Oideas Idli: Conas Batter Idli a Dhéanamh sa Bhaile

• Ar dtús, roghnaigh agus sruthlaigh an rís rialta de do rogha féin.
• Anois sruthlaigh an poha chomh maith agus cuir leis an rís é.
• Tar éis seo, cuir uisce leis agus déan rís agus poha a mheascadh go deas.
• Soak agus clúdaigh an meascán ríse rinsáilte agus poha ar feadh 5 go 6 uair an chloig.
• Glac babhla mór ar leithligh eile agus sruthlaigh an urad dal ann. Má ghlac tú an urad dal iomlán ansin is gá duit a crúsca dubh a bhaint nuair a bheidh an dal sáithithe. Chun an crúsca dubh a bhaint, níl le déanamh agat ach an dal sáithithe a chuimilt idir do phalms.
• Sruthlaigh na síolta fenugreek (methi) cúpla uair.
• Soak na síolta urad dal methi i 1 cupán uisce ar feadh 5 go 6 uair an chloig eile.
• Tar éis 5 go 6 uair an chloig, taosc an urad dal sáithithe ach cuir an t-uisce a d'úsáid tú le haghaidh sáithithe in áirithe.
• Tar éis seo, meileann an urad dal in éineacht le síol methi trí ¼ cupán den uisce forchoimeádta a chur leis. Is féidir go bhfaighidh tú uigeacht garbh-mheilte.
• Anois cuir an ¼ cupán uisce atá fágtha agus meileann go dtí go bhfaighidh tú fuidrimh réidh agus clúmhach.
• Tar éis seo, bain an fuidrimh urad dal i mbabhla ar leithligh agus coinnigh i leataobh é.
• Anois, meileann an rís chun fuidrimh réidh a dhéanamh. Is féidir leat an rís sáithithe a mheilt i mbaisceanna ionas nach mbeidh mórán fadhbanna agat agus tú ag meilt an ríse.
• Anois déan an dá chadhnraí a mheascadh le chéile i mbabhla mór measctha.
• Is é an chéad rud eile a chaithfidh tú a dhéanamh ná salann a chur leis agus meascadh go maith.
• Ag an bpointe seo, ní mór duit an fuidrimh a chumhdach agus ligean dó coipeadh ar feadh 8 go 9 uair an chloig nó thar oíche.
• Nuair a bheidh an próiseas coipeadh thart, gheobhaidh tú amach go bhfuil an fuidrimh ardaithe agus dúbáilte i méid.
• Ag an bpointe seo, tá an fuidrimh réidh chun idlis a dhéanamh.
• Anois ramhar na múnlaí idli agus cuir 2½ chupán uisce leis chun an fuidrimh idli a ghal.
• Tar éis na múnlaí a ramhar, doirt an fuidrimh iontu agus cuir na múnlaí ina bhfuil idli i gcócaireán brú nó galtán idli.
• Sa chás go bhfuil cócaireán brú á úsáid agat, déan cinnte go mbainfidh tú a fheadóg.
• Beidh ort an idlis a chócaráil ar feadh 15 go 18 nóiméad.
• Tar éis na idlis a chócaráil go maith, tóg amach iad ar phláta ar leithligh agus seirbheáil te le chutney sambhar nó cnó cócó.

Rudaí le Coinnigh i gcuimhne

• Úsáid rís agus dal ar ardchaighdeán i gcónaí chun an idlis a dhéanamh.
• Déan cinnte go ndéanann tú an fuidrimh idli a choipeadh go maith.
• Is féidir leat 1 teaspoon siúcra a chur leis an bataire freisin chun cabhrú le coipeadh agus ní dhéanfaidh sé seo do bhaisc milis ar chor ar bith.
• I ngeimhreadh, b’fhéidir go mbeidh ort an idlis a choipeadh ar feadh tréimhse níos faide agus dá bhrí sin, d’fhéadfadh go dtógfadh sé 15-17 uair an chloig.
• Is féidir sóid aráin a chur leis an bataire le cuidiú le coipeadh níos fearr.
• Is céim riachtanach eile an méid ceart uisce a chur leis an bataire. Ní bheidh an idli chomh maith agus is mian leat iad a bheith.