Grianghraf: Rahul Dsilva / 123rf
Tá ealaín na hIndia Theas chomh héagsúil agus atá sé blasta. Níl an éagsúlacht teoranta do stáit chuid theas na tíre, ach do na cathracha éagsúla sna stáit seo freisin. Ina measc seo, tá cáil bainte amach ag bia Chettinad as féin. Agus, lena meascán buaiteach de spíosraí úra agus blasanna casta, an aon ionadh cén fáth? Is é an áit is fearr chun réaltaí an ealaín seo a bhlaiseadh i mbaile beag Karaikudi, i gCeantar Tamil Nadu’s Sivaganga. Tá na Nattukottai Chettiars againn chun buíochas a ghabháil as an ealaín shainiúil seo. Rinne Chettiars of Karaikudi trádáil in Áise Theas agus Oirdheisceart na hÁise sa 19ú agus i dtús an 20ú haois. Seachas bia, chuir an pobal saibhir baincéireachta go mór leis an ailtireacht, na teampaill agus na seandachtaí iontacha sa réigiún seo.
Is é an t-aon smaoineamh amháin atá ag daoine faoi ealaín Chettinad ná go bhfuil sé ró-spíosrach nó ró-spraíúil - míthuiscint arna iomadú ag bialanna taobh amuigh de Karaikudi ag iarraidh go crua miasa barántúla Chettinad a mhacasamhlú agus ag teip go dona orthu. Cé an bia i Karaikudi is spíosrach, tá nuances aige nach féidir le bialanna cathrach a ghabháil go leor.
cluiche do dhaoine fásta a imirt
Fiú sula dtéann tú amach ar do jag ithe, réamh-ordú an Pepper Mutton agus Chicken Thirakkal ag Mess Srí Alagu toisc nach bhfuil siad seo ar fáil ach ar réamhfhógra. Más fearr leat tumadóireacht a dhéanamh, taispeáin ag an eatery stíl cheaintín gan frills seo agus ordaigh an béile socraithe veigeanna nó neamh-veigeanna a sheirbheáiltear air - cad eile - duilleoga banana.
Déan sampla de na laochra eile a bhaineann le cócaireacht Chettinad ag Bialann Teaghlaigh Cairde, áit a ndéantar bia a chócaráil i bpotaí cré ar shornáin tine adhmaid chun na blasanna a threisiú. Bain triail as an iasc Fry Sennarai nó portán Chettinad. Ní gá go mbeadh díomá ar veigeatóirí mar tá an lón vegetarian socraithe an-mhaith.
Post arna roinnt ag The Bangala (@thebangala) an 22 Feabhra, 2017 ag 9:43 in PST
Cé go dtugann an iliomad bialanna aird ort, An Bangala Ní mór cuairt a thabhairt air. Déanann an cócaire, a bhí ag cócaireacht anseo le roinnt blianta fada, béile iontach a mhúscailt, a chaithfear a chur in áirithe trí uair an chloig roimh ré. Iarr ar an vendaka mandi (bhendi agus oinniúin leanbh i greamaigh tamarind) .
Is iad speisialtachtaí eile cócaireachta Chettinad an paniyaram vellum (cáca ríse cothrom, gaile) agus mahilampu puttu (púdar ríse steamed, garbh-talamh le siúcra agus cnó cócó) agus Óstán Uachtarán Nua b’fhéidir gurb é an áit is fearr ar an mbaile chun iad seo a thriail.
Déan peann luaidhe i mbéile ag an Bialann Gairdín ARC is é an buaicphointe ná rósta speisialta Gowthari, gearga bruite le oinniúin, trátaí agus cillí. Nigh síos é le sherbet nannari (déanta as sliocht fréimhe an ghléasra nannari, siúcra agus sú líomóide), a chabhraíonn le díleá. Nó, d’fhéadfá fiú triail a bhaint as an cola áitiúil, Bovonto - cosúil le kalakhatta súilíneach lúide an jeera .
Paniyarams te te i ndéanamh ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Post arna roinnt ag Kaavya Srinivasan (av kaavya89) an 17 Bealtaine 2017 ag 8:14 in PDT
Nuair a fhaigheann tú peckish ach nach féidir leat béile iomlán a láimhseáil, téigh chuig stalla sráide le haghaidh roinnt crunchy wadas, iddiappams (núdail ríse gaile), banana amh pakodas , nó daoine nach bhfuil chomh cáiliúil paniyaram kulli (milis nó blasta oifig dal idlis ). Ná déan dearmad cuid a thabhairt ar ais muruku ó Sneaiceanna Soundaram do na hanamacha bochta sin ar ais sa bhaile a chaill amach ar an eachtra bia dochreidte seo!
bairr le caitheamh ar sciortaí
