An Scaipeadh buíochais dearadh é chun díospóireacht a spreagadh, nó ar a laghad sin mar is cosúil. Ar chóir na cranberries a ullmhú úr nó glórmhar jiggly agus splorped (téarma teicniúil) díreach ó canna? An bhfuil na prátaí mashed nó crispy níos fearr? Casaról bean glas… nó nah? Agus an oiread sin traidisiún ar an tábla, tá argóintí faoin mbealach ceart chun féasta faoi cheangal teacht suas. Is é an taobh crispy-imithe-soggy chun iad go léir a rialú: líonadh - er ... cóiriú? I ndáiríre, cad é an difríocht idir an dá rud ar aon nós?
Stuffing vs cóiriú: An bhfuil difríocht ann?
An freagra gairid: Tá agus níl. De réir fhormhór na bhfoclóirí, líonadh líonta i gcuas turcaí agus ansin cócaráilte. Gléasadh is téarma níos ginearálta é do chineál séasúir nó anlann a théann le bia. Aoibhneas na Cócaireachta dearbhaíonn sé gurb é an rud ceannann céanna iad, ach cócaráiltear ceann san éan (líonadh) agus níl ceann eile (cóiriú). Éilíonn daoine eile fós go bhfuil na téarmaí inmhalartaithe. Chun an mearbhall a chur chun cinn, sean maith Wikipedia deir go dtugtar tagairt dó uaireanta líonadh . (Cad?)
smaointe ar lá na máthar
Scour leabhair chócaireachta, foclóirí agus an t-idirlíon, agus ní bheidh aon deireadh cinnte leis an díospóireacht mhór maidir le líonadh vs cóiriú. Ach don chuid is mó, braitheann an freagra ar an gcuid de na Stáit Aontaithe as a bhfuil tú.
An argóint réigiúnach:
Is féidir leat smaoineamh ar chóiriú vs cóiriú cosúil leis an bhféasta canúint soda-pop-coke: ainmneacha difriúla ar an mbia céanna (bhuel, le difríochtaí bunaithe ar chomhábhair áitiúla).
I Stáit an Deiscirt , is minic a thugtar cóiriú air agus a dhéantar le cornbread, stáplacha cócaireachta sa réigiún. I Sasana Nua agus san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh, tá sé líonta, agus uaireanta bíonn bia mara ann mar oisrí, breallaigh nó diúilicíní. De ghnáth tagraíonn cnáimhseoirí (an t-eagarthóir seo san áireamh) mar líonadh, fiú má tá sé bruite ar leithligh ón turcaí. Agus más as Pennsylvania tú, is dócha go nglaofaidh tú air ag líonadh.
Ach cad faoin teicníc?
Ceart go leor, abair go bhfuil an pointe líonta vs cóirithe bréige toisc go bhfuil sé chomh suibiachtúil. An t-aon fhadhb? Tá ceist ann fós an bhfuil an mhias go liteartha líonta istigh san éan nó nach bhfuil. Conas is féidir é a líonadh mura bhfuil sé bruite sa chuas?
D’fhéadfadh baint a bheith aige leis an bhfíric nach bhfuil an status quo ann a thuilleadh chun an mhias a chócaráil taobh istigh den turcaí. Go dtí na 1970idí agus breith Stove Top i mboscaí, líon gach duine a gcuid líonta, is dócha ar an gcúis chéanna gur rinsigh siad éanlaith chlóis amh sa doirteal: Dúirt duine éigin leo é a dhéanamh (cosúil lena seanmháthair nó pictiúr Norman Rockwell). Le déanaí, tháinig a lán príomhchócairí ar an tuairim go mb’fhéidir nach é an is fearr bealach chun an mhias a chócaráil.
Cistin Tástála Mheiriceá príomhfheidhmeannach Jack Bishop Áitíonn, cé go sábhálfaidh an líonadh roinnt súnna turcaí deas blasta (aka blas), go ndéanann an modh i ndáiríre níos deacra an turcaí sin a chócaráil i gceart. Déanann sé cócaireacht i bhfad níos moille agus go míchothrom, agus ar ndóigh má tá veigeatóirí agat ansin ní bheidh siad ag ithe an líonta, a dúirt sé le NPR. Alton Brown Éilíonn go ndéanann sé an fheoil a thriomú. Déanann Julia Turshen a cuid líonta a chócaráil ar pháipéar leatháin toisc nach bhfuil sé chomh praiseach agus go bhfuil cóimheas duine le duine aici atá crispy-to-soft. Is pointí bailí iad seo go léir!
Oh yeah, agus an dá CDC agus FDA tabhair rabhadh anois faoi na rioscaí a bhaineann le nimhiú bia má chócaíonn tú do chuid líonta taobh istigh de do thurcaí. Tógfaidh sé i bhfad níos faide don líonadh an 165 ° F a mholtar a bhaint amach má tá sé clúdaithe i dturcaí an-mhór, mall-chócaireachta. (FYI, ní hé sin le rá nach féidir é a dhéanamh, más é sin do rogha. Déan cinnte go ndéanann tú teirmiméadar a sheiceáil go críochnúil.)
Deirtear freisin go bhfuil an téarma cóiriú tháinig an-tóir air i rith ré Victeoiria, nuair a bheadh caint faoi éan a líonadh… scannalach.
Mar sin seo ár dtuairim: Cibé an dtugann tú é a líonadh, a chóiriú nó a líonadh, ag deireadh na saoire, is casaról fós é atá déanta as ciúbanna aráin stale measctha le blastanas agus brat, agus tá sé fós blasta. Le bheith ionraic, is dócha nár seirbheáladh é ag an gcéad Lá Buíochais ceaptha i dtosach… mar sin glaoigh air cibé rud a theastaíonn uait agus seirbheáil scoop eile chugainn.
Seo, Oidis Stuffing and Dressing chun an Buíochas seo a thriail
- Stuif Sourdough Muisiriún agus Ispíní
- Stuif Bileog Pan Julia Turshen le ispíní agus spionáiste
- Muifíní Stuffing
- Ode to Stuffing Chinese, an Traidisiún Saoire a chuireann Baile i gcuimhne dom
- Seo Conas Stuif Keto a Dhéanamh le haghaidh Buíochais
- Stuif Cóilis le Síolta Pomegranate agus Almóinní
- Uibheacha Bácáilte le Stuif
- Na 40 oideas Feistis agus Stuifireachta Buíochais is Fearr Níor Thriail Tú Roimh
GAOLMHARA: 50 Glasraí Buíochais a Ghoidfidh an Seó go hiomlán
