Cén fáth Cook le Fíon Bán ar chor ar bith?
Le hionad oiriúnach a fháil d’fhíon bán, cabhraíonn sé le tuiscint a bheith agat ar an ról atá aige san oideas atá á úsáid agat. De réir Díograiseoir Fíon , is féidir le vino go leor hataí a chaitheamh maidir le cócaireacht. Mar shampla, nuair a úsáidtear é i anlainn uachtar-bhunaithe, cuireann fíon doimhneacht leis agus laghdaíonn sé an saibhreas. I go leor miasa, feidhmíonn fíon bán mar fhorlíonadh ar citris mar gheall ar a charachtar ard-aigéad-tiomáinte ag torthaí. Ar ndóigh, ní dhéanann ach splancscáileán den stuif jab mór ach panla a dhíghrádú, ionas gur féidir leat na rudaí maithe (aka fond) a scrabhadh tar éis feoil a dhonnú.
An bhunlíne: Má iarrann an béile atá agat fíon bán, is cinnte nár mhaith leat an comhábhar a fhágáil ar lár agus bogadh go dtí an chéad chéim eile. Ina áit sin, féach ar an liosta thíos le haghaidh buailteoirí pinch chun freastal ar cibé cuspóir a bhí i gceist leis an bhfíon i do bhéile.
Na hionadaithe is fearr don fhíon bán:
1. Vermouth
Má tá tú ag lorg ionadach saor ó alcól ar fhíon bán, coinnigh scrollaigh. É sin ráite, má tá roinnt vermouth agat ag crochadh timpeall ó do pháirtí cocktail deireanach, cuir úsáid as trí bheart comhionann a chur in ionad aon oideas a iarrann & frac14; cupán fíona bán nó níos lú (b’fhéidir go sáródh an t-uisce na blasanna eile i do bhéile). Bí cinnte go bhfuil an vermouth a úsáideann tú an cineál tirim, mar is dócha go n-athróidh an t-ábhar milis - cé gur ionadach breá é d’fhíon marsala - próifíl mhias a iarrann bán tirim.
2. Fínéagar Fíon Bán
Is ionadach iontach ildánach é fínéagar fíon bán is féidir a úsáid chun beagnach aon ról a bhíonn ag fíon bán rialta a chomhfhogasú. Má iarrann d’oideas ach splancscáileán de vino chun pan a dhíghrádú, cuir & frac12 leis; spúnóg bhoird de fhínéagar fíon bán agus glaoigh air in aghaidh an lae.
Le haghaidh cócaireachta a éilíonn méideanna níos suntasaí d’fhíon bán, caolaigh an fínéagar le brat. Mar shampla, & frac12; is féidir cupán fíona bán a chur in ionad 2 spúnóg bhoird de fhínéagar fíon bán, caolaithe le brat. Mura bhfuil an aigéadacht ag teacht tríd go leor ag an deireadh, ní gá ach brú líomóide a chur leis - is fearr aer a chur ar an rabhadh nuair a bhaineann sé le fínéagar.
3. Broth sicín
Má theastaíonn fíon i anlann i d’oideas, tá brat sicín ina ionad iontaofa. Ní thabharfaidh bratach castacht ná aigéadacht an fhíona bháin, áfach, ach tá níos mó blas air ná uisce agus coimeádfaidh sé an cóimheas ceart leachta i do mhias. Le haghaidh toradh níos fearr fós, cuir spúnóg bhoird de sú líomóide le & frac12; cupán brat sicín mar sheasamh isteach don mhéid céanna fíona bán.
4. Sú Fíonchaor Bán
Ní nach ionadh, b’fhéidir, go bhfuil an fhoirm neamhfheabhsaithe d’fhíon bán i measc na n-ionadaithe is fearr ar an ábhar boozy. Is é an t-aon ghabháil ná go bhfuil sú fíonchaor bán i bhfad níos milse ná fíon bán tirim agus casfaidh sé do dhinnéar blasta go cúrsa milseog mura n-úsáideann tú go ciallmhar é. Le haghaidh oideas a iarrann & frac12; cupán fíona bán tirim, caolaigh & frac14; cupán sú fíonchaor bán leis an méid céanna uisce, agus cuir teaspoon fínéagar nó sú líomóide leis le haghaidh aigéadachta, má tá ceachtar agat handy.
5. Fínéagar Leann Úll Apple
Mar a luadh cheana, ba cheart duit a bheith cúramach de ghnáth maidir le fínéagar ... ach is eisceacht é fínéagar leann úll úll. Cuir an fínéagar seo ina chodanna cothroma in ionad teanndáileog fíona bháin ina bhfuil aigéadacht, binneas caol agus blas casta atá cosúil go hiontach leis an bhfíor-rud.
6. Ale Sinséar
Is ionadaí fíona bán ionadh fós oiriúnach é leann sinsir, agus an teagmháil triomacht agus an spíosra leis. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás oidis a iarrann fíon milis, agus sa chás sin is féidir leat an méid céanna leann sinsir a chur leis. É sin ráite, beidh sé i bhfad ró-milis i miasa blasta a bhainfidh leas as bán tirim mura ndéanann tú é a chaolú go leath le huisce nó le brat, agus má chuireann tú spúnóg bhoird de líomóid nó fínéagar leis.
7. Uisce
Yep, is féidir leat an dinnéar a tharraingt siar fiú má tá do chófra (agus mion-bharra) lom. Ar ndóigh, ní fheabhsaíonn uisce blas do mhias ar an mbealach is féidir le fíon bán - nó le haon cheann de na hionadaigh thuasluaite - ach is féidir é a úsáid chun pan a dhíghrádú. Agus má tá tú ag súil le anlann deas a chasadh as, coimeádfaidh sé do chóimheasa in ord agus táirge breá a tháirgeadh, ag glacadh leis go bhfuil punch sna comhábhair eile sa phacáiste meascáin.
