaineann le cairéid.
ceann. Cothú
a dó. Nuair a Itheann Ceart
3. Na Súile
Ceithre. Riosca Laghdaithe Ailse
5. Rialú Siúcra Fola
6. Croí
7. Sláinte Ghinearálta
8. Eat Tuilleadh Cairéid le haghaidh Tuilleadh Sochair
9. Ceisteanna Coitianta
Cothú
Deirtear gur saothraíodh cairéid den chéad uair i Lár na hÁise, sa Pheirs agus san Afganastáin. Mar sin féin, sna hamanna ársa sin, ní raibh mórán cosúlachta ag an bhfréamh-ghlasra seo leis an méid a itheann muid anois. Bhí an taproot níos coille, níos lú i méid agus tháinig sé i dathanna éagsúla cosúil le corcra buí, dearg agus bán. Cairéid corcra úsáidtear fós i dTuaisceart na hIndia chun an deoch probiotic coipthe a dhéanamh, kanji. Cé nach féidir a dhearbhú, deirtear gur fhorbair an Ollainnis an cairéid buí go n-itheann muid inniu.
Athraíonn blas, blas agus méid an ghlasra seo de réir na héagsúlachta, áfach, maidir le tairbhí cairéid, tá siad uile beagnach chomh tairbheach. Tá cothaithigh saibhir i gcairéid agus tá 25 calraí i leath cupán cairéid; 6 g carbaihiodráití; 2 g snáithín; 3 g siúcra agus 0.5 g próitéin.
Leid: Is foinse iontach vitimíní agus mianraí tábhachtacha iad cairéid cosúil le vitimín A, vitimín K. , potaisiam, vitimín C, cailciam agus iarann.
Nuair a Itheann Ceart
Is é an rud suimiúil faoi cairéid ná go n-athraíonn a luach cothaithe nuair a bhíonn siad bruite. Murab ionann agus glasraí eile a chailleann cuid mhaith dá luach cothaitheach tar éis iad a chócaráil, is mó na buntáistí a bhaineann le cairéid nuair a bhíonn siad bruite. Mar shampla, níl ach trí faoin gcéad den béite-carotéin i gcairéid ar fáil dúinn nuair a ithimid cairéid ina bhfoirm amh. Mar sin féin, tá 39 faoin gcéad de béite-carotéin tairbhiúil ar fáil dúinn agus muid ag gal, ag friochadh nó ag fiuchadh cairéid.
Ceann de na bealaí is fearr chun na buntáistí is mó a bhaint as cairéid is ea é a ithe mar gajar ka halwa áit a bhfuil an cairéad grátáilte, cócaráilte go mall le bainne agus siúcra agus maisithe le cnónna. Caitheamh geimhridh blasta agus sláintiúil! Ina bhfoirm amh, tá cairéid leanbh nó mion-cairéid mar shneaiceanna coitianta do dieters agus do dhaoine atá feasach ar shláinte. I bpáirtithe, b’fhearr duit roinnt snámh a dhéanamh le maide cairéad seachas scáinteoir! Is breá le aficionados bia sláinte freisin na slisnithe tanaí, sceallóga cairéid briosc atá ar fáil freisin ó roinnt brandaí.
Leid: Má itheann tú an iomarca cairéid casfaidh do chraiceann buí; is coinníoll é ar a dtugtar carotenemia.
Na Súile
Cuimhnigh ar an méid a dúradh leat mar pháiste, go gcuireann cairéid a ithe cosc ar daille oíche? Bhuel, is fíric é go leathnaíonn cairéid go ginearálta sláinte súl . Tá cairéid saibhir i vitimín A. , atá riachtanach le haghaidh radharc maith. Go deimhin, is féidir xeropthalmia a bheith mar thoradh ar easnamh vitimín A ar a dtugtar daille oíche freisin. Coinníonn vitimín A ár scileanna scamhóg, craiceann agus cognaíocha i ndea-shláinte. Tiontaítear an béite carotéin agus alfa-carotéin i gcairéid go vitimín A sa chorp. Tá frithocsaídeoirí cosúil le lutein i gcairéid a chosnaíonn reitine agus lionsa na súl.
Leid: Tá sé léirithe ag staidéir go gcosnaíonn ithe níos mó ná dhá riar cairéid mná ó fhorbairt glaucoma.
Riosca Laghdaithe Ailse
Na buntáistí a bhaineann le tá cairéad iomadúil . Tá sé léirithe ag staidéir go bhféadfadh éifeacht chosanta a bheith ag ithe aiste bia atá saibhir i carotenoidí i gcoinne cineálacha áirithe ailsí cosúil le próstatach, colon, ailsí cíche agus ailsí boilg. Déanta na fírinne, fuair staidéar le déanaí a foilsíodh san American Journal of Clinical Nutrition go bhfuil riosca 21 faoin gcéad níos lú d’ailse scamhóg ag daoine a d’ith aiste bia saibhir i carotenoidí.
Leid: Tá dhá cheann ag cairéid cineálacha frithocsaídeoirí - carotenoidí (oráiste agus buí) agus anthocyanins (dearg agus corcra) - a thugann dath do na cairéid.
úsáidí ola neem le haghaidh gruaige
Rialú Siúcra Fola
Tá go leor buntáistí ag cairéid do dhuine atá ag fulaingt ó diaibéiteas. Déanann siad greim bia den scoth do dhuine atá ag fulaingt ó ardaithe leibhéil siúcra fola . Cé go bhfuil cairéid milis, tá siad saibhir i snáithín intuaslagtha a chabhraíonn le leibhéil siúcra fola agus inslin a choinneáil faoi smacht agus a chabhraíonn le gluaiseachtaí do bhroinn freisin. Tá cairéid amh nó sautéed íseal freisin ar an innéacs glycemic, rud a chiallaíonn nach spike siad do leibhéil siúcra fola agus, ina ionad sin, soláthraíonn siad sruth seasta fuinnimh duit.
Ina theannta sin, léirigh staidéir go bhfuil cothaithigh áirithe cosúil le vitimín A i cuidíonn cairéid le rialú siúcra fola . Taispeánann staidéir freisin gur féidir le hiontógáil rialta snáithín an riosca a fhorbairt a laghdú diaibéiteas cineál 2 ; agus dóibh siúd a bhfuil an galar orthu cheana féin, is féidir le snáithín cabhrú lena leibhéil siúcra fola a ísliú.
Leid: Is bealach maith iad cairéid chun cravings bia a laghdú mar tá tonna snáithín agus uisce acu agus tá siad an-íseal i calraí.
Croí
Más mian leat croí folláin ba mhaith leat a chloisteáil faoi na buntáistí a bhaineann le cairéid do shláinte chardashoithíoch. Tá sé léirithe ag staidéir go ag ithe aiste bia saibhir i glasraí daite cosúil le laghdaíonn cairéid an baol go bhforbróidh sé galar croí . Déanta na fírinne, léirigh staidéar Dúitseach gur féidir le 32% níos lú riosca galar croí a bheith ag ithe táirgí domhain oráiste faoi 25 g.
conas marcanna aicne a bhaint as d’aghaidh go tapa
Cuidíonn cairéid freisin le brú fola a rialáil . Cuidíonn an mianra, potaisiam, a fhaightear i gcairéid, le leibhéil sóidiam a chothromú agus lena dhíbirt ón gcorp.
Leid: Ag mothú faoi bhláth? Bíodh cupán cairéid agat. Cabhróidh an potaisiam le rialáil a dhéanamh ar an mbailiú sreabhach i do chorp.
Sláinte Ghinearálta
Má tá tú ag iarraidh feabhas a chur ar do shláinte ghinearálta agus díolúine, tosú ag cur cairéid le do aiste bia. Cuirfidh an vitimín A agus C le do chóras imdhíonachta agus feabhsóidh sé cumas do chorp é féin a leigheas. An cothaithigh i gcairéid tá airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha láidre acu. Go deimhin, tá cairéid daite dorcha níos saibhre in airíonna frithocsaídeacha.
Leid: Féadann cairéid do chnámha a choinneáil láidir agus suntasach mar tá vitimín K agus roinnt vitimíní B acu.
Eat Tuilleadh Cairéid le haghaidh Tuilleadh Sochair
Ith neart cairéid san fhoirm amh agus cócaráilte araon chun na tairbhí is mó a fháil. Ith cairéid amh GI íseal i bhfoirm sailéid nó cuir le leaca agus raita iad nó ithe mar mhaidí le do hummus agus dips gruth crochta. Is féidir leat cairéid amh a blitz freisin i súnna agus caoineoga. Mar sin féin, a fháil ar fad buntáistí snáithín , déan cinnte go n-ólann tú an leagan neamh-scagtha. Is féidir cairéid amh a picilte freisin.
Tiontaigh na cinn oráiste ina achaar tangy nó géarchor ar na bataí corcra leath-choipeadh tar éis duit na cneasaithe gut uile a ól kanji. Tiontaigh cairéid chócaráilte i miasa blasta cosúil le tuaisceart na hIndia marú gajar , nó mar líonadh do phíseanna. D’fhéadfá iad a chumasc le anraith yummy nó díreach iad a rósta le roinnt ola olóige, blastanas agus beagán púdar gairleog. Bíonn blas iontach ar chairéid freisin nuair a dhéantar milseoga díobh mar gajar ka halwa, císte cairéad tais , fianáin agus uachtar reoite.
Leid: Déanann cairéid gloinithe le síoróip maple agus deannach cainéal sneaiceanna milis iontach.
Ceisteanna Coitianta
C. An féidir le diaibéitigh cairéid a ithe?
CHUN. Sea, is féidir le diaibéiteas cairéid a ithe. Go deimhin, moltar dóibh go minic é a dhéanamh toisc go bhfuil siad saibhir i snáithín intuaslagtha, tá siad GI íseal agus íseal i calraí freisin. Plus, tá siad ag líonadh.
C. An bhfuil cairéid amh níos fearr nó cócaráilte?
CHUN. Tá a gcuid buntáistí ag an mbeirt. Cé go ndéanann cairéid amh sneaiceanna GI íseal, déanann an fhoirm chócaráilte an béite carotéin a dhíleá go héasca ag ár gcorp.
